బంగాళాదుంప డంప్లింగ్స్ ఒక జాతీయ బెలారసియన్ ట్రీట్, ఇది అనేక దేశాలలో సాధారణ వంటకానికి కృతజ్ఞతలు. దీనిని రైతు డిష్ అని కూడా పిలుస్తారు: సాకే, రుచికరమైన, రోజు మొత్తం శక్తివంతం. అక్కడ వంటకాలను చాలా ఉన్నాయి, కానీ బంగాళాదుంపలు ఎల్లప్పుడూ ఆధారం, ఇది మాంసం, పంది మాంసం, పుట్టగొడుగులు, సోర్ క్రీం సాస్ తో వడ్డిస్తారు.
బంగాళాదుంప ఉడికించాలి ఎలా?
బెలారసియన్లు అత్యంత రుచికరమైన బంగాళాదుంప కుడుములు బేకన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో పొందవచ్చని చెప్తారు, కానీ మీరు వాటిని వేరుగా ఉంచవచ్చు. పుట్టగొడుగుల నుండి చంటెరెల్స్ లేదా తెలుపు తీసుకోవటానికి ఉత్తమం, అటవీ పుట్టగొడుగులను ఒక ఏకైక వాసన ఇస్తాయి. వంట కుండలు లేదా స్క్రాప్లలో మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, చాలా మంది పొయ్యి కోసం పాన్ వాడతారు. అనుభవజ్ఞులైన వంటలు ఈ డిష్ని మాత్రమే వేడి చేయమని సిఫార్సు చేస్తే, అది దాని రుచిని కోల్పోతుంది. కానీ ట్రిక్స్ ఉన్నాయి, ఇది ధన్యవాదాలు, బంగాళాదుంప దాని లక్షణాలు ఉంచుతుంది మరియు ఒక చల్లని రూపంలో:
- బంగాళాదుంపను రుద్దడం తరువాత నీలం రంగు మారుతుంది మరియు దాని రుచిని కోల్పోతుంది. దీనిని జరగకుండా నిరోధించడానికి, మీరు ఒక ఉల్లిపాయను జోడించాలి.
- గ్రైండ్ గ్రుయెల్ కొద్దిగా పిండి వేయమని సలహా ఇస్తారు, లేకపోతే పిండి పదార్ధం అనుభూతి ఉంటుంది.
- మీరు బంగాళాదుంపలలో పాలు సగం ఒక గాజు పోయాలి ఉంటే ట్రీట్ సుదీర్ఘకాలం మృదువైన ఉంటుంది.
బెలారసియన్ లో బంగాళాదుంప గ్రానీ
బెలారసియన్ babka ఇతర కూరగాయలు కంటే బంగాళాదుంపలు న కౌంట్ వీరు గృహిణులు యొక్క ఆవిష్కరణ. వేగంగా మరియు సాకుగా ఉన్న కుటుంబాన్ని తిండి చేయడానికి, ఈ డిష్ చాలా ముఖ్యమైన విషయం, ఎందుకంటే ద్రాణికులు మరియు మాంత్రికులు మరింత పోరాటాలు ఉన్నాయి. మీరు డిష్ మరింత పోషకమైన మరియు లావుది చేయాలనుకుంటే, పందిని ఉపయోగించడం ఉత్తమం.
కావలసినవి :
- బంగాళాదుంపలు - 2 కిలోలు;
- మాంసం - 200 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు.
తయారీ
- మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలు కట్, వేసి, ఉప్పు, మిరియాలు.
- బంగాళదుంపలు తడకండి, కొద్దిగా పిండి వేయు.
- వెల్లుల్లి అణిచివేసేందుకు, పిండి, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాల కలయికతో కలపాలి.
- సగం మాంసం నివేదించండి.
- మాంసం వేయించు మిగిలిన బంగాళాదుంపలతో "కప్పబడిన" బేకింగ్ షీట్ మీద వేయబడుతుంది.
- రొట్టెలుకాల్చు 1 గంట.
- చివర 10 నిమిషాల ముందు బంగాళాదుంప తల తురిమిన చీజ్తో చల్లబడుతుంది.
పాలుతో బంగాళాదుంప డంప్లింగ్
పొయ్యి లో బంగాళాదుంప స్టిక్స్ - రెసిపీ సులభమయినది. ఓవెన్ ఓవెన్ యొక్క అనలాగ్ అయినందున ఈ వంటకం మొదట తయారు చేయబడినది, ఇది అత్యంత రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. ఇది కూడా సాధారణ క్యాస్రోల్ అని పిలవబడుతుంది, ప్రధాన విషయం బంగాళాదుంపలు మెత్తని బంగాళాదుంపలు రుబ్బు ఉంది, కొందరు మహిళలు ఒక చిన్న తురుము పీట ఉపయోగించరు, కానీ మాంసం గ్రైండర్.
కావలసినవి :
- బంగాళాదుంపలు - 2.5 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- పందికొవ్వు - 150 గ్రా;
- పాలు - 100 ml;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- సోడా - 0.5 స్పూన్.
తయారీ
- ఉల్లిపాయలు, స్క్వీజ్లతో బంగాళాదుంపలు తరిగిన గుడ్డును సుత్తికి కలుపుతారు.
- పెప్పర్, ఉప్పు, పిండి మరియు సోడా, మిక్స్ జోడించండి.
- కొవ్వు తో ఉల్లిపాయ వేసి, మిశ్రమం లో చాలు.
- పాలు పైకి, మిక్స్.
- 1 గంటకు వేడిచేసిన పొయ్యిలో ఒక మూత కింద స్టవ్.
ఒక వేయించడానికి పాన్ - రెసిపీ లో బంగాళాదుంప గ్రాటినమ్
ఒక పిడికిలి పాన్లో ఒక బంగాళాదుంప అమ్మమ్మ సోమరి లేదా మితిమీరిన బిజీగా ఉన్న గృహిణులు, కుటుంబానికి ద్రానంకి డిమాండ్, మరియు సోమరితనం బిజీగా ఉండడం లేదా సమయం ఉండదు అని ఒక జోక్ లో వారు చెప్తారు. ఒక ప్రిస్క్రిప్షన్ కోసం, అది బేకన్ తీసుకోవటానికి ఉత్తమం, మీరు బేకన్ తో సగం మరియు సగం చేయగలరు. మసాలా బంగాళాదుంప నుండి "ఇష్టపడ్డారు" మెంతులు, జీలకర్ర, థైమ్ మరియు పసుపు. మీరు మీ ఇష్టమైన ఉంచవచ్చు.
కావలసినవి :
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోల;
- brisket - 200 g;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- గుడ్లు - 1 ముక్క;
- ఉప్పు - 1 tsp.
తయారీ
- కుట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు - ఉల్లిపాయలు కట్ రొమ్ము మరియు క్యారెట్లు.
- గోల్డెన్ బ్రౌన్ వరకు ఫ్రై.
- బంగాళాదుంపలు తడకండి.
- ఉప్పు, గుడ్డు, చేర్పులు, మాంసం సాస్, మిక్స్ జోడించండి.
- క్రస్ట్ వరకు 15 నిమిషాలు వేయించడానికి పాన్ వేయించడానికి మిశ్రమం వేయండి.
- అప్పుడు తిరగండి మరియు ఇతర వైపు పునరావృతం.
బంగాళాదుంప పొయ్యి లో ముక్కలు మాంసం తో రుబ్బు
ఒక వెర్షన్ ఉంది, బంగాళదుంపలు నుండి ఒక అమ్మమ్మ కోసం ఒక రెసిపీ 18 వ శతాబ్దం నుండి ఈ భూములు జనాభా ప్రారంభమైంది యూదులు, బెలారస్ తీసుకువచ్చారు. వారి జాతీయ డిష్ - కుగెల్ వాస్తవానికి క్యారట్లు మరియు క్యాబేజీ నుండి తయారైంది, మరియు ఒక నూతన ప్రదేశంలో స్థిరపడిన ఈ కూరగాయలను బంగాళాదుంపలతో భర్తీ చేయవలసి వచ్చింది మరియు బేకన్కు బదులు వారు లీన్ గ్రౌండ్ మాంసం తీసుకున్నారు.
కావలసినవి :
- forcemeat - 400 g;
- బంగాళదుంపలు - 10 PC లు.
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- గుడ్లు - 2 PC లు.
తయారీ
- బంగాళదుంపలు చక్కగా, కిటికీలకు కలుపుతాయి - పెద్ద, ఉల్లిపాయలు - గొడ్డలితో నరకడం.
- ఫ్రై, బంగాళదుంపలు జోడించండి.
- గుడ్డు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు లో డ్రైవ్.
- మసాలా మాంసం సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలు కలిపి.
- అప్పుడు బేకింగ్ షీట్ మీద సగం బంగాళాదుంప పేస్ట్ ఉంచండి - forcemeat, బంగాళాదుంపలతో "కవర్".
- మాంసంతో బంగాళాదుంప పంది మాంసం 1 గంటకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో వండుతారు.
పందికొవ్వు తో పొయ్యి లో బంగాళాదుంప కుడుములు కోసం రెసిపీ
మరొక రుచికరమైన వంటకం ఓవెన్లో బేకన్ తో బంగాళదుంప తల ఉంటుంది. సాకే, కేలోరిక్, మరియు చాలా రుచికరమైన. బంగాళాదుంపలు పెద్దవిగా రావడం మంచిది, త్వరగా రబ్ చేయడానికి, అప్పుడు మాస్ ఏకరీతిగా ఉంటుంది. మరియు ముదురు రంగులో ఉండకూడదు, కొందరు గృహిణులు నిమ్మ రసం యొక్క ఒక teaspoon జోడించండి. సాలో సాల్టెడ్ ఉంచాలి ఉత్తమం.
కావలసినవి :
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోల;
- పందికొవ్వు - 200 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం.
తయారీ
- ఘనీభవించిన కొవ్వు లేదా చక్కగా కత్తిరించి.
- ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి, బంగాళదుంపలు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
- గ్రౌండ్ టాలో ఫ్రై ఉల్లిపాయల యొక్క స్పూన్ ఫుల్ పైన.
- ప్రతిదీ కలపాలి, mattress న అది చాలు.
- 40 నిమిషాలు ఒక preheated పొయ్యి లో లోలోపల మధనపడు.
పుట్టగొడుగులతో పొటాటో హెడ్స్టాక్
పోస్ట్ సమయంలో, బెలారసియన్ కుటుంబాలలో పట్టికలో తరచుగా అతిథి ఎల్లప్పుడూ పొయ్యి లో పుట్టగొడుగులను ఒక బంగాళాదుంప పుట్టగొడుగు ఉంది. ఒక సువాసన వంటకం కోసం, అటవీ పుట్టగొడుగులను మాత్రమే అవసరమవుతాయి, మరియు ఎండబెట్టిన వాటిని కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి, కానీ అవి ముందుగానే నానబెట్టాలి. బెలారసియన్ హోస్ట్స్ నుండి ఒక రహస్య "అభిరుచి" - ఎండిన బేరి! వారు క్లుప్తంగా నానబెట్టి, ఆపై ముక్కలుగా కట్తారు.
కావలసినవి :
- బంగాళాదుంపలు - 1,5 kg;
- పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- బేరి - 2 PC లు.
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- సోర్ క్రీం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
తయారీ
- బంగాళాదుంపలు తడకండి మరియు పిండితో కలపాలి.
- బేరి కట్, నాని పోవు.
- పుట్టగొడుగులను కట్, వేసి, ఉప్పు.
- కట్ మరియు ఉల్లిపాయలు ఉడికించాలి.
- అన్ని మిక్స్, ఒక కుండ లో ఉంచండి, స్మెర్ సోర్ క్రీం.
- బంగాళాదుంప పుట్టగొడుగు తల 45 నిమిషాలు కాల్చినది.
చేప మరియు బంగాళాదుంప తల
ఓవెన్లో అసలు బంగాళాదుంప డంప్లింగ్స్ చేపతో లభిస్తాయి, సాంప్రదాయ కొవ్వు మరియు మాంసానికి బదులుగా బెలారస్ కు వలసవచ్చిన బెలారుషియన్లకు ఈ వంటకం ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇవి పోల్కాక్ లేదా కాడ్ను జోడించటానికి అనువుగా ఉంటాయి మరియు సగం లో పెట్టవచ్చు. కానీ చేప మాంసం కోసం మాంసం అవసరం, marjoram మరియు thyme మంచివి.
కావలసినవి :
- ముక్కలు చేప - 1 కిలోల;
- బంగాళదుంపలు - 1-2 కిలోలు;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- గుడ్లు - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు.
తయారీ
- పీల్ బంగాళదుంపలు, తేలికగా పిండి వేయు.
- ఉల్లిపాయ, వేసి కట్, ఒక గుబురుగా ఉంచండి.
- గుడ్లు, పిండి, ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి.
- ఫిష్ ఫెసీట్ ఉప్పు, మిశ్రమానికి మసాలా జోడించండి.
- ఒక రూపం లోకి చాలు, నూనెను రాస్తారు, అల్యూమినియం ఫాయిల్ తో కవర్.
- బంగాళాదుంప చేప అమ్మమ్మ ఒక గంట కోసం కాల్చినది.
ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో పొటాటో తల
ఒక బంగాళాదుంప తల తయారీ గణనీయంగా తగ్గినట్లయితే, అది మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ను ఉపయోగించడం ఉత్తమం. ఒక గంటకు బదులుగా, 20-25 నిమిషాల్లోనే ఉంచడానికి వాస్తవికమైనది, కానీ ఈ సాంకేతికత కోసం ఉద్దేశించిన వంటలలో మాత్రమే లెక్కించటం చాలా ముఖ్యం. మిశ్రమం మరింత మారినట్లయితే, మీరు దాన్ని సందర్శనల జంటగా విభజించాలి.
కావలసినవి :
- బంగాళదుంపలు - 0.5 కిలోల;
- brisket - 300 g;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం.
తయారీ
- బంగాళదుంపలు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, పిండి వేయు లేదు.
- ఉల్లిపాయ మరియు మాంసం కట్, వేసి, బాగుంది.
- బంగాళదుంపలు, ఉప్పు, మిరియాలు కలిపి.
- 10 నిమిషాలు మైక్రోవేవ్ లో ఉంచండి.
- అప్పుడు బంగాళాదుంప యొక్క అమ్మమ్మ మిశ్రమంగా ఉంటుంది మరియు మరొక 10 నిమిషాలు తయారుచేయబడతాయి.
కుండ లో పొయ్యి లో బంగాళాదుంప అమ్మమ్మ - రెసిపీ
ఒక పాట్ లో చాలా రుచికరమైన మలుపు బంగాళాదుంప, మట్టి నుండి ఉత్పత్తులను తీసుకోవటం మంచిది. రుచి సున్నితత్వం కోసం, కొవ్వు సోర్ క్రీం యొక్క స్పూన్లు ఒక జంట జోడించండి. కుండల మీరు మాంసం ఉంచవచ్చు, brisket, పుట్టగొడుగులను, వాటిలో చాలా కలిపి, ఇది మాంసంతో బాగా పనిచేస్తుంది. ఇది ముఖ్యం, పొరలు వేయడం, ప్రతి ఒక సుగంధ ద్రవ్యాలు పోయాలి మర్చిపోవద్దు.
కావలసినవి :
- brisket - 200 g;
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- గుడ్లు - 1 ముక్క;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
తయారీ
- ఉల్లిపాయలతో వేసి, ఉడికిస్తారు.
- బంగాళదుంపలు తగిలించి, కాల్చు, గుడ్డు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మిక్స్ జోడించండి.
- కుండల మీద వేయడానికి.
- మూత కింద 30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, ఆపై - లేకుండా, ఒక రడ్డీ గోధుమ పొందడానికి.
Multivark లో బంగాళాదుంప కుడుములు కోసం రెసిపీ
ఒక మల్టీవాకర్లో బంగాళాదుంప వంటి బిజీగా గృహిణులు కోసం, ఈ రెసిపీ మీ ఇష్టమైన విందులు తయారు చేయడం సులభతరం చేస్తుంది. అతనికి బేకన్ తీసుకోవడం చాలా రుచికరమైన, కానీ బేకన్, బేకన్ మరియు మాంసం స్ట్రిప్స్ కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఉప్పు మరియు ఉప్పు పంది, కానీ ఉప్పు నియంత్రణలో ఉండాలి. మీరు వేయించడానికి పాన్లో వేసి వేయవచ్చు మరియు "హాట్" మోడ్లో, మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.
కావలసినవి :
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోల;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- గుడ్లు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- బేకన్ - 100 గ్రా;
- నెయ్యి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
తయారీ
- బంగాళాదుంపలు తడకండి.
- గుడ్డు, పిండి, ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి.
- ఉల్లిపాయలతో కొవ్వు వేసి బంగాళదుంపలతో కదిలించండి.
- ఒక గిన్నె లో ఉంచండి, నూనె తో పోయాలి.
- 30 నిమిషాలు "బేకింగ్" మోడ్లో ఉడికించండి.