కేక్ "ఎస్తేర్జీ" - అసలు హంగేరియన్ డెజర్ట్ యొక్క రుచికరమైన వంటకాలు

కేక్ "ఎస్తేర్జసీ" - హంగేరియన్ మిఠాయి కళాఖండాన్ని, గౌర్మెట్ కులీనుడి పేరు పెట్టారు, ఇది ఇంటిలోనే కాకుండా, దాని సరిహద్దుల కంటే కూడా చాలా ప్రసిద్ది చెందింది. ప్రజాదరణ యొక్క రహస్యం చాలా సులభం: చాక్లెట్ cobweb అలంకరిస్తారు meringue మరియు గవదబిళ్ళ ఐదు కేకులు - రుచి మరియు నిర్మాణం రెండింటికీ ఆసక్తికరంగా ఉంటాయి, ఇది మొత్తం ప్రపంచం యొక్క ఆనందం తీపి దంతాలు.

ఎలా ఇంటిలో ఒక కేక్ "Esterhazy" రొట్టెలుకాల్చు?

హంగేరియన్ కేకు "ఎస్తేర్జసీ" అనేది ఒక క్రీముతో ఉన్న సున్నితమైన కేక్ మరియు చాక్లెట్ గ్లేజ్తో తయారు చేసిన సాంప్రదాయ మెష్ అలంకరణ. పిండిలోకి ప్రవేశించే బాదం మరొక గింజతో భర్తీ చేయబడుతుంది మరియు కస్టర్డ్ ఘనీకృత పాలుతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ప్రధాన విషయం నిష్పత్తులకు కట్టుబడి మరియు చక్కెర తో overdo కాదు.

పదార్థాలు:

• పిండి - 100 గ్రా;
• ప్రోటీన్లు - 8 PC లు.
• హాజెల్ నట్స్ - 200 గ్రా;
• చక్కెర - 320 గ్రా;
• సొనలు - 2 ముక్కలు;
• పాలు - 500 ml;
• నూనె - 150 గ్రా;
• ఆవిరి పాలు - 120 గ్రా;
• తెలుపు, నలుపు చాక్లెట్ - 250 గ్రా.

తయారీ

1. 160 గ్రాముల చక్కెరతో whisk ప్రోటీన్, గ్రౌండ్ హాజెల్ నట్ మరియు పిండి 60 గ్రాములు కలపాలి.
2. 160 డిగ్రీల 25 నిమిషాలలో టెంప్లేట్లపై కాల్చడం కేకులు.
3. మిక్స్ పాలు, పంచదార మరియు పాలు, ఉడికించాలి.
4. వెన్న మరియు ఘనీకృత పాలు జోడించండి. క్రీమ్ తో క్రీమ్లు ద్రవపదార్థం.
5. కేక్ "ఎస్తేర్జీ" చాక్లెట్ రెండు రకాల అలంకరించండి.

కేక్ "ఎస్తేర్జై" - ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ

"ఎస్తేర్జీ" - ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ, డౌ కోసం బాదం పిండి వాడకాన్ని కలిగి ఉంది, మీరు దానిని తయారు చేసుకోవచ్చు, ఒక కాఫీ గ్రైండర్తో పొడిగా గింజలను పిచ్ చేయవచ్చు. కస్టర్డ్ అవసరాలను తయారు చేస్తారు - అది సంతృప్తి చెందాలి మరియు కొద్దిగా మద్యం కలిగి ఉండాలి. మెష్ అలంకరణ ముదురు చాక్లెట్తో పెయింట్ చేయబడింది, గతంలో ఉన్నత కార్టెక్స్ను తెలుపుతో కప్పబడి ఉంటుంది.

పదార్థాలు:

• ప్రోటీన్లు - 8 PC లు.
• బాదం పిండి - 60 గ్రా;
• బాదం - 150 గ్రా;
• చక్కెర - 300 గ్రా;
• సొనలు - 4 ముక్కలు;
• కాగ్నాక్ - 50 గ్రా;
• పాలు - 120 ml;
• ఘనీకృత పాలు - 90 గ్రా;
• నూనె - 250 గ్రా;
• తెలుపు మరియు నలుపు చాక్లెట్ - 200 గ్రా.

తయారీ

1. షుగర్, పిండి మరియు గవదబిళ్ళ 250 గ్రాములు కలిగిన ప్రోటీన్లు.
2. 160 డిగ్రీల వద్ద 30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
3. క్రీమ్ మరియు పాలు లో, ప్రోటీన్ మరియు చక్కెర, ఉడికించాలి మరియు చల్లని 50 గ్రా జోడించండి.
4. కాగ్నాక్, వెన్న మరియు ఘనీకృత పాలు ఎంటర్, "ఎస్తేర్జీ" కోసం క్రీమ్ కలపాలి.
5. కేకులు ద్రవపదార్థం. ద్రవ చాక్లెట్ అలంకరించండి.

నట్ కేక్ "ఎస్తేర్జీ"

అక్రోట్లను కలిగిన కేక్ "ఎస్తేర్జై" అనేది క్లాసిక్ రెసిపీకి సరైన ప్రత్యామ్నాయం. ఈ ఎంపిక వందల సంవత్సరాలు ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు భాగం యొక్క లభ్యతకు ప్రసిద్ధి చెందింది, దాని అధిక ధర మరియు రుచి లక్షణాలు కాదు, అసలైన దానికి తక్కువస్థాయి కాదు. పరీక్ష కోసం, గింజలు పిండిలోకి అడుగుపెట్టాలి, మరియు చిన్న ముక్క చాలా పొడవుగా ఉంటే పొయ్యిలో పొడిగా మరియు తిరిగి స్క్రోల్ చేయాలి.

పదార్థాలు:

• పిండి - 50 గ్రా;
• చక్కెర - 200 గ్రా;
• ప్రోటీన్లు - 8 PC లు.
• వాల్నట్ - 200 గ్రా;
• తెలుపు మరియు నల్ల చాక్లెట్ - 300 గ్రా;
• పచ్చసొన - 4 ముక్కలు;
• మద్యం - 30 మి.లీ;
• పాలు - 250 ml;
• చమురు - 300 గ్రా;
• జామ్ - 40 గ్రా.

తయారీ

1. గుడ్లు చక్కెర 180 గ్రాముల తో ఓడించి, పిండి మరియు గింజలు జోడించండి. 20 నిమిషాలు 160 డిగ్రీల వద్ద రొట్టెలుకాల్చు కేకులు.
2. Whisk పాలు, సొనలు మరియు 20 గ్రాముల చక్కెర. చల్లని, 5 నిమిషాలు మిశ్రమం ఉడికించాలి.
3. చమురు మరియు liqueur ఎంటర్. కేకులు ద్రవపదార్థం.
4. నట్ కేక్ "ఎస్తేర్జీ" జామ్ మరియు చాక్లేట్ తో అలంకరించండి.

పిండి లేకుండా కేక్ "ఎస్తేర్జీ"

పిండి లేకుండా "ఎస్తేర్జై" సున్నితత్వం, ఆహ్లాదకరమైన క్రీము రంగు మరియు ప్రోటీన్-గింజ ద్రవ్యరాశుల దుర్బల ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. కేక్ జాబితా లక్షణాలను సరిపోయేలా చూసుకోవటానికి, మీరు ఓవెన్లో బాదం రేకులని పొడిగి, వాటిని దుమ్ములో వేయాలి. బేకింగ్ కేకులు వారు ఎండబెట్టడం నుండి కాపాడబడాలి, తద్వారా మరిగించిన పంచదార రుచిని పొందడానికి కాదు.

పదార్థాలు:

• ప్రోటీన్లు - 6 PC లు.
• బాదం - 300 గ్రా;
• చక్కెర - 270 గ్రా;
• పచ్చసొన - 1 ముక్క;
• పాలు - 250 ml;
• నూనె - 250 గ్రా;
• కాగ్నాక్ - 20 ml;
• జామ్ - 40 గ్రా;
• fondant (తెలుపు, నలుపు) - 300 గ్రా.

తయారీ

1. తడిసిన ప్రోటీన్లు మరియు 200 గ్రాముల చక్కెరతో 200 గ్రాముల గ్రౌండ్ బాదం కలపాలి.
2. 20 నిమిషాలు 160 డిగ్రీల బిస్కెట్లు కాల్చండి.
3. 20 గ్రా పంచదార మరియు పాలు తో ఉడికించాలి పచ్చసొన, ఉడికించాలి. వెన్న, కాగ్నాక్ మరియు 100 గ్రాముల గ్రౌండ్ బాదంలను జోడించండి.
4. కేకులు ద్రవపదార్థం. చివరగా జామ్ మరియు మిఠాయిలు జోడించండి.
5. నిజమైన "ఎస్తేర్జై" చాక్లెట్తో అలంకరించండి.

పాస్ట్రీ "ఎస్తేర్జీ" - రెసిపీ

కేకు అదే భాగాలు నుండి సృష్టించబడిన కేక్ "ఎస్తేర్జై", చివరి వంటపు వేగం మరియు సేవలను మించిపోయింది. మీరు ఒక పెద్ద కేక్ రొట్టెలుకాల్చు అవసరం, కుట్లు తో కట్ మరియు, సంప్రదాయాలు తరువాత, - నాని పోవు. రిఫ్రిజిరేటర్లో సుదీర్ఘమైన "విశ్రాంతి", ఒక పెద్ద ఫార్మాట్ ఉత్పత్తి యొక్క లక్షణం, రెండు గంటల పాటు భర్తీ చేయబడుతుంది, ఇది సమయం ఆదా చేస్తుంది.

పదార్థాలు:

• వాల్నట్ క్రస్ట్ - 1 ముక్క;
• చక్కెర - 150 గ్రా;
• పాలు - 250 ml;
• పచ్చసొన - 2 ముక్కలు;
• చమురు - 200 గ్రా;
• కాగ్నాక్ - 40 ml;
• పిండి - 30 గ్రా;
• తెలుపు మరియు నలుపు చాక్లెట్ - 70 గ్రా.

తయారీ

1. కేక్ను 6 స్ట్రిప్స్లో కట్ చేయండి.
2. చక్కెర, సొనలు మరియు పిండి మరియు ఉడికించిన 150 గ్రా.
3. వెన్న మరియు కాగ్నాక్ 100 గ్రాములు క్రీమ్ మరియు గ్రీజుతో కేకుతో కలుపుతారు.
4. వాటిని చాక్లెట్తో అలంకరించండి.

బిస్కట్ కేక్ "ఎస్తేర్జీ"

కేక్ "ఎస్తేర్జై" - ఒక బిస్కట్ పరీక్ష యొక్క ప్రేమికులు రెండుసార్లు డెజర్ట్ని ఆస్వాదించగల ఒక రెసిపీ కృతజ్ఞతలు. రుచికరమైన మాత్రమే కట్ లో సంప్రదాయ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, కానీ అసలు వెర్షన్ కంటే మరింత ఆసక్తికరంగా ఇది నిర్మాణం ,. వంట, అయితే, గురించి పడుతుంది 4 గంటల, కానీ ఖర్చులు అది విలువ.

పదార్థాలు:

• పిండి - 60 గ్రా;
• పాలు - 350 ml;
• నూనె - 250 గ్రా;
• తెలుపు, నల్ల చాక్లెట్ - 300 గ్రా.
• సొనలు - 5 ముక్కలు;
• బాదం - 280 గ్రా;
• చక్కెర - 200 గ్రా;
• ప్రోటీన్లు - 6 PC లు.
• గుడ్లు - 2 PC లు.

తయారీ

1. షుగర్ మరియు గ్రౌండ్ బాదంస్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు 4 కేకులు 100 గ్రాముల గుజ్జుతో వేయాలి.
2. గుడ్లు చక్కెర 100 గ్రాముల బీట్, 30 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల వద్ద పిండి, రొట్టెలుకాల్చు జోడించండి.
3. మిక్స్ పాలు, చక్కెర మరియు yolks 50 గ్రాముల, వేడెక్కేలా, వెన్న జోడించండి. కేక్ బరువును ద్రవపదార్థం చేయండి.
4. కేక్ బిస్కట్ "ఎస్తేర్జీ" చాక్లెట్తో అలంకరించండి.

చాక్లెట్ కేక్ "ఎస్తేర్జీ"

చాక్లెట్ "ఎస్తేర్జసీ" - అత్యంత ప్రజాదరణ డెజర్ట్లలో ఒకటి, మీరు ఏ ఇష్టమైన ఎంపికను ఉపయోగించవచ్చు ఇది సృష్టించేటప్పుడు. సో, మీరు సంప్రదాయ తెలుపు పూత తప్పించుకోవడం, క్రీమ్ తో మొత్తం కేక్ ద్రవ చాక్లెట్ మాస్ ప్రయోగాలు మరియు పోయాలి చేయవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఒక అధిక నాణ్యత ఉత్పత్తి మరియు దాని దట్టమైన సజాతీయ నిలకడ.

పదార్థాలు:

• ప్రోటీన్లు - 8 PC లు.
• పిండి - 50 గ్రా;
• చక్కెర - 260 గ్రా;
• బాదం - 120 గ్రా;
• సొనలు - 4 ముక్కలు;
• పాలు - 200 ml;
• క్రీమ్ - 200 గ్రా;
• నూనె - 250 గ్రా;
• నల్ల చాక్లెట్ - 120 గ్రా.

తయారీ

1. 160 గ్రాముల పంచదారతో ప్రోటీన్లు.
2. పిండి మరియు గ్రౌండ్ బాదం జోడించండి.
3. కేకులు రొట్టెలుకాల్చు.
4. Preheat పాలు, తన్నాడు సొనలు మరియు చక్కెర 100 గ్రాముల.
5. చమురు జోడించండి.
6. క్రీమ్ తో కేకులు ద్రవపదార్థం.
7. చాక్లెట్ తో కేక్ "Esterhazy" పోయాలి.

కొబ్బరి పాలతో ఎస్తేర్జేస్

తీపి డెజర్ట్ ఆధునిక వెర్షన్లలో ఒకటి - కోక్ పాలు ఒక సున్నితమైన క్రీమ్ తో కలిపిన crispy కేకులు తో "Esterhazy". రడ్డీ క్రస్ట్ యొక్క రహస్య చక్కెర పొడిలో కప్పబడి ఉంటుంది, ఇది పొయ్యికి పంపించడానికి ముందు పుష్కలంగా కేక్లతో చల్లబడుతుంది. ప్రభావం మరొక మార్గం ఉంటుంది బలోపేతం - మీరు చాలా సన్నని పొర లో పార్చ్మెంట్ డౌ చాలు ఉండాలి.

పదార్థాలు:

• చక్కెర - 150 గ్రా;
• పిండి - 100 గ్రా;
• ప్రోటీన్లు - 7 PC లు.
• హాజెల్ నట్స్ - 200 గ్రా;
• కొబ్బరి పాలు - 125 ml;
• పాలు - 125 ml;
• నూనె - 250 గ్రా;
• సొనలు - 3 ముక్కలు;
• ఘనీభవించిన పాలు - 200 గ్రా;
• తెలుపు మరియు నలుపు చాక్లెట్ - 200 మరియు 50 గ్రా.

తయారీ

1. Whisk ప్రోటీన్లు మరియు చక్కెర 100 గ్రా, గ్రౌండ్ hazelnuts మరియు పిండి పోయాలి.
2. 180 డిగ్రీల 5 కేకులు వద్ద 20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
3. మిక్స్ పాలు, సొనలు, చక్కెర 50 గ్రాముల.
4. కుక్, వెన్న మరియు ఘనీకృత పాలు జోడించండి.
5. కేకులు పీల్ మరియు చాక్లెట్ పోయాలి.