ఆంగ్ల స్టీక్ నుండి సాహిత్యపరమైన అనువాదం లో గొడ్డు మాంసం యొక్క ముక్క, వేయించిన గొడ్డు మాంసం యొక్క వంటకం. కానీ పంది స్టీక్స్ కూడా ప్రపంచ వ్యాప్తంగా చాలా ప్రజాదరణ పొందాయి. వారు మాంసం యొక్క ఒక ముక్క నుండి వచ్చి, తరిగిన మాంసం నుండి, వారు బాగా వేయించిన, మీడియం వేయించి, మరియు ఉన్నాయి - రక్తం తో. వంట పంది మాంసం స్టీక్ కోసం కొన్ని వంటకాలు, మేము ఈ వ్యాసం లో మీరు చెప్పండి చేస్తాము.
పంది స్టీక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పంది (టెండర్లైన్) - 0,5 కిలోల;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - వేయించడానికి;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
మేము 2.5-3 సెం.మీ. మందం ముక్కలుగా మాంసం కట్ చేసి, తేలికగా రుచి చూసే మిరియాలు, ఉప్పు వరకు అవసరం లేదు. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, బాగా నూనె వేడి, 2-3 నిమిషాలు ప్రతి వైపు అధిక వేడి మాంసం మరియు వేసి మా ముక్కలు బద్ధం. అప్పుడు కనీసం మంటను తగ్గించి, 10-12 నిమిషాలు సిద్ధం చేయడానికి స్టీక్ తీసుకురావాలి. ఇది ఇప్పటికే వంట చివరిలో ఉప్పు అవసరం. సీక్రెట్ రసం పారదర్శకంగా ఉంటే, స్టీక్ సిద్దంగా ఉంటే, కత్తి లేదా ఫోర్క్ తో మాంసం యొక్క ముక్కను చంపడం ద్వారా అంగీకారం పొందబడుతుంది. గుజ్జు బంగాళాదుంపలు మరియు తాజా కూరగాయలు తో సర్వ్.
రక్తంతో స్టీక్ ఎలా ఉడికించాలి?
సరిగ్గా రక్తంతో బీఫ్స్టీక్ సిద్ధం, మీరు దాని తయారీ రహస్యాలు కొన్ని తెలుసుకోవాలి. ఈ రెసిపీలో మేము వాటిని మీ కోసం తెరుస్తాము.
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 600 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
మేము మాంసాన్ని భాగాలుగా కట్ చేసాము. ఈ సందర్భంలో, మందపాటి సంప్రదాయ స్టీక్ కంటే తక్కువగా ఉండాలి. ఇది తగినంత 1.5-2 సెం.మీ. కొద్దిగా రౌండ్ ఆకారం ఇవ్వడం, మాంసం ఓడించింది. ఇప్పుడు మేము వేయించడానికి పాన్, ఒక ఆసక్తికరమైన క్షణం వేడి - మీరు నూనె పోయాలి లేదు. మరియు వేడి వేయించడానికి పాన్ (ఇది తారాగణం ఇనుము ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం) మేము మాంసం సిద్ధం ముక్కలు లే. ఒకటిన్నర నిమిషాలు ప్రతి వైపు వేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. మీరు ఈ స్టీక్ వేడిని సర్వ్ చేయాలి. కోల్డ్, అతను తన రుచి కోల్పోతాడు.
జున్ను తో తరిగిన గొడ్డు మాంసం స్టీక్
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 800 గ్రా;
- సొనలు - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ (చిన్న) - 1 ముక్క;
- జున్ను - 150 గ్రా;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- వేయించడానికి కూరగాయల నూనె.
తయారీ
మేము తరిగిన స్టీక్ కోసం మాంసం రుబ్బు అవసరం. మీరు రెండు మార్గాల్లో దీన్ని చేయవచ్చు - మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ఒక పెద్ద కిటికీతో కత్తిరించండి, లేదా కత్తితో రుబ్బు. మీరు మరింత సౌకర్యవంతంగా కనిపించే ఒక ఎంపికను ఎంచుకోండి. ఉల్లిపాయలు కూడా కత్తిరించి ఉంటాయి. మేము ఉల్లిపాయలతో మాంసం కలపడం, 2 గుడ్లు (అది మృదు మాంసము చాలా సన్నని చేయటానికి ఉడుతలు తీసుకోవటానికి సిఫారసు చేయబడలేదు) ముడి యోక్కలు కలపండి, రుచి చూసే మిరియాలు తో వెన్న మరియు ఉప్పును మెత్తగా కలుపుతాము. అన్ని మిశ్రమంగా ఉంది. రౌండ్ లేదా ఓవల్ స్టీక్స్ ఫలితంగా మాస్ యొక్క రూపం. వారు సన్నగా ఉండాలి. ఇప్పుడు మేము జున్ను పలకలుగా కట్ చేసాము. మేము ఒక స్టీక్ తీసుకొని దానిపై జున్ను ముక్కలు చేసి, రెండవ స్టీక్ తో కప్పాలి. బాగా వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో వేసి వాటిని వేయండి. అప్పుడు మేము మంటలను ఉపసంహరించుకుంటాము మరియు మరో 15 నిముషాల వరకు సిద్ధంగా ఉండాల్సి వస్తుంది. ఈ స్టీక్ తెలుపు రొట్టె మరియు కూరగాయలు నుండి క్రోటన్లు కలిపి ఉంది.
లెజోన్లో పంది స్టీక్ ఎలా ఉడికించాలి?
పదార్థాలు:
2 సేర్విన్గ్స్ కోసం:
- పంది మాంసం - 400 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- పాలు - 40 గ్రా;
- హార్డ్ జున్ను - 60 గ్రా;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- టమోటా సాస్, ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి.
తయారీ
మాంసం సిద్ధం, 2 ముక్కలుగా అది కట్ మరియు తేలికగా బీట్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. అప్పుడు మేము లీజోన్స్ (పిండి) సిద్ధం: పాలుతో గుడ్డు కలపాలి, తడకగల చీజ్ను చక్కెర తుంపరగా జోడించండి. వేయించడానికి పాన్ లో, వెన్న కరుగుతాయి, మేము ఒక lezon లో మాంసం ముంచు మరియు ఒక వేయించడానికి పాన్ లో అది చాలు. రెండు వైపులా ఒక క్రస్ట్ ఏర్పాటు వరకు ఫ్రై. టమోటా సాస్ తో సర్వ్. ఒక సైడ్ డిష్, మీరు ఉడికించిన అన్నం ఉపయోగించవచ్చు.