అసలు రెసిపీ ప్రకారం, ఉత్పత్తుల కోసం డౌ matzoni మీద kneaded ఎందుకంటే kefir న Khachapuri ప్రామాణికమైన పిలుస్తారు కాదు. అయినప్పటికీ, ఇటువంటి సున్నితమైన రుచి మరియు పోషక లక్షణాలను క్లాసిక్కు వీలైనంత దగ్గరగా పొందవచ్చు.
కెఫిర్లో ఎలా ఉడికించాలి?
పెరుగు మీద బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ఖచ్ఛాపూరిని సిద్ధం చేయడం మొదటగా, వంటకాలతో మొదట పరిచయస్థుడిగా కనిపించడం కంటే ఎంతో సులభం. ప్రధాన విషయం వాటిని ప్రతి పాటు సాధారణ నియమాలు మరియు సిఫార్సులను గమనించి ఉంది.
- Kefir న khachapuri కోసం డౌ ఉత్పత్తుల రూపకల్పన ముందు తయారు మరియు ఒక దీర్ఘ ప్రూఫింగ్ అవసరం లేదు.
- ఆధారం తయారీ కోసం పిండి ప్రదర్శించబడుతుంది, మరియు దాని పట్టుకోల్పోవడంతో ఉపయోగం సోడా కోసం.
- డౌ యొక్క నిర్మాణం మెత్తగా ఉంటుంది, కొద్దిగా స్టికీగా ఉంటుంది. భోజనం సమయంలో పిండిని చేర్చవద్దు.
- Kefir న అలంకరణ khachapuri ఉన్నప్పుడు, డౌ మరియు పూరకాల నిష్పత్తులు సమానంగా ఉండాలి.
ఒక ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లో పెరుగు మరియు చీజ్తో ఖచపూరి
పెరుగు మరియు చీజ్లతో ఖచపూరి ఒక ప్రాధమిక విధంగా తయారు చేస్తారు. ఫిల్లింగ్ కోసం, మీరు ఏ హార్డ్ జున్ను పడుతుంది మరియు ఒక తురుము పీట మీద కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. మెంతులు, పార్స్లీ, కొత్తిమీర లేదా బాసిల్, మరియు pungency మరియు piquancy కోసం మీరు వెల్లుల్లి జోడించవచ్చు: వెన్న అదనంగా అదనపు పదార్థాలు, తరిగిన చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు రుచి పూర్తి.
పదార్థాలు:
- కేఫీర్ - 500 ml;
- పిండి - 600-800 గ్రా;
- సోడా, చక్కెర, ఉప్పు - 1 స్పూన్ ప్రతి;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- జున్ను - 600 గ్రా;
- వెన్న - 250 గ్రా.
తయారీ
- సోడా, ఉప్పు మరియు పంచదార తో పిండి పోయాలి ఒక కంటైనర్ లో, గుడ్డు, వెన్న జోడించడానికి, పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
- సున్నితమైన నూనెతో కలిపి జున్ను రుద్దు.
- భాగాలుగా పిండి బేస్ వేరు, ప్రతి రోల్, జున్ను ద్రవ్యరాశిని నింపి, అంచులు పైకి లేపండి, వాటిని బయటకు వెళ్లండి.
- ఖఫీపూర్లోని కేఫీర్ రెండు వైపుల నుండి బ్రౌన్డింగ్, మూత కింద పొడి వేయించడానికి పాన్లో కాల్చినది.
ఓవెన్లో కేఫీర్ మీద ఖచపూరి
ఓవెన్లో కేఫీర్లో చీజ్తో ఖజాపురి తక్కువగా ఉంటుంది. మునుపటి సందర్భంలో, నింపి వివిధ రకాల జున్ను లేదా మిశ్రమాన్ని తయారుచేయవచ్చు, ఇది చాలా వెన్నతో అనుబంధంగా ఉంటుంది. బేకింగ్ ముందు, ఏర్పడిన ఉత్పత్తుల యొక్క ఉపరితలం పాలు ఒక టేబుల్ స్పూన్ కలిపి గుడ్డు పచ్చసొన తో అద్ది.
పదార్థాలు:
- కేఫీర్ - 500 ml;
- పిండి - 600-800 గ్రా;
- సోడా, చక్కెర, ఉప్పు - 1 స్పూన్ ప్రతి;
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సులుగుని - 400 గ్రా;
- డచ్ జున్ను - 200 గ్రా;
- వెన్న - 220 గ్రా;
- పాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
- సోడా, ఉప్పు మరియు పంచదార మరియు పిండితో కేఫీర్ నుండి డౌ మెత్తగా, కూరగాయల నూనె జోడించడం.
- 30 నిముషాల పాటు ఈ చిత్రం క్రింద ఒక ముద్ద ఉంచండి.
- ఒక సగటు తురుము పీట మీద రెండు రకాలైన జున్ను రుచి, నూనె, మిక్స్ జోడించండి.
- డౌ మరియు నింపి ఉత్పత్తులు నింపి 190 డిగ్రీల వద్ద 20-30 నిమిషాలు బేకింగ్ షీట్లో వాటిని రొట్టెలుకాల్చు నుండి.
పెరుగు - రెసిపీ మీద అజ్జాలోని ఖచపూరి
కెఫిర్లో అజారాలోని ఖచపూరి సాంప్రదాయిక జార్జియన్ మరియు కనిపించే మరియు రుచిలో తేడా ఉంది. ఉత్పత్తులను జున్ను కూరతో పడవ రూపంలో తయారు చేస్తారు, ఒక ముడి కోడి గుడ్డు వండే చివరకు, ఓవెన్లో చాలాకాలం పాటు పంపబడదు, అందువల్ల స్క్విరెల్ గ్రాస్ప్స్ మరియు పచ్చసొన తడిగా ఉంటాయి.
పదార్థాలు:
- కేఫీర్ - 500 ml;
- పిండి - 600-800 గ్రా;
- ఆరిన సోడా, చక్కెర, ఉప్పు - 1 స్పూన్ ప్రతి;
- ముడి గుడ్లు - 6 PC లు.
- ఉడికించిన గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- ఓస్సేటినియన్ జున్ను మరియు చీజ్ - 200 గ్రా;
- పార్స్లీ - రుచి చూసే.
తయారీ
- కెఫిర్, సోడా, ఉప్పు, చక్కెర, గుడ్లు, వెన్న మరియు పిండి కలపాలి.
- రెండు రకాల జున్ను రుబ్బు, ఉడికించిన గుడ్లు మరియు ఆకుకూరలు కలిపి, 4 భాగాలుగా విభజించండి.
- డౌ 4 భాగాలుగా విభజించబడింది, ఒక దీర్ఘచతురస్రాన్ని పొందడం వరకు ప్రతి ఒక్కటి గాయమైంది.
- డౌ యొక్క పొడవైన అంచులను తొక్కడం మరియు రెండు వైపులా మూసివేయడం ద్వారా పడవని అలంకరించండి.
- బేకింగ్ ట్రేలో బిల్లేట్లను విస్తరించండి, 220 డిగ్రీల వద్ద 15 నిమిషాలు జున్ను నింపి రొట్టెలు వేయాలి.
- గుడ్డు మీద అజారియన్ కెఫిర్ లో ప్రతి ఖచ్చాపూరికి వెళ్లండి, మరొక 7 నిముషాల పాటు పొయ్యికి తిరిగి వెళ్ళండి.
కఫీర్ పై టిబెటన్ లో ఖచపూరి
కింది వంటల తయారీలో తయారుచేసిన, టీబీలో వేయించే పాన్లో కఫీపూరిపై కచీపురీ తక్కువగా క్లిష్టమైనది మరియు అజారియన్ల కంటే వేగంగా తయారు చేస్తారు. ఉత్పత్తి యొక్క సంసిద్ధతపై, ద్రవ వెన్నతో దాతృత్వముగా గ్రీజు మరియు పైల్ లో పైల్. ఒక అద్భుతమైన రుచి ఆనందించే, వేడి రూపంలో రుచికరమైన సర్వ్.
పదార్థాలు:
- కేఫీర్ - 500 ml;
- పిండి - 600-800 గ్రా;
- సోడా, చక్కెర, ఉప్పు - 1 స్పూన్ ప్రతి;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- జున్ను - 700-800 గ్రా;
- వెన్న - 120 గ్రా.
తయారీ
- కేఫీర్ లో, ఉప్పు, పంచదార, సోడా, గుడ్డు, వెన్న, పిండి కలపండి మరియు డౌ మెత్తగా పిండి వేయు.
- జున్ను రుద్దు, గుడ్డు జోడించండి.
- ఖచ్చాపూరి యొక్క డౌ మరియు పూరకాలతో వేసి వాటిని వేయించి, మితిమీరిన కాల్చిన రొట్టెలో పొడిగా వేయించే పాన్లో వేసి, కరిగించిన వెన్నతో గ్రీజు చేయండి.
పెరుగు న కాటేజ్ చీజ్ మరియు చీజ్ తో Khachapuri
కాటేజ్ చీజ్ మరియు చీజ్తో కేఫీర్లో ముఖ్యంగా రుచికరమైన మరియు రుచికరమైన వంటకాలు ఉన్నాయి. ఈ సందర్భంలో, అది తరిగిన ఆకుకూరలు మరియు రుచి మరియు piquancy కోసం వెల్లుల్లి ఒక లవంగం జోడించడానికి కంటే మరింత సరైనది. జున్ను కఠినమైన మరియు ఉప్పునీటిని తీసుకోవచ్చు: బ్రైన్జా, అడిగె లేదా సులుగుని, మరియు అనేక రకాలుగా ఆచరించాలి.
పదార్థాలు:
- కేఫీర్ - 500 ml;
- పిండి - 600-800 గ్రా;
- సోడా, చక్కెర, ఉప్పు - 1 స్పూన్ ప్రతి;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- జున్ను - 400 గ్రా;
- కాటేజ్ చీజ్ - 400 గ్రా;
- ఆకుకూరలు - 1 బంచ్;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- వెన్న.
తయారీ
- సోడా, ఉప్పు, పంచదార, గుడ్డు, కూరగాయల నూనెతో కలిపి కేఫీర్ కలపండి, పిండితో కలిపి, మిక్స్ చేయండి.
- గుడ్డు తో రైస్ కాటేజ్ చీజ్, జున్ను, ఆకుకూరలు, వెల్లుల్లి జోడించండి.
- డౌ మరియు stuffing అంశాలను తయారు మరియు మూత కింద పొడి వేయించడానికి పాన్ వాటిని వేసి.
- హాట్ ఖచ్చాపురి వెన్నతో అద్దినది.
కఫిర్పై ఇమేరియన్ శైలిలో ఖచపూరి
ఓవెన్లోని కేఫీర్లో ఇమేరియన్ శైలిలో ఖచపూరి అద్భుతమైన రుచి మరియు సున్నితమైన నిర్మాణం కోసం ప్రసిద్ధి చెందింది. నింపి ఉన్న ఉత్పత్తులు ఇమెరటిన్ జున్ను ఆధారంగా ఉంటాయి. డౌ సాధారణ కంటే సన్నగా తయారు - ఈ డిష్ ఈ వైవిధ్యం మరొక లక్షణం. కృతి యొక్క అభ్యర్థన వద్ద మీరు నూనె వేయించడానికి వేయించడానికి పాన్ చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- కేఫీర్ - 500 ml;
- పిండి - 600-800 గ్రా;
- సోడా, చక్కెర, ఉప్పు - 1 స్పూన్ ప్రతి;
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఇంమేరియన్ జున్ను - 600 గ్రా;
- వెన్న - 120 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 శాతం.
తయారీ
- సోడా, చక్కెర, ఉప్పు కలిపి కేఫీర్ కలపాలి, నూనెలో పోయాలి, పిండి మరియు మిక్స్లో పోయాలి.
- ఒక ఫోర్క్ తో చీజ్ కడగడం, గుడ్డు మరియు మృదువైన వెన్న తో కలపాలి.
- డౌ మరియు ఫిల్లింగ్ ఉత్పత్తులు తయారు, ఒక టవల్ సహాయంతో బేకింగ్ ట్రే బదిలీ మరియు 220 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి లో browned ఇది.
అదీగె చీజ్ తో పెరుగు న కచాపురి
పెరుగు న జున్ను తో khachapuri కోసం తదుపరి వంటకం మునుపటి పోలి ఉంటుంది. ఈ విషయంలో అత్యంత సున్నితమైన ఇమేరియన్ వంట జున్ను అదీగె చీజ్ ద్వారా భర్తీ చేస్తుంది, దీనిలో సోర్ క్రీం ఆకృతిని మృదుత్వం కోసం జోడించబడుతుంది. ఏర్పడిన ఉత్పత్తులను ఒక చిన్న నూనెతో వేయించడానికి పాన్ వేయించి, ఒక మూతతో కంటైనర్ను కప్పివేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- కేఫీర్ - 500 ml;
- పిండి - 600-800 గ్రా;
- సోడా, చక్కెర, ఉప్పు - 1 స్పూన్ ప్రతి;
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- అడిగె జున్ను - 700 గ్రా;
- వెన్న - 150 g;
- సోర్ క్రీం - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
- కేఫీర్ నుండి, ఉప్పు, సోడా, చక్కెర, వెన్న మరియు పిండి, డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
- గ్రైండ్ చీజ్, మృదువైన వెన్నతో కలపాలి (100 గ్రా) మరియు సోర్ క్రీం.
- పిండి బేస్ మరియు నింపి రూపం ఖచ్చాపూరి నుండి, వేయించడానికి పాన్లో వేసి, నూనె వేయాలి.
పెరుగు మీద మాంసంతో కచాపురి
క్రింద వేయించిన పాన్ లో కేఫీర్ మీద ఖచ్చాపూరి రెసిపీ క్లాసిక్గా పరిగణించబడదు. ఈ సందర్భంలో, అసలు టెక్నాలజీకి విరుద్ధంగా వక్రీకృత మాంసంతో పాటు నింపడం నింపబడుతుంది. అయితే, హృదయపూర్వక వంటకం యొక్క ఈ సంస్కరణ వంటి అనేక మంది వ్యక్తులు కూడా సిద్ధం చేయడానికి చాలా సులభం.
పదార్థాలు:
- కేఫీర్ - 500 ml;
- పిండి - 600-800 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- సోడా, చక్కెర, ఉప్పు - 1 స్పూన్ ప్రతి;
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మాంసం (గుజ్జు) - 600 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 300 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, నింపడం కోసం కూరగాయల నూనె.
తయారీ
- కేఫీర్ ఉప్పు, పంచదార మరియు సోడాల్లో కరిగి, గుడ్డు, నూనె, పిండిని జోడించండి.
- నూనె లో ఉల్లిపాయ పాస్, మాంసం, చేర్పులు, పాట్ జోడించండి.
- డౌ మరియు ఫిల్లింగ్స్ ఖఫీపూరిని మాంసంతో కేఫీర్లో తయారుచేస్తాయి మరియు వేయించిన పాన్లో వాటిని వేసి వేయాలి.
పెరుగు న లేజీ Khachapuri
మీరు త్వరగా మరియు ఒక రుచికరమైన అల్పాహారం ఆనందించే యొక్క ఉండవలసివచ్చేది లేకుండా, తదుపరి రెసిపీ కోసం kefir న ఆతురుతలో khachapuri ఉడికించాలి. ఈ సందర్భంలో, డౌ మరియు పూరకాలకు కావలసిన పదార్ధాలు ఒక కంటైనర్లో కలుపుతారు, తద్వారా ఒక డౌ మందపాటి సోర్ క్రీం పోలి ఉంటుంది, దాని నుండి ఉత్పత్తులు కాల్చబడతాయి.
పదార్థాలు:
- కేఫీర్ - 500 ml;
- పిండి - 450-500 గ్రా;
- గుడ్డు - 5 PC లు.
- సోడా, చక్కెర, ఉప్పు - 1 స్పూన్ ప్రతి;
- వెన్న - 120 గ్రా
- అడిగె జున్ను - 700 గ్రా;
- మిరియాలు, మూలికలు.
తయారీ
- Kefir లో ఉప్పు, చక్కెర, సోడా, కదిలించు.
- గుడ్లు బీట్, మిశ్రమం లోకి ఇంజెక్ట్.
- వేయించిన చీజ్, మిరియాలు, గ్రీన్స్, పిండిని బాగా కలపండి.
- లష్ పాన్కేక్ల పద్ధతిలో కేఫీర్లో ఫాస్ట్ కాచాపురి కాల్చండి. ఒక నూనె వేయించిన పాన్, గోధుమ పిండి మీద పిండిని పోయాలి.