సంప్రదాయ పోలిష్ డిష్ క్యాబేజీ సగ్గుబియ్యము , సాధారణంగా టొమాటో-ఆధారిత సాస్ తో వడ్డిస్తారు, లేదా కేవలం సాస్ లేకుండా. అయితే, మేము ఈ డిష్ రుచి విస్తరించాలని నిర్ణయించుకుంది ఎందుకంటే క్యాబేజీ రోల్స్ సంపూర్ణ కలిపి ఇవి సాస్ విస్తృత కలగలుపు యొక్క. మా వ్యాసం లో క్యాబేజీ రోల్స్ కోసం అసలు సాస్ సిద్ధం ఎలా.
క్యాబేజీ రోల్స్ నిరోధిస్తుంది కోసం రుచికరమైన సాస్
పదార్థాలు:
- కూరగాయల నూనె - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- పిండి వెల్లుల్లి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- టమోటా పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- మిరప - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2 అంశాలు;
- దాని సొంత రసంలో టమోటాలు - 1 అంశం;
- పరిమళించే వినెగార్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- థైమ్ - 4 శాఖలు;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
Saucepan లో, లేదా లోతైన వేయించడానికి పాన్, మేము నూనె వేడి. మృదువైన వరకు తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి మీద వేయించి, టొమాటో పేస్ట్, టమోటాలు తామ్రం మరియు మిరపకాయలను వేయాలి. పూర్తిగా కలపాలి మరియు అన్ని చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. ఉప్పు, మిరియాలతో సీజన్ సాస్, చక్కెర, పరిమళించే వినెగార్ మరియు థైమ్ జోడించండి. 5 నిమిషాలు మీడియం వేడి పైగా సాస్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, అప్పుడు వాటిని క్యాబేజీ మరలు లోకి పోయాలి.
కాయగూర రోల్స్ కోసం అదే సాస్ను బహువచనంలో తయారు చేయవచ్చు, వేయించడం కూరగాయలు మరియు సాస్ను ఆవిరి చేయడం కోసం "బేకింగ్" మోడ్ను ఉపయోగించడం జరుగుతుంది.
"సోమరితనం" క్యాబేజీ రోల్స్ కోసం ఒక సాధారణ సాస్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- కూరగాయల నూనె;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- టమోటా రసం - 400 ml;
- టమోటా పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- పిండి - 1 టీస్పూన్;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
కూరగాయల నూనె న మృదువైన వరకు, తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు తురిమిన క్యారట్ వేసి. కూరగాయలు మృదువైన తరువాత, వాటిని తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు కొద్దిగా పిండిని జోడించండి. పూర్తిగా కలపాలి.
టమోటా రసం యొక్క 400 ml తీసుకోండి, వరకు సహజంగా, లేదా, ఇంకెప్పుడూ మెరుగైన, ఇంట్లో తయారు చేసి, వాటిని కూరగాయల నుండి పోసియెల్ ను పోయాలి. వేయించడానికి పాన్ లో రసం తర్వాత, టమోటా పేస్ట్ ను పంపండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తదుపరి సాస్ రుచి, చక్కెర జోడించండి. సోమరితనం క్యాబేజ్ రోల్స్ కోసం సాస్ సిద్ధంగా ఉంది!
జున్ను సాస్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పిండి - 1/3 శతాబ్దం;
- నూనె - 100 గ్రా;
- ఆవపిండి - 1/2 tsp;
- పాలు - 2 అంశాలు;
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ - 1/2 టీస్పూన్;
- తడకగల హార్డ్ జున్ను - 80 గ్రా.
తయారీ
క్యాబేజీ మరలు కోసం సాస్ ముందు, అతనికి "పై" రూపంలో ఒక బేస్ సిద్ధం - పిండి మరియు వెన్న ఆధారంగా. 2 నిముషాల పాటు వేసి పిండిలో వేయాలి. నిరంతరం పిండి ద్రవ్యరాశి గందరగోళాన్ని, అది వెచ్చని పాలు పోయాలి, లేదా క్రీమ్, గడ్డలూ ఏర్పడటానికి నివారించేందుకు ప్రయత్నిస్తున్న. వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ మరియు ఆవపిండి పొడి, కొద్దిగా ఉప్పు సాస్, అదనపు తేమను మరియు గట్టిపడటంను బాష్పీభవనం చేసినప్పుడు, సాస్ ఎక్కువ ఉప్పగా ఉంటుంది. వంట ముగింపులో, సాస్ లోకి తురిమిన చీజ్ పోయాలి మరియు పూర్తిగా కలపాలి. వండిన క్యాబేజీ రోల్స్తో వేడి చీజ్ సాస్ను అందిస్తాయి.
క్యాబేజీ రోల్స్ కోసం సోర్-టమోటా సాస్
పదార్థాలు:
- కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 అంశం;
- దాని సొంత రసంలో టమోటాలు - 1 కుండ (300 గ్రా);
- సోర్ క్రీం - 150 గ్రా;
- పాలు - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- పిండి - 1 ½ టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- కూరగాయల నూనె;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఆకుకూరలు - రుచి.
తయారీ
ఉల్లిపాయలు శుభ్రపరచబడతాయి మరియు చక్కగా కత్తిరించబడతాయి. బంగారు గోధుమ వరకు వేయించిన కూరగాయల నూనె మీద వేసి వేయండి. అప్పుడు దాని సొంత రసం, లేదా తాజా, చూర్ణం మరియు peeled టమోటాలు సమానమైన మొత్తంలో టమోటాలు ఒక చెయ్యవచ్చు. ఇంకొక 3-4 నిమిషాలు వేయండి. సాస్ తో ఒక saucepan లో మేము సగ్గుబియ్యము క్యాబేజీ చాలు మరియు అది కవర్ కాబట్టి రసం తో పోయాలి. మేము చిన్న కాల్పులు క్యాబేజీ రోల్స్ ఉంచండి, మరియు ఈ సమయంలో మేము సోర్ క్రీం డ్రెస్సింగ్ వ్యవహరించే కనిపిస్తుంది.
బంగాళాదుంప వరకు పిండి వేయించడానికి ఒక పొడి వేయించడానికి పాన్ లో, పాలతో పోయాలి మరియు సోర్ క్రీం జోడించండి. మందపాటి వరకు, 3-5 నిమిషాలు సాస్ బాయిల్, అప్పుడు క్యాబేజీ మరలు మరియు మిక్స్ తో ఒక పాన్ లో పోయాలి.