కేఫీర్లోని పంది మాంసం నుండి షిష్ కేబాబ్, సున్నితమైన, సున్నితమైన మరియు మృదువైనదిగా మారుతుంది. మరినాడే మసాలా దినుసుల యొక్క అధిక పదును తటస్తం చేస్తుంది, అదే సమయంలో ఒక కాంతి ostinku మరియు కాల్చిన మాంసం యొక్క ఒక ఆహ్లాదకరమైన వాసన వదిలి. కెఫిర్ marinade లో పంది నుండి shish కేబాబ్ ఉడికించాలి ఎలా మీరు తో కనుగొనేందుకు లెట్.
Kefir లో పంది మాంసం నుండి షిష్ కేబాబ్
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 2 కిలోలు;
- కెఫిర్ - 1 l;
- బల్బ్ - 5 PC లు.
- తాజా తులసి - ఒక బంచ్;
- ఖనిజ కార్బోనేటేడ్ నీరు - 100 మి.లీ;
- పందికొవ్వు, తాజా టమోటా - కావాలనుకుంటే;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
మేము తాజా మాంసం, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము. బుల్బ్స్ ఊక నుండి శుభ్రం చేయబడతాయి, మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా అనేక ముక్కలను చాప్ చేస్తాము, మిగిలినవి సెమిర్ల ద్వారా కత్తిరించబడతాయి.
ఇప్పుడు కేఫీర్లో పంది మాంసం ఎలా తీయాలి అని చెప్పండి. ఒక లోతైన కంటైనర్ లో మేము మాంసం యొక్క భాగం ముక్కలు, ఉప్పు, రుచి ఉప్పు మరియు వండిన ఉల్లిపాయ gruel తో కవర్. అన్ని జాగ్రత్తగా మిక్స్. అప్పుడు బాగా కత్తిరించి బాసిల్ వేసి కేఫీర్ మరియు మినరల్ వాటర్ పోయాలి. జాగ్రత్తగా మాస్ బరువు, మొత్తం ఉపరితలం పైన మేము ఉల్లిపాయ రింగులు వ్యాప్తి మరియు గురించి 10 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో marinating కోసం పాన్ తొలగించండి. సాయంత్రం దీనిని చేయటం ఉత్తమం. కెఫిర్ మీద షిష్ కేబాబ్ సిద్ధంగా ఉంది!
ఆ తరువాత, కొద్దిగా podsalivaem పంది మరియు జాగ్రత్తగా టమోటాలు తో ప్రత్యామ్నాయంగా skewers న మాంసం స్ట్రింగ్, కట్ వలయాలు, కొవ్వు లేదా ఉల్లిపాయలు యొక్క ముక్కలు. బాగా వేడిచేసిన బొగ్గుపై షిష్ కబాబ్ను ఫ్రై చేసి, కాలానుగుణంగా skewer తిరగడం మరియు kvass లేదా నీటితో మాంసం చిలకరించడం. సిద్ధంగా శిష్ కెబాబ్ వెంటనే ఏ సాస్తోను, తాజా ఆకుకూరలు, ఊరవేసిన ఉల్లిపాయలు, మొదలైన వాటిని కలిగి ఉంటుంది.
పంది మాంసంలో కేఫీర్లో marinated
పదార్థాలు:
- పంది పల్ప్ - 1.3 కిలో.
Marinade కోసం:
- బల్బ్ - 4 PC లు.
- కెఫిర్ - 400 ml;
- మిరపకాయ నేల తీపి - 2 స్పూన్.
- ఉప్పు, మిరియాలు - 3 చిటికెడు.
తయారీ
ఈ ఉత్సవ వంటకం తయారీకి, పంది మాంసం ఉత్తమంగా కేఫీర్లో ముందుగా marinated మరియు మొత్తం రాత్రి కోసం వదిలివేయబడుతుంది. మాంసం కోసం మేము ఉల్లిపాయ, కేఫీర్, ఉప్పు, మిరపకాయ మరియు మిరియాలు పడుతుంది. 5 సెం.మీ. యొక్క మాంసంతో బాగా మాంసం, ఎండబెట్టి మరియు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి.మేము ఊక మరియు గుడ్డ ముక్కల నుండి గడ్డలు తిప్పండి. లోతైన saucepan లో, మొదటి మాంసం యొక్క పొర లే, అది బాగా ఉప్పు మరియు peppered ఉంది. పైన, ఉల్లిపాయ వేసి, పంది మాంసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ప్రతి పొర చిలకరించడం, ఉల్లిపాయలతో అన్ని మాంసం. మరింత మేము మాంసం కప్పేస్తూ కాబట్టి కేఫీర్ మనసులో దృఢంగా చొప్పించు. పైభాగం నుండి ఒక ప్లేట్తో మేము కవర్ చేస్తాము, ఉదాహరణకు "ప్రెస్" ను ఏర్పాటు చేస్తాము, ఉదాహరణకు నీటి లేదా ఒక మోర్టార్ తో కూజా. మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లో మాంసం తొలగించి రాత్రి కోసం marinate కు వదిలి.
పంది మాంసం ఉల్లిపాయ రింగులు ముక్కలు మధ్య ఉంచడం, skewers మీద వండిన మాంసం స్ట్రింగ్. షిష్ కబాబ్ నిరంతరం బొగ్గుపై తిరుగుతుంది, తద్వారా ఇది సమానంగా ఉండేది మరియు వేడెక్కేలా చేస్తుంది. మాంసం ఒక బంగారు క్రస్ట్తో కప్పబడిన వెంటనే, మేము మాంసం యొక్క ముక్కను గట్టిగా పట్టుకోవడం కోసం దాన్ని తనిఖీ చేస్తాము. ఇది ఒక పారదర్శక రసంతో కాంతి రంగులో ఉండాలి. షీష్ కేబాబ్ కు సిద్ధంగా ఉన్న వెంటనే కూరగాయలు మరియు మృదువైన పిటా రొట్టెలతో పట్టికలో పనిచేశారు. అదే వంటకం ద్వారా మీరు గొడ్డు మాంసం నుండి ఒక షిబ్ కెబాబ్ తయారు చేయవచ్చు.
ఇంట్లో కేఫీర్లో పంది మాంసం నుండి షిష్ కబాబ్
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 2.5 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 కిలోల;
- కెఫిర్ - 1 l;
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- మిరప మిరియాలు రేకులు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
నా మాంసం మరియు చిన్న భాగాలుగా కట్. ఉల్లిపాయలు పొదలు మరియు నేల నుండి ఒలివిడాలతో పీల్ చేయబడతాయి. ఒక లోతైన కప్, ముక్కలుగా చేసి పంది మాంసం వ్యాప్తి, ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. ఇప్పుడు మేము జాగ్రత్తగా మా చేతులతో ప్రతిదీ కలపాలి మరియు కేఫీర్ పోయాలి. మూత కవర్ మరియు ఒక చల్లని ప్రదేశంలో marinate గురించి 8 గంటల అది సెట్. ఆ తరువాత, మనం మాంసాన్ని skewers మీద వేయాలి, మరియు వేయించి వేడి కారకాల మీద వండినప్పుడు, షిష్ కెబాబ్ కన్నా ఎక్కువగా ఉండి, పొడిగా లేదని నిర్ధారించుకోండి.