యూదుల వంటకాలు, ఇతర దేశాల వంటకాలు వంటి వాటి స్వంత ప్రత్యేకతలు ఉన్నాయి. అన్నింటిలో మొదటిది, అసాధారణమైన యూదు సంప్రదాయాల యొక్క పాశ్చాత్య సంప్రదాయాల కలయికలో, ఈ పురాతన ప్రజల యొక్క ప్రతినిధులు నివసిస్తున్న దేశాలతో ఆ అసాధారణత్వం ఏర్పడింది. సాంప్రదాయిక యూదుల వంటకాలు శతాబ్దాలుగా తిరిగి వెళ్లిపోయాయి, కొన్ని మతపరమైన ఆచారాల ఆచారంతో తరచుగా సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.
యూదుల బేకింగ్లో, లీన్ మరియు ఇసుక లేని పరీక్షలకు ప్రధాన ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది. ఏమి జరుగుతుంది, తరచుగా జరుగుతుంది, పరీక్ష ఆధారంగా సగం గుడ్లు ఆక్రమించిన ఉంది. మిఠాయి ఉత్పత్తుల తయారీకి కూడా లక్షణం తేనె మరియు చక్కెర పంచుకుంటుంది, సుమారు సమాన నిష్పత్తిలో ఉంటుంది.
ఇటలీ, స్పెయిన్, గ్రీస్, మొరాకో: మధ్యధరా ప్రాంతంలోని ఇతర దేశాల్లోనూ, ఆల్మాండ్ చెట్లను ప్రతిచోటా ఇసుకలో పెరుగుతాయి. అందువలన, బాదం చాలా తరచుగా ఈ దేశాల వంటశాలలలో ఉపయోగిస్తారు.
బాదం షార్ట్బ్రెడ్స్
పదార్థాలు:
- బాదం - ఒకటిన్నర కప్పులు;
- గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు - 6 PC లు.
- పొడి చక్కెర - ఒకటిన్నర కప్పులు;
- గోధుమ పిండి - 2 కప్పులు;
- ఉప్పు;
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ
బాదంపప్పులు ఒక మోర్టార్లో శుభ్రం చేసి చూర్ణం చేయబడతాయి. ఒక మందపాటి మరియు బలమైన నురుగులో కొట్టుకోండి. మేము క్రమంగా ప్రోటీన్లు లోకి చక్కెర పొడి పోయాలి, శాంతముగా కదిలించు. బాదం జోడించండి మరియు శాంతముగా, ముక్కలు, పిండి లో పోయాలి, ఉప్పు మరియు బాగా కలపాలి.
మేము కూరగాయల నూనెతో పాన్ని కాల్చాము. మనం టైప్ చేసి, డౌను వ్యాప్తి చేసి, బంతుల్లో లేదా సెమిసిర్లల రూపంలో ఏర్పాటు చేస్తాము. మేము వేడి పొయ్యి (180 డిగ్రీల) లో ఉంచాము, మేము 15-20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చుకుంటాము. Korzhiki చల్లని మరియు ఒక చికిత్స కోసం సర్వ్.
మరొక రకం బిస్కెట్లు - జుకర్-లీక్స్. వారు పేస్లో కాల్చారు. ఈ ఉత్సవంలో అనేక పేర్లు మరియు వివరణలు ఉన్నాయి: హగ్ హ-మాట్సట్ - బానిసత్వం సమయంలో యూదులు మజ్జా, హగ్ అవీవ్ - హగ్ అవీవ్ - వసంతకాలం యొక్క విజయం, ఈ సమయంలో పియాసా, హాగ్ హ-హరట్ జరుపుకుంటారు - జ్ఞాపకార్థం స్వేచ్ఛ యొక్క ఉత్సవం ఈజిప్టు నుండి యూదుల చారిత్రక నిర్గమం గురించి.
కొర్కికి జుకర్-లెకా
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి - 1 గాజు;
- చక్కెర - 1 కప్;
- గుడ్లు - 4 ముక్కలు;
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ
మేము గుడ్లు విచ్ఛిన్నం మరియు జాగ్రత్తగా yolks నుండి ప్రోటీన్లు వేరు. విడిగా, సొనలు ఒక లష్ నురుగుకు రెండు టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెరతో ఒక లోతైన గిన్నెలో నేలను, పిండి మరియు మిక్స్లో పోయాలి.
ప్రోటీన్లు మరియు మిగిలిన చక్కెర ఒక నురుగు లోకి తన్నాడు, yolks ఒక గిన్నె లో ఉంచండి మరియు మృదువైన వరకు ప్రతిదీ కలపాలి. ఒక greased బేకింగ్ షీట్లో ఒక teaspoon ఉపయోగించి డౌ వ్యాప్తి. డౌ ప్రతి ఇతర తాకే ఉండాలి.
180 డిగ్రీల వద్ద 15 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. కాల్చిన బిస్కెట్లు zuker-leks చల్లగా రూపంలో పట్టిక ఉంచబడింది.
తెలంగాణ క్రస్ట్ మరియు ముంచటం - లీకే - సాంప్రదాయకంగా రోష్ హషనా (న్యూ ఇయర్) మీద కాల్చారు. వారు మరుసటి సంవత్సరం మనిషిని జరుపుకునే అన్ని మంచి చిహ్నాలే.
స్పైసి క్రస్ట్లు
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి - 1 గాజు;
- పొడి చక్కెర - 3/4 కప్పు;
- కాంతి తేనె - 1 గాజు;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- అల్లం రూట్ - 4 సెం.మీ;
- నారింజ - 1 ముక్క;
- సోడా - 1 టీస్పూన్;
- గ్రౌండ్ అల్లం - 1 టీస్పూన్;
- గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ - 1 టీస్పూన్;
- కూరగాయల నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ
నారింజ అభిరుచి గీరి మరియు రసం పిండి వేయు. మేము అల్లం రూట్ ను ఒక మంచి తురుముత్వాన్ని రుద్దుతాము. లోతైన గిన్నెలో, పిండిని పిండి, చక్కెర, సోడా, గ్రౌండ్ అల్లం మరియు నేల దాల్చినచెక్క జోడించండి. రెచ్చగొట్టాయి.
మిశ్రమం లో, తేనె మరియు నూనె లో పోయాలి, గుడ్లు లో డ్రైవ్, నారింజ హాస్య ప్రసంగము జోడించండి. మళ్ళీ కలపండి, ఆపై నారింజ రసం లో పోయాలి
180 డిగ్రీల వరకు ఓవెన్ హీట్. డౌ ఒక టేబుల్ మీద చదును, పిండి తో చల్లబడుతుంది. రౌండ్ లేదా కర్లీ క్రస్ట్లను కత్తిరించండి. మేము వాటిని ఒక greased బేకింగ్ షీట్లో వ్యాప్తి. ఒక ఎర్రటి బంగారు రంగుకు రొట్టెలు వేయండి. పట్టికలో మేము చలి క్రస్ట్లను అందిస్తాము.
బిస్కెట్లు మరింత సువాసనగా తయారవుతాయి, అవి ఒక రేకులో రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయాలి మరియు రెండు గంటలపాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేయాలి.