నూడుల్ సూప్

సూప్ నూడుల్స్ - అభిమాన రష్యన్ చారులలో ఒకటి, టాటార్స్ నుంచి స్వీకరించారు మరియు మా ఆహారంలో గట్టిగా స్థిరపడింది. సూప్ నూడుల్స్ వ్యవస్థాపకుడు టాటర్ సూప్ టోకమాక్గా భావిస్తారు.

చాలా తరచుగా ఈ సూప్ మూడు రకాలలో ఉంటుంది: చికెన్ నూడిల్ సూప్, పుట్టగొడుగులతో ఇంట్లో నూడిల్ సూప్ మరియు నూడుల్స్ యొక్క పాల రకాలు. ఇతర జాతీయ వంటకాల్లో, ఉదాహరణకు, చైనీస్ మరియు థాయ్లలో, మత్స్యతో నూడిల్ సూప్ యొక్క వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, పంది మాంసం లేదా కూరగాయల రసంలో ఒక శాకాహార వంటకం ఉంది. పలు రకాల నూడుల్స్ను అనేక టాటర్ సూప్ లాగ్మాన్ చేత పిలుస్తారు మరియు ఇష్టపడతారు.

నూడిల్ సూప్ తయారీ అనేది అన్ని వంటకాలలో దాదాపుగా ఒకే విధంగా ఉంటుంది: ఇంటిలో తయారైన నూడుల్స్ కోసం డౌను సిద్ధం చేసి, ఎండబెట్టి కట్ చేసి, ఆపై రసం వండుతారు, చివరి దశలో, నూడుల్స్ ఉడకబెట్టడంతో, అది ఫెడ్తో ఉంటుంది.

గృహనిర్మాణ నూడుల్స్ సాధారణంగా గోధుమ పిండి నుండి లేదా బుక్వీట్ మరియు గోధుమ మిశ్రమం నుండి తయారు చేస్తారు. పుట్టగొడుగు లేదా పాలు రసం కోసం మిశ్రమ డౌ నుండి నూడుల్స్ బాగా సరిపోతుంది. మరియు సూప్ కోసం తూర్పు సంప్రదాయంలో తయారు బియ్యం లేదా గుడ్డు డౌ.

నూడుల్స్ చేయడానికి మీరు అవసరం:

• 1 గుడ్డు;
• 1 కప్ గోధుమ పిండి లేదా 0.75 కప్పుల గోధుమలు మరియు 0.25 కప్పుల బుక్వీట్;
• 100 g నీరు (బుక్వీట్ ఎక్కువ నీరు పడుతుంది);
• 0.5 స్పూన్. ఉప్పు.

ఒక నిటారుగా పిండి సాధ్యమైనంత సన్నని (1 మి.మీ వరకు పొర) వరకు రోలింగ్ పిన్తో చుట్టబడి ఉన్న ఉత్పత్తుల నుండి మెత్తగా పిండి వేయబడుతుంది, అప్పుడు అది ఒక రోల్పై చుట్టబడుతుంది, పిండితో కట్ చేసి, స్ట్రిప్స్లో కట్ చేసి, లేదా 10 నిముషాల పాటు నిలబడాలి.

సన్నగా నూడుల్స్ కత్తిరించబడతాయి, మెరుగవుతుంది. ఏ సందర్భంలో, సూప్ నూడుల్స్ వంట ముందు, డౌ నుండి బిల్లేట్ల ఎండిన చేయాలి.

చికెన్ నూడిల్ సూప్ ఉడికించాలి ఎలా?

కోడి నూడిల్ సూప్ చేత కోడి మాంసంతో తయారుచేస్తారు. ఈ సూప్ కోసం మీరు అవసరం:

• 1,5-2 లీటర్ల చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు;
• గోధుమ పిండితో తయారు చేయబడిన ఇంటిలో తయారైన నూడుల్స్;
• 1 ఉల్లిపాయ;
• బే ఆకుల, నలుపు పెప్పర్ కార్న్ - 6 PC లు. మరియు సువాసన - 1-2 PC లు. రుచి ఉప్పు;
• పార్స్లీ మరియు మెంతులు గ్రీన్స్, 2-3 లవంగాలు వెల్లుల్లి.

ఉడికించిన చికెన్ ఉడికించిన రసం నుండి తీసుకోబడింది, ఇది మాంసం మరియు ఎముకలలో క్రమబద్ధీకరించబడింది, మాంసం cubes లోకి కట్ ఉంది. సరసముగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయలు కూరగాయల నూనె మీద వ్యాప్తి మరియు రసం చేర్చండి. సుగంధాలు మరియు నూడుల్స్ ఉన్నాయి.

నూడుల్స్ సిద్ధంగా ఉడికించకూడదు, ఎందుకంటే ఇది ఇప్పటికీ వేడి రసంలో చేరి, దాని దట్టమైన నిర్మాణంను కాపాడుతుంది. జస్ట్ ఆఫ్ చెయ్యడానికి ముందు, చికెన్ ఘనాల లోకి కట్, సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి మరియు ఆకుకూరలు సూప్ చేర్చబడుతుంది. సూప్ను సేవించే ముందు, మీరు 10 నిమిషాలు కాయడానికి అవసరం.

పుట్టగొడుగులతో ఇంటిలో తయారు చేసిన నూడిల్ సూప్

ఉడుకులతో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో ఒక రుచికరమైన నూడిల్ సూప్. అన్ని తరువాత ఈ ప్రధాన మెరిట్ ప్రధానంగా పుట్టగొడుగులను ఉంది. ఇటువంటి సూప్ ఏ రకమైన పుట్టగొడుగులనుంచి వండుతారు, మరియు ఇది శాకాహారులకు మరియు పుట్టగొడుగుల పికర్స్కు ప్రాధాన్యత ఇస్తుంది.

సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ప్రకారం పుట్టగొడుగులతో నూడిల్ సూప్ యొక్క తయారీ కోడి రకంలో చాలా తక్కువగా ఉంటుంది:

• 1.5-2 లీటర్ల నీరు;
• ఇంట్లో నూడుల్స్;
• 5-6 తెలుపు పుట్టగొడుగులు (తాజా, ఘనీభవించిన లేదా పొడి);
• ఆకుకూరలు మరియు ఆకుకూరల రూట్, మెంతులు గ్రీన్స్, పార్స్లీ;
• 1 ఉల్లిపాయ;
• 1 క్యారట్;
• వెల్లుల్లి యొక్క 3-4 లవంగాలు
• బే ఆకుల, నలుపు పెప్పర్ కార్న్ - 6 PC లు. మరియు సువాసన - 1-2 PC లు. రుచి ఉప్పు.

శుద్ధిచేసిన పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టడంతో, వారు కుట్లు లోకి కట్ చేసి, మెత్తగా తరిగిన కూరగాయలతో, ఉడకబెట్టారు. మసాలా ఉడకబెట్టిన ఉడకబెట్టడంతో మసాలా జోడించబడుతుంది, అది పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు నూడుల్స్ జోడించబడతాయి మరియు వండుతారు. సూప్ మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి తో రుచికోసం, మీరు సోర్ క్రీం యొక్క 100 గ్రా జోడించవచ్చు.

నూడిల్ సూప్ ఉడికించాలి ఎలా?

సూప్ యొక్క ఇతర రకాలైన పాలు నూడుల్స్ ను తయారు చేస్తే, నూడుల్స్ దాదాపు ఉప్పునీరులో ఉడికిస్తారు, ఆపై వారు ఇప్పటికే మరిగే పాలుకు బదిలీ చేయబడతారు, తద్వారా డౌ పాలు రుచితో సంతృప్తి చెందుతుంది.

పాలు నూడిల్ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి మీరు అవసరం:

• 1.25-1.5 లీటర్లు. మిల్క్;
• ఇంట్లో నూడుల్స్;
• 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు. క్రీమ్;
• 1 tsp. ఉప్పు.

ఉడికించిన ఉప్పునీటిలో, నూడుల్స్ సగం వండినంగా ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది. ఆమె కళ్ళజోడు నీటిని తయారు చేసేందుకు 2-3 నిముషాల పాటు కోలండర్ లో తిరిగి తీసుకుంటుంది. మరిగే పాలు, మీరు ఉడికించాలనుకుంటున్న పాలు నూడుల్స్ ఏ రకాన్ని బట్టి, చక్కెర లేదా ఉప్పును జోడించవచ్చు. వంట చివరిలో, క్రీమ్, ఆకుకూరలు (ఉప్పు కోసం) లేదా రైసిన్లు (తీపి కోసం) సూప్ వేరియంట్ను సూప్కు జోడించబడతాయి.