Profiteroles ఫ్రెంచ్ వంటకాలు యొక్క ఒక ప్రముఖ మరియు ప్రసిద్ధ వంటకం, ఇది పూరకాల పిండి నుండి తయారు అసలు పాస్ట్రీ వివిధ పూరకాలతో. ఎలా చికెన్ profiteroles తయారు మరియు రుచికరమైన మరియు మృదువైన కేకులు అతిథులు చికిత్స ఎలా మీరు తో కనుగొనేందుకు లెట్.
కస్టర్డ్ తో profiteroles కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- వెన్న - 100 గ్రా;
- గోధుమ పిండి - 200 గ్రా;
- ఉడికించిన నీరు - 250 ml;
- కోడి గుడ్డు - 4 PC లు.
క్రీమ్ కోసం:
- పాలు - 250 ml;
- కోడి గుడ్డు - 1 ముక్క;
- గోధుమ పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 150 గ్రా;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- Vanillin, నిమ్మ పై తొక్క - రుచి చూసే.
గ్లేజ్ కోసం:
- కృష్ణ చాక్లెట్ - 50 గ్రా;
- క్రీమ్ - 20 మి.లీ.
తయారీ
సో, మొదటి అన్ని మేము పొయ్యి వెలుగులోకి మరియు సుమారు 180 డిగ్రీల వరకు వేడెక్కేలా వదిలి. తరువాత, మేము కస్టర్డ్ కు వంట చేస్తాము. ఇది చేయుటకు, మేము చల్లగా వెన్న తీసుకుని యాదృచ్ఛిక ముక్కలుగా అది కట్ మరియు నీటితో పోయాలి. అప్పుడు ఒక గ్లాసుతో పిండి అవసరమైన మొత్తం కొలిచేందుకు మరియు జాగ్రత్తగా అది జల్లెడ. నూనెతో నీటిని ఒక నీటి స్నానం మీద ఉంచడం మరియు నూనె యొక్క ద్రవ మరియు పూర్తి రద్దుకు వేడెక్కుతుంది. ఇప్పుడు, ఒక నీటి స్నానం నుండి గిన్నె తొలగించకుండా, పిండిలో పోయాలి మరియు గడ్డలూ లేకుండా మృదువైన పిండి కలపాలి. అప్పుడు శాంతముగా అగ్ని నుండి వంటలను తొలగించి, సుమారు 5 నిమిషాలు, కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది. ఆ తరువాత, మేము డౌ మొదటి గుడ్డు లోకి బ్రేక్, అది కలపాలి, అది పూర్తిగా చెల్లాచెదురుగా, ఆపై రెండవ మరియు అందువలన న జోడించండి. ఫలితంగా, మీరు చాలా జిగట, మందపాటి మరియు ఆకారం, మాస్ కలిగి ఉండాలి.
దీని తరువాత, టేబుల్ చెంచా తీసుకొని చిన్న పలకలతో ఆమె డౌను వ్యాప్తి చేసాడు. ఇప్పుడు మనం శ్వేతపదార్ధాలను వేడి పొయ్యికి పంపించి 30 నిముషాలు రికార్డు చేస్తాము. మేము ఈ సమయంలో ఓవెన్ తలుపును తెరిచే లేదు, అందుచే కేకులు "వస్తాయి లేదు." తదుపరి జాగ్రత్తగా, profiteroles తొలగించండి, వాటిని ఒక ఫ్లాట్ పెద్ద డిష్ మారవచ్చు మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరుస్తుంది వదిలి.
మరియు ఈ సమయంలో, యొక్క మీరు కస్టర్డ్ సిద్ధం జాగ్రత్త వహించండి. ఈ కోసం, మేము పిండి sift, చక్కెర జోడించడానికి మరియు చికెన్ గుడ్లు విచ్ఛిన్నం. అన్ని బాగా కలిపి whisk లేదా మిక్సర్ కలిపి. అప్పుడు వెచ్చని పాలు పోయాలి మరియు ఏకరీతి వరకు మాస్ కలపాలి. సౌలభ్యం కోసం, మీరు మొదట పాలు, 40 డిగ్రీల చల్లని, మరియు అప్పుడు గుడ్డు మిశ్రమానికి అది జోడించవచ్చు - ఈ గొప్పగా క్రీమ్ యొక్క తయారీ వేగవంతం చేస్తుంది.
తరువాత, స్టవ్ మీద వంటలలో ఉంచండి మరియు, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, కాగితాన్ని "పాట్" కు తింటాయి. గాలి యొక్క చిన్న బుడగలు చాలా దిగువ నుండి పెరుగుతున్న, క్రీం యొక్క ఉపరితలం మీద కనిపిస్తాయి మరియు పేలడం మొదలవుతుండగా, అగ్నిని స్విచ్ ఆఫ్ చేయవచ్చు. చక్కగా మెత్తగా ఉన్న వెన్నతో ఒక మిక్సర్ తో కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెం వేసి, వెనిలా లేదా కావలసినంత రుచిని చేర్చండి.
మా తర్వాతి పని క్రీముతో ఉన్న ప్రొఫెసర్లను నింపడమే. మీరు కట్ కేకులు యొక్క కఠినమైన వెర్షన్ను నిజంగా ఇష్టపడకపోతే, అప్పుడు క్రీమ్తో మిఠాయి బ్యాగ్ను నింపండి మరియు ప్రతి కేక్లో ఉంచండి, దిగువన ఉన్న ఒక చిన్న రంధ్రం చేయండి. కస్టర్డ్తో పూర్తి చేసిన ప్రొఫెసర్లు ప్లేట్ మీద ముడుచుకుని వేడి టీ లేదా కాఫీని అందిస్తారు.
కావలసిన, మీరు చాక్లెట్ గ్లేజ్ పైగా కేకులు పోయాలి చేయవచ్చు. ఇది చేయటానికి, స్కూప్ లోకి క్రీమ్ పోయాలి, బలహీనమైన అగ్ని వాటిని చాలు మరియు అక్కడ చాక్లెట్ త్రో. పూర్తిగా ప్రతిదీ గందరగోళాన్ని, పలకలను కరిగించి, మృదువైన మరియు ఏకరీతి స్థితిలో ఫాండాంట్ని తీసుకురావాలి. మేము ఒక పాక బ్రష్ సహాయంతో ప్రతి కేక్ పైన గ్లేజ్ ఉంచండి. వెంటనే లారోరోలి సేవ చేయగలదు, మరియు పిండి క్రీమ్తో సంతృప్తమవుతుంది మరియు చాలా మృదువైన మరియు మరింత మృదువుగా తయారయ్యే వరకు మీరు కొంచెం వేచి ఉండండి.