ఈ ఏమిటి - గ్నోచీ ? అలాంటి ఒక ఆసక్తికరమైన పేరుతో, ఇటలీ వంటల వంటకం ఉంది, వాస్తవానికి మా కుడుములు మాదిరిగానే ఉంటుంది. తరచుగా వారు బంగాళాదుంపల నుండి వండుతారు. మరియు మేము ఒక గుమ్మడికాయ నుండి గ్నోచీ చేయడానికి ఎలా ఇప్పుడు మీరు చెప్పండి చేస్తాము. చాలా తరచుగా వారు కరిగించిన వెన్న తో నీటితో సేవలు, మరియు వివిధ మందులు సాధ్యమే.
గుమ్మడికాయ మరియు బంగాళాదుంపల నుండి రెసిపీ గ్నోచీ
పదార్థాలు:
- బంగాళదుంపలు - 500 గ్రా;
- గుమ్మడికాయ (గుజ్జు) - 300 గ్రా;
- పిండి - 200 గ్రా;
- సొనలు - 2 ముక్కలు;
- వెన్న - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- జున్ను pecorino తురిమిన - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- జాజికాయ గ్రౌండ్ - చిటికెడు;
- ఉప్పు.
తయారీ
గుమ్మడికాయ మరియు బంగాళాదుంపలు కరిగించబడతాయి, వీటిని ఘనాలపై కట్ చేసి, ఆపై 10 నిమిషాలు వేడి నీటిలో ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది. ఆ తరువాత, నీరు హరించడం మరియు ఒక మాష్ తయారు. అప్పుడు మేము అది చల్లగా. మేము యొక్లు, జాజికాయ మరియు ఉప్పుతో జున్ను మిళితం చేసి గుమ్మడికాయ మరియు బంగాళాదుంపల యొక్క పురీ లో చేర్చండి. అప్పుడు పిండి లో పోయాలి మరియు పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
మేము సుమారు 1.5 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన సాసేజ్ల నుండి తయారు చేస్తాము మరియు 1 సెంటీమీటర్ల వెడల్పు ముక్కలుగా వాటిని కట్ చేస్తాయి.మరియు వారు ఉడికించిన క్షణం వరకు మరిగే సాల్ట్ వాటర్ మరియు వేయించడానికి మేము నయోకిని తగ్గిస్తాము. ఆ తరువాత, మేము వాటిని శబ్దంతో సంగ్రహిస్తాము. వేయించడానికి పాన్ లో వెన్న కరుగు. గుమ్మడికాయ మరియు బంగాళాదుంపల నుండి హాట్ గ్నోచీ చమురుతో కురిపించబడి వెంటనే పట్టికలో వడ్డిస్తారు.
గుజ్జు నుండి గుమ్మడికాయ నుండి గునోకి
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ - 500 గ్రా;
- పిండి - 400 గ్రా;
- ఉప్పు - 0,5 స్పూన్.
- గుడ్లు - 1 ముక్క;
- పర్మేసన్ - 30 గ్రా;
- వెన్న - 30 గ్రా;
- సేజ్ - 3 ఆకులు.
తయారీ
గుమ్మడికాయ చిన్న ఘనాల మరియు మృదువైన వరకు కట్ చేయాలి, అప్పుడు హిప్ పురీగా మార్చండి. దానికి గుడ్డు, ఉప్పు మరియు తురిమిన ఆకులు జోడించండి. నెమ్మదిగా పిండిని పరిచయం చేసి డౌ కలపాలి. మేము ముక్కలుగా విభజించాము, దీని నుండి మేము 1.5-2 సెంటీమీటర్ల వ్యాసంతో ఫ్లాగెల్లెను పంచుకుంటాము, వాటిని 2 సెంటీమీటర్ల పొడవు ముక్కలుగా ముక్కలుగా కత్తిరించండి.ప్రతి భాగం ఒక ఫోర్క్ తో మరింత ఆసక్తికరమైన రూపాన్ని పొందటానికి తేలికగా ఒత్తిడి చెయ్యబడుతుంది.
మేము ఉప్పునీరులో 2-3 నిమిషాలు గ్నోచీ వేయాలి. వారు వచ్చినప్పుడు, శబ్దంతో వాటిని తొలగించి ద్రవ వెన్నతో పోయాలి, తడకగల పర్మేసన్తో పైభాగంలో పోయాలి. గుజ్జు నుండి గుజ్జుని గుజ్జు నుండి వేయించిన కూరగాయలు, ఎండిన టమోటాలు మరియు ఏ సాస్తో కూడా అందిస్తారు.
క్రీము వెల్లుల్లి సాస్ లో గుమ్మడికాయల నుండి గ్నోచీ
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- గుమ్మడికాయ - 1,7 కిలోలు;
- ఆలివ్ నూనె - 20 ml;
- పిండి - 450 గ్రా;
- గుడ్లు - 1 ముక్క;
- ఉప్పు - చిటికెడు.
సాస్ కోసం:
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- సేజ్ - 7 ఆకులు;
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
మొత్తం గుమ్మడికాయలో, కాండం దగ్గర ఒక పదునైన కత్తితో అనేక కోతలు ఉంటాయి. 5 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, అప్పుడు ఇతర వైపు మరియు 5 మరింత నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు కు తిరగండి. అటువంటి ప్రక్రియ తర్వాత, అది కట్ సులభం. మేము సగం లో విభజించి, విత్తనాలు మరియు ఫైబర్స్ సేకరించేందుకు మరియు గతంలో రేకుతో కప్పబడి, ఒక బేకింగ్ షీట్లో ఒక కట్ అప్ ఉంచండి. ఉప్పు తో గుమ్మడికాయ చల్లుకోవటానికి మరియు ఆలివ్ నూనె తో పోయాలి.
180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు గంటకు ఓవెన్లో బేక్ చేయాలి. గుమ్మడికాయ కొద్దిగా బాగుంది ఉన్నప్పుడు, తొక్కను తీసివేసి, బ్లెండర్లో గుజ్జు వేసి, ఒక గుజ్జుగా మార్చండి. మేము పాన్ లో ఉంచండి మరియు దూరంగా వెళ్లడానికి మరొక 10 నిమిషాలు బ్లింక్ చేస్తాము
మేము డౌ నుండి సాసేజ్లను ఏర్పరుస్తాము మరియు వాటిని 2 సెంటీమీటర్ల పొడవుగా ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము. ఉప్పునీరు మరిగే నీటిలో గినోచీని వదలండి మరియు వారు వచ్చే వరకు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, వెన్నను కరిగించి, వెల్లుల్లి మరియు చిన్న ముక్కలుగా తగిలిన సేజ్ ప్రెస్ ద్వారా జోడించవచ్చు. వెల్లుల్లి బంగారు వరకు వేయించాలి. పూర్తి గుమ్మడికాయ నుండి గుమ్మడికాయ సాస్ తో పోస్తారు మరియు తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి. వెంటనే, మేము పట్టిక సర్వ్.