లెచో అనేది హంగేరియన్ వంటకాల నుండి మాకు వచ్చిన ప్రముఖ వంటకం వంటకం. దీని ప్రధాన పదార్థాలు సాంప్రదాయకంగా టమోటాలు మరియు బల్గేరియన్ మిరియాలు. కానీ ఇప్పుడు ఈ డిష్ యొక్క వంటకం తరచూ సవరించబడింది: ఇది తయారు మరియు మందపాటి, మరియు మరింత ద్రవ, తీపి లేదా స్పైసి. కానీ ఏ సందర్భంలో, Lecho దాదాపు ఏ అలంకరించు కోసం తగిన ఒక deliciously రుచికరమైన అల్పాహారం, ఉంది. క్యారెట్లు తో lecho సిద్ధం ఎలా మీరు తో పరిగణలోకి లెట్.
రెసిపీ క్యారెట్లు తో lecho ఉంది
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 3 కిలోలు;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 2 కిలోలు;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- లవంగాలు - 10 PC లు.
- వెల్లుల్లి - రుచి చూసే.
తయారీ
సో, మొదటి, యొక్క అన్ని పదార్థాలు సిద్ధం వీలు. బల్గేరియన్ మిరియాలు కొట్టుకుపోయి, తువ్వాలతో తుడిచి వేయబడి, సరిగా వేరుచేసి, విభజించి, విత్తనాలను తొలగించండి. అప్పుడు మళ్ళీ శుభ్రం చేసి, కాస్త పొడిగా కట్ చేయాలి. క్యారట్లు పీల్ నుండి శుభ్రం చేస్తారు, కడుగుతారు మరియు ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద రుద్దుతారు.
ఇప్పుడు మీతో టమోటోతో వ్యవహరించండి. మా డిష్ యొక్క స్థిరత్వం ప్రధానంగా టమోటాలు యొక్క అసలు juiciness ఆధారపడి ఉంటుంది గుర్తుంచుకోండి. మీరు కండగల టమోటాలను కొనుగోలు చేస్తే, లెసో కొద్దిగా దట్టమైనది, మరియు నీళ్ళు ఉంటే, అది ద్రవంగా ఉంటుంది. సో, టమోటాలు కడుగుతారు మరియు వాటిని ఆఫ్ peeled, మరిగే నీటిలో కొన్ని సెకన్ల వాటిని తగ్గించడం. అప్పుడు చిన్న ముక్కలుగా వాటిని గుడ్డ ముక్క, ఒక saucepan వాటిని చాలు మరియు అగ్ని వాటిని పంపండి. మేము ఒక మరుగు తీసుకుని, అప్పుడు మేము పూర్తిగా విత్తనాలు వదిలించుకోవటం ఒక జల్లెడ ద్వారా ట్విస్ట్.
సిద్ధం టమోటా రసం లో మేము ఉప్పు, ఒక చక్కెర ఇసుక, ఒక కార్నేషన్, ఒక మిరియాలు బటానీలు మరియు మేము కలపాలి త్రో. మీరు వంటకం పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు వేడి మిరియాలు జోడించడం, డిష్ కొద్దిగా స్పైసి వింటేజ్ ఇస్తుంది. సిద్ధం బల్గేరియన్ మిరియాలు మరియు క్యారట్లు ఒక క్లీన్ లోతైన saucepan ఉంచి టమోటా రసం పోస్తారు. బాగా కలపండి మరియు నిప్పు మీద వంటలను ఉంచండి. కాలానుగుణంగా గందరగోళాన్ని, కూరగాయల ద్రవ్యరాశిని ఒక వేసి మరియు వేయించడానికి 5-10 నిమిషాలు తీసుకురావాలి. ముఖ్యంగా - పెప్పర్ overcook లేదు, మరియు అది చాలా మృదువైన అవుతుంది మరియు lecho దాని ఏకైక రుచి కోల్పోతారు.
వంట ముగింపుకు ముందు, మేము రోలింగ్ కోసం జాడీల తయారీకి తిరుగుతుంది. దీనిని చేయటానికి, ముందుగా వాటిని తొలగించి, బేకింగ్ సోడా ఉపయోగించి వాటిని పూర్తిగా కడగడం మరియు వాటిని చిప్స్ లేదా పగుళ్లు కోసం పరిశీలించండి. అప్పుడు మేము మీరు అందుబాటులో ఏ విధంగా డబ్బాలు క్రిమిరహితంగా మరియు ఒక క్లీన్ వంటగది టవల్ వాటిని పంపుతుంది. లీటరు - 10 నిమిషాలు, మరియు మూడు లీటర్ - - 20 నిమిషాల: టమోటా, క్యారెట్లు మరియు మిరియాలు యొక్క కట్ మరియు కత్తిరించిన తో కప్పబడి సిద్ధం సీసాలలో వేడి, వేయబడి ఉంది. అప్పుడు మేము దానిని మూసివేసి, దాన్ని శాంతముగా తలక్రిందులుగా తిరగండి, వెచ్చని దుప్పటిలో దాన్ని మూసివేసి చల్లబరచాలి.
టమాటో మరియు క్యారెట్ యొక్క లెచో
పదార్థాలు:
- కూరగాయల నూనె - 200 ml;
- క్యారట్లు - 1 కిలోల;
- హాట్ పెప్పర్ - 1 ముక్క;
- టమోటాలు - 5 కిలోల;
- చక్కెర - 230 గ్రా;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- టేబుల్ వినెగర్ - 100 ml;
- వెల్లుల్లి - 6 డెంట్కిల్స్.
తయారీ
టొమాటోస్ కొట్టుకుపోయి, పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, పెడుంకుల్ని తొలగిస్తుంది. అప్పుడు మేము ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ట్విస్ట్ అది ఒక పెద్ద కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, పురీ లోకి టమోటాలు తిరగడం. క్యారెట్లు కొట్టుకుపోయి, టాప్ సన్నని పొర కత్తి మరియు ముతక తురుము పీట మీద కూరగాయలను రుద్ది. ఇప్పుడు క్యారట్లు ఒక పెద్ద saucepan టమోటా హిప్ పురీ లో మిళితం, 20 నిమిషాలు ఒక వేసి మరియు కాచు తీసుకుని.
ఆ తరువాత, కూరగాయల నూనె లో పోయాలి, వెనీగర్, మేము ఉప్పు, చక్కెర, తరిగిన వేడి మిరియాలు మరియు పిండి వెల్లుల్లి త్రో. అన్ని మిక్స్ మరియు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు తుమ్మెదైన డబ్బాల్లో లెచో, ఉన్ని, దువ్వెన దుప్పటిలో మూసివేసి పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.