ఇంటిలో తయారు చేసిన సాసేజ్లు, పంది మాంసం నుండి చేతితో తయారు చేసిన, కొనుగోలు సాసేజ్ ఉత్పత్తులతో పోలిస్తే సాధ్యం కాదు. మీరు ఉచిత సమయం మరియు ప్రతిపాదిత వంటకాలను నుండి సాధారణ సిఫార్సులు ఉపయోగించి, మీరు నిజమైన మాంసం రుచికరమైన తో మీ మరియు మీ ప్రియమైన వారిని అందిస్తుంది.
గట్ లో ఇంట్లో తయారు పంది సాసేజ్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పంది (గుజ్జు) - 2.2 కిలోలు;
- తాజా పందికొవ్వు - 400 గ్రా;
- వెల్లుల్లి తలలు - 2-3 PC లు.
- నల్ల మిరియాలు బటానీలు - 15-20 గ్రా;
- కొత్తిమీర గింజలు (ఐచ్ఛికం);
- జాజికాయ (ఐచ్ఛికం);
- పెద్ద పట్టిక ఉప్పు;
- పంది మాంసం - 5-5.5 మీ.
తయారీ
గృహనిర్మాణ సాసేజ్ తయారీకి మనకు పంది మాంసం అవసరమవుతుంది, ఇది సరిగ్గా తయారు చేయబడిన కొనుగోలు లేదా సరిగ్గా మార్కెట్లో కొనుగోలు చేసి వారి అసలు రూపంలో వ్యాపారుల నుండి సూచించే ధర. తరువాతి సందర్భంలో, గట్ ప్రారంభంలో నలభై నిమిషాలు ఉప్పు మరియు బేకింగ్ సోడా యొక్క అసంతృప్త పరిష్కారం లో నానబెడతారు అవసరం, అప్పుడు కత్తి యొక్క వెనుక వైపు పారదర్శకత శుభ్రం చేయు మరియు శుభ్రం శుభ్రం. లోపల మరియు వెలుపల నుండి ఇది చేయవలసి ఉంటుంది, లోపల ప్రేగులను తిరగండి. ముగింపులో, మేము సాసేజ్ కేసింగ్లను చల్లటి నీటిలో ఉంచాము, ఇది ఆదర్శంగా, కొద్దిగా సాల్ట్ చేయాలి. మేము వాటి కోసం నింపి సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు మంచినీటిని వదిలేస్తాము.
పంది మాంసం కొట్టుకుపోయిన, ఎండిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్. కూడా చిన్న మేము చర్మం నుండి సేవ్, పంది కొవ్వు కొవ్వు ప్రయత్నించండి. ఇప్పుడు మేము శుభ్రం చేసి వెల్లుల్లి పళ్ళను ప్రెస్ ద్వారా గట్టిగా చేసి, నల్ల మిరియాలు యొక్క బటానీలను ఉంచండి మరియు కోరి ఉంటే, కొత్తిమీరలో ఒక కొత్తిమీరగా చేసి, దానిని చక్కగా రుబ్బు. బేకన్ తో మాంసం కు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, మేము కూడా ఒక పెద్ద టేబుల్ ఉప్పు తో మాస్ మాస్ మరియు, అవసరమైతే, గ్రౌండ్ జాజికాయ మరియు పూర్తిగా కలపాలి.
సాసేజ్లు ఏర్పడటానికి నేరుగా ముందుకు సాగండి. మీరు చేతితో ప్రత్యేక ముక్కుతో ప్రేగులను నింపవచ్చు లేదా ఒక మాంసం గ్రైండర్ సహాయంతో ఆలోచనను అమలు చేయడానికి, కత్తులు మరియు గ్రిడ్ను దాని నుండి తీసివేయవచ్చు. మేము గట్ థ్రెడ్ యొక్క ఒక అంచుని కట్టాలి మరియు పూరించడానికి కొనసాగండి. ఉత్పత్తుల పొడవు మరియు వాటి ఆకారం స్వతంత్రంగా నిర్ణయించబడతాయి. మీరు ఒక నత్త తో సాసేజ్ రోల్ లేదా ఏ ఇతర విధంగా అది వేయవచ్చు, ఒక థ్రెడ్ తో అనేక ప్రదేశాల్లో curls వేయడం మరియు fastening. హీట్ ట్రీట్మెంట్ సమయంలో చీలికను నివారించడానికి చాలా పటిష్టమైన ఉత్పత్తులను తెలుసుకోవద్దు. అదే ప్రయోజనం కోసం, ఒక టూత్పిక్ తో అనేక ప్రదేశాల్లో సాసేజ్ పియర్స్.
ఇది సిద్ధంగా వరకు ఇంటి సాసేజ్ తీసుకుని మాత్రమే ఉంది. ఇది చేయటానికి, ముప్పై నిమిషాలు సుగంధ ద్రవ్యాలు తో ఉప్పునీరు లో billets కాచు, అప్పుడు నీటి నుండి తొలగించి, అది పొడిగా, ఒక బేకింగ్ ట్రే న అది చాలు, స్మెర్ తో smeared, మరియు గరిష్ట ఉష్ణోగ్రతలు వేడిచేసిన పొయ్యి కు పంపించండి.
ఉపయోగం ముందు, ఇంట్లో తయారు సాసేజ్ రిఫ్రిజిరేటర్ లో చల్లబడి చేయాలి.
పంది మరియు గొడ్డు మాంసం యొక్క GUTS లో ఇంట్లో సాసేజ్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- పంది (గుజ్జు) - 1.1 కేజీ;
- గొడ్డు మాంసం (గుజ్జు) - 1.1 కిలోలు;
- తాజా పంది పంది క్రోవ్వు - 250 గ్రా;
- వెల్లుల్లి తలలు - 2-3 PC లు.
- నల్ల మిరియాలు బటానీలు - 15-20 గ్రా;
- కాగ్నాక్ - 40 ml;
- నీటి 40 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 20 గ్రా;
- పెద్ద టేబుల్ ఉప్పు - 50 గ్రా లేదా రుచి చూసే;
- పంది మాంసం - 5-5.5 మీ.
తయారీ
పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం నుండి గృహనిర్మాణ సాసేజ్ తయారీ తయారీల తయారీతో మొదలవుతుంది. ఒలిచిన మరియు కొట్టుకుపోయిన పంది మాంసం ప్రేగులు చల్లగా, వరకు ఉప్పునీరు, నీటిని పోసి, ముప్పై లేదా నలభై నిముషాలు పోయాలి. ఈ సమయంలో, పంది మరియు గొడ్డు మాంసం కడుగుతారు, ఎండిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్. ఇది మాంసంతో పనిచేయడం మరింత సౌకర్యంగా ఉంటుంది, ఇది ముందుగానే సిద్ధమైనది మరియు ఫ్రీజర్లో కొద్దిగా మంచు ఉంటుంది. మేము కూడా చర్మం నుండి ప్రాథమికంగా పంపిణీ చేసిన మెలెన్కో పంది పందికొవ్వును కట్ చేసాము. ఒక పెద్ద గిన్నెలో తయారు చేసిన పదార్ధాలను కలపండి, ఒలిచిన మరియు వేయించిన వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు మెత్తని బటానీలను జోడించండి
ప్రత్యేక ముక్కు ఉపయోగించి, మునుపటి రెసిపీలోని సిఫార్సులను పరిగణనలోకి తీసుకునే సాసేజ్ని పూరించండి.
సిద్ధంగా ఉంటే, ఒక థ్రెడ్ తో పనిచెయ్యి కట్టుబడి, ఒక టూత్పిక్ తో అనేక ప్రదేశాల్లో అది పియర్స్, 80-90 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఇరవై ముప్పై నిమిషాలు అది పాలిపోవు, తర్వాత మేము గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొయ్యి లో ఉత్పత్తులు గోధుమ వీలు.