మేము మీరు క్యారెట్లు మరియు సువాసన వెల్లుల్లి యొక్క నింపి, మరియు సరిగా వాటిని కాయడానికి తో అసమాన పిక్లింగ్ వంకాయలు ఉడికించాలి సూచిస్తున్నాయి, మేము వంటకాలు వివరాలు వివరించారు.
వంకాయ వంకాయలు క్యారట్లు మరియు వెల్లుల్లితో నింపబడి ఉంటాయి
పదార్థాలు:
- యువ eggplants - 2,8 kg;
- జ్యుసి క్యారెట్లు - 800 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 120 గ్రా;
- వంట ఉప్పు - 80 గ్రా.
తయారీ
- యంగ్ eggplants ఒక పెద్ద అధిక కుండ ఉంచుతారు, సాధారణ శుభ్రంగా నీరు వాటిని పోయాలి మరియు, ఇక్కడ కొద్దిగా ఉప్పు జోడించడం, నిరంతరం గురించి 13-15 నిమిషాలు మూత నొక్కడం కాచు.
- మేము ఒక పెద్ద లోతైన కోలాండర్లో ఉడికించిన వంకాయలను త్రోసి, వాటిపై ఒక ఫ్లాట్ ప్లేట్ ఉంచండి మరియు దానిపై నీటిలో ఒక లీటరు జుర్ ఉంచండి. 15 నిమిషాలు ఈ రూపంలో కూరగాయలను వదిలివేయండి.
- క్యారెట్లు రుద్దడం కోసం మేము ఒక చిన్న తురుము పీట ఉపయోగించండి. తరువాత, సిద్ధం క్యారెట్లు ఒక గిన్నె లో, వెల్లుల్లి యొక్క చిన్న ముక్కలుగా తరిగి chives జోడించడానికి మరియు కలిసి అన్ని కలపాలి.
- మేము కోలాండర్ నుండి వంకాయలను తీసివేశాము మరియు వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి కట్ చేయబడుతుంది, అంచులో చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.
- కట్ కూరగాయలు శాంతముగా ఉప్పు తో రుద్దుతారు మరియు వాటిని క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లి ఒక నింపి ఉంచండి.
- కాంపాక్ట్లీ వంకాయను స్టెయిన్ లెస్ స్టీల్ యొక్క ఒక సామర్ధ్యం గల పాన్లో ఉంచండి మరియు పైన నుండి మేము మూత ముంచి, కొద్దిగా చిన్నదిగా ముంచుతారు. ఈ మూత మీద మేము నీటిని ఎత్తైన నీటిని కలుపుతాము మరియు వంకాయను 4 రోజులు విడిచి పెట్టాలి. ఆ తర్వాత మేము వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్ మీద ఉంచండి మరియు 5 రోజుల తర్వాత ఇప్పటికే తినడానికి సాధ్యమవుతుంది.
శీతాకాలంలో క్యారట్లు మరియు వెల్లుల్లి తో ఊరగాయ వంకాయల కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వంకాయ (మీడియం) - 1,8 కేజీ;
- క్యారెట్లు - 450 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 6 పళ్ళు;
- ఉల్లిపాయ - 350 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- ఉప్పు - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 4-5 స్టంప్. స్పూన్లు.
తయారీ
- వంకాయతో మేము అనవసరమైన చిట్కాలను కత్తిరించుకుంటాము, ఆపై 15 నిమిషాలు బాగా ఉప్పునీరులో తయారుచేసిన కూరగాయలను వేయాలి.
- తరువాత, టేబుల్ ఉపరితలంపై వంకాయలను ఉంచి వాటిని వంటగది పలకలతో కప్పండి. మేము వాటిని భారీగా ఉంచాము మరియు వాటిని 1.5 గంటలు ఆలస్యంగా కలిగి ఉండటానికి నీటిని వదిలించుకోవడానికి వాటిని ఇవ్వండి.
- క్యారట్లు ఒక పెద్ద తురుము పీట ద్వారా గ్రైండ్, ఉల్లిపాయ చాలా చిన్న ఘనాలని గొడ్డలితో నరకడం, మరియు ఒక కత్తితో చక్కగా వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. మృదుత్వం వరకు, శుద్ధిచేసిన సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్లో మూడు కూరగాయలను వేయించాలి.
- వంకాయ 2-3 సెంమీ రింగులలో కట్ చేసి, వాటి చక్కటి కిచెన్ ఉప్పుతో చల్లబడుతుంది.
- ఇప్పుడు ప్రతి వృత్తం కోసం కూరగాయల నింపి ఒక స్పూన్ ఫుల్ లో వ్యాప్తి, దీనిలో మేము అదనంగా సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ జోడించడానికి మరియు ఈ రూపంలో మేము 3 లీటర్ల వాల్యూమ్ ఒక కూజా లో ప్రతిదీ ఉంచండి.
- మేము ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో సీసాని ఉంచాము మరియు 6 రోజుల తర్వాత సురక్షితంగా సౌర్క్క్రాట్ని ఆనందించవచ్చు.
- ఈ పార్శిల్ రిఫ్రిజిరేటర్ కంపార్ట్మెంట్కు పంపబడుతుంది మరియు శీతాకాలం అంతటా నిల్వ చేయవచ్చు.
వంకాయలు, వెల్లుల్లి తో ఊరగాయ, క్యారెట్లు మరియు గ్రీన్స్ - శీతాకాలంలో ఒక రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 2,2 కిలోలు;
- వెల్లుల్లి - 80 గ్రా;
- క్యారట్లు - 500 గ్రా;
- పార్స్లీ, మెంతులు - 0.5 బంచ్;
- టేబుల్ ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
- కొట్టుకుపోయిన వంకాయలతో పాటు శుద్ధి చేయబడిన క్యారట్లు బేకింగ్ షీట్ మీద వేయబడి ఓవెన్కు పంపబడతాయి. ఒక 195 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద, కూరగాయలు ఉడికించాలి 25 నిమిషాలు.
- వేయించిన క్యారట్లు ఒక తురుము వేయుట ద్వారా రుద్దుతారు. ఇక్కడ మేము కూడా చాలా సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి chives మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తాజా మూలికలు పరిచయం.
- కొంచెం చల్లబడిన వంకాయలు ఒక పదునైన కత్తితో పొడవుగా కత్తిరించబడతాయి మరియు దీని ఫలితంగా వంటగది ఉప్పుతో రుద్దుతారు.
- విభజనలలో ఒకటి మేము సువాసన రుచికరమైన నింపి వ్యాప్తి, మరియు రెండవ దానిని మూసివేస్తుంది.
- తరువాత, మేము వంకాయను ఒక సాధారణ థ్రెడ్తో కడగడం మరియు స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ పాన్లో ఈ స్టఫ్డ్ కాయాలను ఉంచండి.
- మేము సాంద్రీకృత ప్యాక్ వంకాయల ఉపరితలంపై భారీగా ఉంచి, కనీసం ఒక వారం పాటు పాన్ పక్కన పెట్టాలి.
- మేము శుభ్రమైన జాడిపై ఒక స్నాక్ని పంపిణీ చేసి, మీ రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క పైభాగాన షెల్ఫ్ మీద చాలా గట్టి టోపీ మేకులో వాటిని నిల్వచేస్తాము.