సీజనింగ్స్: మార్జోరాం

అరబ్బులు భారతదేశంలోని మధ్యధరా ప్రాంతాలకు సుగంధ ద్రవ్యాలు తీసుకురావడం సరిగ్గా ఎవ్వరూ గుర్తులేదు. కానీ మార్జోరామ్ను సీరియస్గా తీసుకున్న యూరప్ గుండా అతని ప్రయాణం ప్రారంభమైంది. మార్జోరామ్ మరియు దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు పురాతన గ్రీకులు, రోమన్లు, అరబ్బులు, ఈజిప్షియన్లు నుండి అందుబాటులో ఉన్నాయి. ఈ మొక్క చల్లని చాలా సున్నితంగా ఉంటుంది, కాబట్టి రష్యా కోసం ఇది ఒక అన్యదేశ మసాలా ఉంది. మధ్యధరాలో (గార్-సియా నుండి అల్జీరియా మరియు మొరాకో వరకు) మరియు ఆసియాలో కనిపించే తోట మరియు అడవి-పెరుగుతున్న సంస్కృతులు ఉన్నాయి. ఈరోజు వరకు, మార్జోరాం మసాలా దినుసుల యొక్క పారిశ్రామిక సాగు స్థలం ఉత్తర ఆఫ్రికా యొక్క మధ్యధరా తీరం: అల్జీరియా, ట్యునీషియా, ఈజిప్టు. ఇది ఐరోపా దక్షిణాన (ఇటలీ, ఫ్రాన్స్, హంగేరి) మరియు ఆసియా మైనర్ (టర్కీ) లలో కూడా గుర్తించవచ్చు.

మార్జోరాం: ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

ఇతర మూలికల మాదిరిగానే, మార్జోరాం అనేక ముఖ్యమైన నూనెలు మరియు పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇప్పటి వరకు, శాస్త్రవేత్తలు మార్జోరాం యొక్క విచిత్ర వాసనకు బాధ్యత వహించే పదార్థాన్ని గుర్తించలేదు.

ముఖ్యమైన నూనెతో పాటు, మార్జోరామ్లో రతిన్ ఉంటుంది, ఇది రక్తనాళాలను బలపరుస్తుంది, రక్తస్రావంతో భరించటానికి సహాయపడుతుంది, తక్కువ రక్తం గడ్డకట్టడానికి ఉపయోగపడుతుంది. మరో క్రియాశీల పదార్ధం కెరోటిన్, ఇది ఉచిత రాడికల్లు తటస్థీకరణకు బాధ్యత వహిస్తుంది మరియు వారి ప్రదర్శనను నిరోధిస్తుంది. మార్కోరమ్లో ఉన్న ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, కణ త్వచాలను బలపరుస్తుంది, వాటిని వైరస్లకు అసాధ్యంగా, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది.

జానపద ఔషధం లో మార్జోరాం అప్లికేషన్ను కనుగొంది. దీనిలో ఉన్న పదార్ధాల కారణంగా, మార్జోరామ్ క్రిమినాశక, యాంటీమైక్రోబియల్ ఏజెంట్గా పనిచేస్తుంది. ఎండిన మార్జోమ్ దగ్గు, జీర్ణ సమస్యలు, గమ్ రక్తస్రావం మరియు తలనొప్పి చికిత్సలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది ఆస్తమా, కడుపు మరియు ప్రేగు నొప్పి, ప్రేగు సంబంధిత రుగ్మతలు, శోథ, మహిళలలో చక్రీయ లోపాలు సహాయపడుతుంది.

రెసిపీ, మార్జోరామ్ ఎండబెట్టి ఎలా ఉపయోగించాలో, శతాబ్దాల లోతుల నుండి వచ్చింది. సుదీర్ఘకాలం, సాంప్రదాయిక మార్జోరామ్ టీ జానపద వైద్యంలో చికిత్స కోసం ఉపయోగించబడింది.

తేనీరు 1-2 teaspoons మూలికలను తీసుకోవటానికి, వేడినీటి 250 ml ను పోయాలి, 15 నిమిషాలు ఒత్తిడినివ్వాలి. ఈ టీ 1-2 సార్లు రోజుకు త్రాగాలి. కానీ గర్భిణీ మరియు ట్రోమోటోఫిటిబిటిస్తో, గర్భిణీ మరియు చనుబాలిచ్చే పిల్లలలో మార్జోరాం నిషిద్ధమని గుర్తుంచుకోవాలి. కూడా, చికిత్స కోర్సు 2-3 వారాలు మించకూడదు, ఇది కనీసం ఒక నెల కోసం విరామం అవసరం తరువాత.

మార్జోరాం: వంటలో వాడండి

మసాలా దినుసుల వలె, మాంసం వంటకాలు, సలాడ్లు, చారు తయారీలో మార్జోరాం ఉపయోగిస్తారు. ఇది రుచిని ఇస్తుంది, కానీ భారీ ఆహారాన్ని బాగా గ్రహించినట్లు సహాయపడుతుంది. సీజనింగ్ మార్జోరామ్ ఒరెగానో, థైమ్, బాసిల్ మరియు ఇతర మసాలా దినుసులతో బాగా సాగుతుంది. అందువలన, అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి, ఇక్కడ మార్జోరామ్ జోడించబడింది.

ఇప్పుడు మాంజోం మాంసం కోసం ఉత్తమమైన మసాలా దినుసులలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. కానీ ఇది ఎల్లప్పుడూ కాదు. పురాతన గ్రీకులు అప్రోడైట్ యొక్క పోషకురాలిగా మార్జోరామ్ భావించారు, మరియు దానిని వైన్కు చేర్చారు. మధ్యయుగ ఐరోపాలో వ్యాప్తితో, మాంజోమ్ మాంసం సూప్, కూరగాయల వంటకం , సాసేజ్ మరియు స్పఘెట్టి సాస్లతో మార్జోరామ్ జోడించడం ప్రారంభమైంది.

ఈ రోజుల్లో, మార్జోరామ్ మిరపకాయలు మరియు స్క్వాష్ల తయారీకి, సౌర్క్క్రాట్ను సిద్ధం చేసేటప్పుడు, క్యానింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు.

వంటలో మార్జోరాం యొక్క ఉపయోగం చాలా విస్తారంగా ఉంటుంది. ఇది ఎల్లప్పుడూ రుచికరమైన వంటకాలకు మరియు రోజువారీ జీవితంలో వంట కోసం ఉపయోగించబడింది. పానీయాలు, చారు, సాస్, సలాడ్లు, మాంసం, చేపలు తయారు చేయడం మరియు క్యానింగ్ కోసం ఇది సరైనదని మసాలా ఏ రకమైనది? ఒక ఆహ్లాదకరమైన పూల మసాలా వాసన మాత్రమే ఉంది, కానీ కూడా ఒక తలనొప్పి భరించవలసి సహాయపడే టీ చేయడానికి అనుకూలంగా?

రష్యన్ పాక సంప్రదాయంలో, మార్జోరాం చక్రంలా ఉపయోగించడం లేదు. రష్యా భూభాగంలో మార్జోరాం సాగుకు తగిన పరిస్థితులు లేవు. కానీ నేడు, అన్యదేశ మసాలా దినుసులు అందుబాటులో ఉన్నప్పుడు, మార్జోరామ్ ఉపయోగించి వంటకాలను మరింత ప్రజాదరణ పొందింది.