రిసోటో - వంటలో చాలా సరళమైనది, కానీ ఇటాలియన్ వంటలో అతి రుచికరమైన వంటకం. అది మీకు కావలసిన ఏదైనా జోడించవచ్చు: మాంసం, పుట్టగొడుగులు, మత్స్య మరియు కూరగాయలు. సాంప్రదాయకంగా, రిసోట్టో రౌండ్-గ్రైండ్ అన్నం నుండి ప్రత్యేకంగా ఒక లోతైన ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో తయారు చేస్తారు. ఈ సందర్భంలో, అది ప్రాయోజితం కాదు, కానీ కొద్దిగా వేయించిన మరియు ఉడికిస్తారు. మస్సెల్స్ తో రిసోట్టో ఉడికించాలి ఎలా నేడు మీరు పరిగణలోకి లెట్.
మస్సెల్స్ మరియు చిన్నవయసులతో రిసోటో
పదార్థాలు:
- మస్సెల్స్ - 500 గ్రా;
- బియ్యం - 400 గ్రా;
- చిన్నరొయ్యలు - 300 గ్రా;
- టమోటాలు - 200 గ్రా;
- ఎర్ర ఉల్లిపాయ - 0,5 PC లు.
- తెలుపు పొడి వైన్ - 200 ml;
- పార్స్లీ - 20 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 50 ml;
- కూరగాయల రసం - 1.5 లీటర్లు;
- పొడి మార్టిని - 50 ml;
- వెన్న - 20 g;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
సో, మేము ఉల్లిపాయ శుభ్రం, కొద్దిగా గుడ్డ ముక్క మరియు మృదువైన వరకు ఒక క్రీము చమురు ఒక saucepan లో పాస్. అప్పుడు మేము, పొడి తెల్ల వైన్ ఒక గాజు పోయాలి థైమ్, కమలాపండం ఆకు, నల్ల మిరియాలు ఒక కొమ్మ త్రో మరియు పుట్టగొడుగులను తో చల్లబడుతుంది. సరిగ్గా తరువాత 1 నిమిషం ఒలిచిన రొయ్యలను వేయండి, పాన్ ను ఒక మూతతో కప్పాలి మరియు మస్సెల్స్ పూర్తిగా తెరిచే వరకు మీడియం వేడి మీద కంటెంట్లను ఉడికించాలి. ఆ తరువాత, వాటిని చక్కగా తరిగిన టమోటాలు తరిగిన, తాజా పార్స్లీ, రుచి మిరియాలు, బాగా కలపాలి మరియు వేడి నుండి తొలగించండి.
మరొక saucepan లో ఆలివ్ నూనె పోయాలి, అది వేడి, అది నూనె లో soaked కాబట్టి బియ్యం పోయాలి మరియు తేలికగా వేసి. తరువాత, శాంతముగా saucepan అందుబాటులో కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక మూడవ లోకి పోయాలి, వెంటనే అది boils వంటి, కనిష్ట ఉష్ణోగ్రత కుక్ మరియు కుక్, నిరంతరం త్రిప్పుతూ మరియు దూరంగా boils వంటి రసం జోడించడం. వంకాయలో ఒక భాగంతో మీరు మార్టిని యొక్క మరో షాట్ లో పోయాలి. బియ్యం దాదాపుగా సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అది రుచికి చేర్చండి, పార్స్లీని ఒక చిటికెడు వేసి, నిమ్మరసంతో నింపండి మరియు ఒక లోతైన గిన్నెలో పెట్టుకోండి. పై నుండి మస్సెల్స్, చిన్నరొయ్యలు మరియు ఉల్లిపాయలను చాలు, శాంతముగా కలపాలి మరియు పట్టిక రిసోట్టో సర్వ్.
మల్టీవిటరేట్ లో మస్సెల్స్ తో రిసోట్టో
పదార్థాలు:
- చిన్న ముక్కలు - 1 ముక్క;
- బియ్యం - 2 అంశాలు;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 4 అంశాలు;
- పొడి వైట్ వైన్ - 0,5 టేబుల్;
- నీరు - 0.5;
- మస్సెల్స్ - 300 గ్రా;
- రోస్మేరీ, థైమ్, మసాలా;
- చేప రసం - 0,5 అంశాలు;
- జున్ను - 50 గ్రా.
తయారీ
వెల్లుల్లి, thyme, రోజ్మేరీ మరియు ఉల్లిపాయలు శుభ్రపరచడం మరియు చక్కగా కత్తిరించి ఉంటాయి. వెన్న వేరుగా వేడెక్కేలా, గిన్నె multivarki లోకి పోయాలి, బియ్యం పోయాలి మరియు బాగా కలపాలి. ఆ తరువాత, పిండి కూరగాయలు జోడించండి, వైన్ మరియు చికెన్ రసం యొక్క సగం భాగం పోయాలి, పూర్తిగా కలపాలి మరియు పరికరం యొక్క మూత మూసివేయండి.
మేము కార్యక్రమం "Pilaf" ఎంచుకోండి, 10 నిమిషాలు multivark ప్రారంభించండి. ఆ తరువాత, పిండి మూలికలు, మస్సెల్స్ మరియు తురిమిన చీజ్ జోడించండి. మేము అన్ని మిగిలిన చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు డిష్ లో పోయాలి. మల్టీవాక్ సిద్ధంగా సిగ్నల్ ధ్వనులు వరకు మేము రిసోట్టో సిద్ధం.
క్రీము సాస్ లో మస్సెల్స్ తో రిసోట్టో
పదార్థాలు:
- మస్సెల్స్ - 200 గ్రా;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- తాజా పుట్టగొడుగులు - 500 గ్రా;
- పొడి వైట్ వైన్ - 200 ml;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 40 ml;
- బియ్యం - 2 అంశాలు;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1,5 l;
- క్రీమ్ - 100 ml;
- పర్మేసన్ జున్ను - 50 g;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
Luchok మరియు వెల్లుల్లి ఒక వేడి ఆలివ్ నూనె లో ఒక లోతైన ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో రుబ్బు మరియు వేసి. పుట్టగొడుగులు ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, తురిమిన ముక్కలు మరియు కూరగాయలు జోడించబడతాయి. ఒక నిమిషం పాటు అన్నింటిని కలపండి 4. అప్పుడు తెల్ల ద్రావణంలో పోయాలి. కొద్ది నిమిషాల తర్వాత, మేము చిన్న చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును పరిచయం చేస్తాము, కొట్టుకుపోయిన బియ్యం, మసాలా దినుసులతో సీజన్ మరియు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. క్రీమ్ ఒక గిన్నె లోకి కురిపించింది, అక్కడ జున్ను రుద్దు మరియు మిక్స్. మేము నిప్పు నుండి సిద్ధంగా రిసోట్టోని తీసివేసి, చీజ్-క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని జాగ్రత్తగా కలపాలి.