మాంసం తో సాస్ - ఇటాలియన్ వంటకాలు యొక్క వంటలలో ఒక సాంప్రదాయ భాగం. ఇటువంటి సాస్లు తరచూ పాస్తా మరియు లాసాగ్నాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించడం లేదు, అంతేకాకుండా ఇవి తమలో మంచివి, సియాబట్టా మరియు తాజా సలాడ్ ముక్కలతో ఉంటాయి.
ముక్కలు మాంసంతో ఒక సాస్ సిద్ధం ఎలా, మేము ఈ వ్యాసంలో ఇత్సెల్ఫ్.
మాంసంతో పాస్తా కోసం సాస్
పదార్థాలు:
- వెన్న - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఆలివ్ నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం - 400 గ్రా;
- సొంత రసంలో టమోటాలు - 500 గ్రా;
- పాలు - అర్ధ శతాబ్దం;
- ఎండిన బే ఆకు - 1 శాతం;
- ఎండిన థైమ్ - 1/2 tsp;
- గ్రౌండ్ జాజికాయ - 1/4 tsp.
- ఉప్పు, మిరియాలు;
- తురిమిన "పర్మేసన్".
తయారీ
క్రీమ్ మరియు ఆలివ్ నూనె క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి యొక్క చిన్న ఘనాల లోకి కట్ అది ఒక పాన్ వేసి లో వేడి. కూరగాయలు మృదువైన తరువాత, వారికి గొడ్డు మాంసం జోడించండి మరియు బంగారు వరకు దానిని వేయించాలి.
రసంతో టమోటాలు ముక్కలుగా చేసి, పాలు, బే ఆకు, థైమ్, జాజికాయ, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మేము అన్ని కలిసి 20 నిమిషాలు.
నేల గొడ్డు మాంసం నుండి సాస్తో పాటు ఉడికించిన పాస్తాని కలపండి, రెండోది పొడిగా మారితే - పాస్తా వండుతారు, నీరు జోడించండి. తడకగల "పర్మేసన్" తో సిద్ధం డిష్ చల్లుకోవటానికి.
మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో సాస్
పదార్థాలు:
- చికెన్ మాంసఖండం - 300 గ్రా;
- పుట్టగొడుగులు - 150 గ్రా;
- తడకగల జున్ను - 50 గ్రా;
- పాలు - 1 అంశం;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
సీజన్లో మర్చిపోకుండా తేమ ఆవిరైపోయేంత వరకు పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా చేసి వేయించి వేస్తారు. విడిగా వేసి చికెన్ forcemeat వరకు సిద్ధంగా మరియు పుట్టగొడుగులను తో కలపాలి.
Saucepan లో, వెన్న కరుగుతాయి మరియు 2 నిమిషాలు పిండి వేపుడు. మేము నీటితో పిండిని వ్యాప్తి చేసాము మరియు మందపాటి వరకు సాస్ ఉడికించాలి. రుచి సాస్ సీజన్, అది చీజ్ జోడించండి మరియు మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులు తో కలపాలి. చికెన్ సాస్ సిద్ధంగా ఉంది!
మాంసంతో లాసాగ్నా కోసం సాస్
పదార్థాలు:
- సొంత రసంలో టమోటాలు - 450 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - అర్ధ శతాబ్దం;
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం - 450 గ్రా;
- ముక్కలు పంది - 450 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2 అంశాలు;
- ఎరుపు వైన్ - 1 అంశం;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- ఎండిన తులసి, ఒరేగానో, పార్స్లీ - 1 టీస్పూన్ ప్రతి;
- ఉప్పు - రుచి;
- చక్కెర - 2 స్పూన్.
తయారీ
మేము నూనె వేడెక్కుతున్నాము. క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు మృదు ఉల్లిపాయ వరకు చిన్న ఘనాలపై వేసి కట్ చేయాలి. వెల్లుల్లి మరియు టమోటో లను బ్రజియర్ యొక్క అంశాలకు చేర్చండి, ఒక మరుగు కు తీసుకొని, ఒక మూత లేకుండా 30-45 నిముషాలు వేడి మరియు వంటకం తగ్గించండి.
బంగారు గోధుమ వరకు ఒక ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్ వేసి మాంసంతో.
పూర్తి టమోటా సాస్ ఒక బ్లెండర్ తో మిళితం మరియు వేయించిన ముక్కలుగా వేయించిన మాంసం కురిపించింది. మూలికలతో నేల గొడ్డు మాంసంతో సీజన్ సాస్, వైన్ మరియు రసం జోడించండి. ఇంకొక 1 నిమిషాలు మూత లేని మాంసం సాస్ వంటకం.