సూప్ యొక్క ప్రధాన భాగం రామెన్ నూనెలు, లేదా రసం (లేదా పలు రకాల రసం), అలాగే వండిన పంది (చయాసు), ఉడికించిన గుడ్లు, నోయి ఆకులు, షిటికే పుట్టగొడుగులు, కూరగాయలు లేదా మత్స్య.
ఒక నియమంగా, జపాన్లో వారు చిన్న కేఫ్లలో సూప్ లుషూను అందిస్తారు - రామెన్-య. కానీ ఇంటి వద్ద రామెన్ తయారీ నైపుణ్యం చాలా అవకాశం ఉంది. వంట పద్దెనిమిది రూపాయల వైవిధ్యాలు, మేము రష్యన్ వంటకాల్లో కనుగొని లేదా ఇతర ఉత్పత్తులతో భర్తీ చేయడానికి చాలా సాధ్యమైన రీతిలో వంటకాన్ని తీసుకుంటాము.
రామెన్ - వంట
రామెన్ సిద్ధం చేయడానికి, అది పంది chyosi సిద్ధం, దాని నుండి రసం, మరియు రసం, చికెన్ లేదా మాంసం యొక్క ఇతర రకమైన, కానీ తప్పనిసరిగా బలమైన, అనేక గంటలు ఎముకలు నుండి వండుతారు అవసరం.
పదార్థాలు:
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- సోయా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెనిగర్ బియ్యం 6% - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- చక్కెర - 0,5 స్పూన్.
- షిటెక్ పుట్టగొడుగులు - 4 PC లు.
- పంది tsyushu -1 స్టంప్ నుండి రసం;
- గొప్ప చికెన్ లేదా మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 అంశం;
- నువ్వుల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- పంది చాసు - 4-6 ముక్కలు;
- నోరో - 2 ఆకులు;
- గ్రీన్స్ (ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, పెకింగ్ క్యాబేజీ, పార్స్లీ, మొదలైనవి) - రుచి చూసే;
- రామెన్ నూడుల్స్ - 150 గ్రా;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
ఉప్పునీరులో అరగంట కొరకు పుట్టగొడుగులను కాచు. పుట్టగొడుగులను వండుతారు, పిక్లింగ్ గుడ్లు సిద్ధం చేయండి. మేము వాటిని "ఒక సంచిలో" దశలో మరుగు చేయండి, అంటే, ఉడికించిన తర్వాత 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కూల్ మరియు శుభ్రం గుడ్లు. చక్కెర కరిగిపోయే వరకు బియ్యం వెనిగర్, సోయ్ సాస్ మరియు చక్కెర వేడి చేయబడతాయి. మేము ఒక బలమైన ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ తీసుకొని ఫలితంగా marinade బయటకు పోయాలి, ఉడికించిన మరియు brined గుడ్లు ఉంచండి. మేము బ్యాగ్ను కట్టాలి మరియు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి. మీరు ముందుగానే marinated గుడ్లు సిద్ధం చేయవచ్చు, అప్పుడు వారు promarinuetsya కంటే మెరుగైన, కానీ సూత్రప్రాయంగా 30 నిమిషాల సరిపోతుంది.
అనేక గంటలు ముందుగానే ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధం. నూడుల్స్ బాయిల్.
ఇప్పుడు మీరు సూప్ని సర్వ్ చేయవచ్చు. , ఒక లోతైన ప్లేట్ లో నూడుల్స్ ఉంచండి పైన పంది ముక్కలు మరియు పుట్టగొడుగులను చాలు, సగం లో గుడ్లు కట్, మరియు వేడి రసం పోయాలి (మీరు వేరుగా ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి, కానీ మీరు వాటిని కలపాలి చేయవచ్చు). అవసరమైతే, నువ్వుల నూనె, కూరగాయలు, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, నోరో ముక్కలు జోడించండి.
నేను జపనీస్ రేమనీ (చేప ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఏకాగ్రత దుకాణాలలో కొనుగోలు చేయవచ్చు) కు డషీని జోడించాను, కానీ ఒక రష్యన్ వ్యక్తి చేప మరియు మాంసం రసం కలపడానికి అసాధారణంగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఈ సంకలితం మీ అభీష్టానుసారం ఉంటుంది.
పంది మాంసంతో రామెన్ సులభంగా మత్స్యతో రామెన్ గా మారుతుంది, ఉడికించిన లేదా వేయించిన సీఫుడ్ (స్క్విడ్ లు, మస్సెల్స్, ష్రిమ్ప్స్) తో రెసిపీలో మాంసాన్ని భర్తీ చేయడానికి ఇది సరిపోతుంది.
చికెన్ తో రామెన్
ఈ సూప్ రామెన్ తయారీ కోసం కొద్దిగా ఐరోపాకు చెందిన వంటకం, ఈ సమయంలో చికెన్ తో, మాట్లాడటం, అన్యదేశ పదార్ధాలు మరియు పూర్తి సమయాన్ని పూర్తి చేయవలసిన అవసరం లేదు.
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 1 ముక్క;
- 2 క్యారట్లు;
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
- పెప్పర్ బల్గేరియన్ పసుపు - 1 శాతం;
- మిరియాలు ఎరుపు చేదు గ్రౌండ్ - రుచి;
- బియ్యం వెనీగర్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సోయా సాస్ - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నువ్వుల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- అల్లం గ్రౌండ్ - 0,5 స్పూన్.
- 1 దాల్చిన చెక్క;
- ఎండిన ఒరేగానో - 1 చిటికెడు;
- రామెన్ కోసం నూడుల్స్ - 100 గ్రా;
- చికెన్ హృదయాలు - 300 గ్రా;
- చల్లని నీరు - 1.5 లీటర్లు;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
మొదట, ఉడకబెట్టిన ఉడికించాలి: కోల్డ్ హృదయాలను చల్లటి నీటితో పూరించండి మరియు రసం వేసి వేయండి. ఒక క్యారట్ మరియు ఒక ఉల్లిపాయ పాన్ కు జోడించబడుతుంది, కొంచెం ఇవ్వండి, దాల్చిన చెక్క, ఒరేగానో, ఎరుపు మిరియాలు, అల్లం. సూప్ boils, అగ్ని తగ్గించడానికి మరియు ఒక గంట లేదా ఒకటిన్నర ఉడికించాలి. దాల్చినచెక్క రసం నుండి తీసుకోవాలి. మేము ఒక సిస్సాన్ లో చికెన్ ఉంచండి మరియు అది సిద్ధంగా ఉంది వరకు ఉడికించాలి. చికెన్ వండుతారు ఉన్నప్పుడు, అది హృదయాలను తో పొందండి. అప్పుడు సోయా సాస్ మరియు బియ్యం వెనిగర్ ను ఉడకబెట్టండి. లవణాలు, అవసరమైతే. సాధారణ గా నూడుల్స్ బాయిల్.
1 టేబుల్ స్పూన్ తో వేయించడానికి పాన్ వేడి. నువ్వుల నూనె, వేసి తరిగిన చికెన్ ఫిల్లెట్లు మరియు హృదయ స్పూన్ తో
మేము ఒక గిన్నె లో లేదా లోతైన గిన్నె లో సర్వ్: దిగువన, అప్పుడు కూరగాయలు, మాంసం లో నూడుల్స్ చాలు మరియు వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు తో నింపండి. టాప్ తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు తో.
నూడుల్స్కు ప్రత్యామ్నాయం రామెన్ రైస్ నూడుల్స్. బియ్యం నూడుల్స్ తో సూప్ తక్కువ రుచికరమైన మరియు పైన వంటకాలను ఒకటి ప్రకారం తయారు చేయవచ్చు.