ఆవిరి చేపల గుర్తులు చాలా రుచికరమైన, సున్నితమైన, కానీ కూడా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. అన్ని తరువాత, ఆవిరి మీద వండుతారు వంటకాలు పూర్తిగా అన్ని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మరియు విటమిన్లు కలిగి. ఈ చేపల బంతులను కూడా చిన్న పిల్లలను, అలాగే వారి ఆకారం కోసం చింతించకుండా, తాము తినడానికి కూడా సులభంగా ఇవ్వవచ్చు.
పైక్ కత్తులు
పదార్థాలు:
- పైక్ యొక్క ఫిల్లెట్లు - 1000 గ్రా;
- సముద్రపు బాస్ యొక్క ఫిల్లెట్లు - 700 గ్రా;
- వ్యర్థం యొక్క ఫిల్లెట్లు - 700 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 4 PC లు.
- క్యారట్లు - 5 PC లు.
- గుడ్డు - 5 PC లు.
- పొడి చక్కెర - 3 tsp.
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- మాట్స్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- నీరు 170 ml;
- మిరప, తెలుపు మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
ఆవిరి knele తయారీకి అన్ని చేపల శుభ్రం, కడుగుతారు, ఎముకలు నుండి వేరు మరియు ఒక బ్లెండర్ తో చూర్ణం లేదా ఒక విధమైన ద్రవ్యరాశి పొందటానికి ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వక్రీకృతంగా. తరువాత, క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను తీసుకొని, మళ్లీ చేపలతో కలిసి శుభ్రం చేయండి మరియు ట్విస్ట్ చేయండి. ఆ తరువాత, మేము ఒక పెద్ద గిన్నెలో తయారుచేసిన సిమిట్ను తయారు చేసాము. మేము ఇక్కడ కోడి గుడ్లను వేసి బాగా కలపాలి. తరువాత, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు పంచదార చల్లుకోవటానికి, ముక్కలు చేప పూర్తిగా సజాతీయ మరియు మృదువైన వరకు బాగా కదిలించు. క్రమంగా, ఒక చల్లని సన్నని ట్రిక్ల్ మంచు చల్లని ఉడికించిన నీరు మిశ్రమం లోకి పోయాలి, matzo జోడించండి మరియు మళ్ళీ జాగ్రత్తగా కలపాలి. ఫలితంగా కొద్దిస్థాయిలో మెంసిమేట్ చాలా దట్టమైనది, తద్వారా చిన్న గుడ్డు ఒకేలా ఉండే చేపల బంతులను తడిసిపోతుంది.
అప్పుడు 2 కుండలు తీసి, చల్లని నీటితో దాదాపు సగం నింపండి. ప్రతి మనం చిన్న ఘనాల మరియు ఒక చిన్న క్యారెట్ లోకి ఒక చిన్న ఉల్లిపాయ కట్ జోడించండి. మీకు కావాలంటే, మీరు పాన్ లో చేపల నుండి ఒలిచిన తొక్కలు త్రోసిపుచ్చవచ్చు. బాగా ఒక స్పైసి మిరపకాయ ప్రతిదీ చల్లుకోవటానికి, రుచి ఉప్పు, పొడి చక్కెర మరియు మిరియాలు ఉంచండి.
అప్పుడు తడి చేతులతో కొంచెం చేప ద్రవ్యరాశిని తీసుకొని చిన్న బంతులను చెక్కడం, వాటిని ఒక చెక్క ఉపరితలం మీద వేయాలి. అప్పుడు మృదువుగా ఉడకబెట్టిన రసంలో వాటిని త్రోసి, పూర్తిగా మూతతో పాన్ని కవర్ చేసి, 2 గంటల పాటు తక్కువ వేడిని ఉడికించుకోవద్దు. ఆ తరువాత, చేపల బంతులను సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కలిపి, ఆపై సాప్ గిన్నెలలో వాటిని శాంతపరచి, మెత్తగా పిండిపదార్ధాల గుండా వ్రేలాడదీయాలి, అది వాటిని కొద్దిగా కప్పేస్తుంది. మేము పూర్తిగా డిష్ చల్లబరుస్తుంది, మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి మరియు పట్టిక అది సర్వ్.