క్లాసిక్ ఇటాలియన్ వంటలో చికెన్ కార్పక్సియో వంటి డిష్ లేదు. కోడి మాంసం నుండి ఈ ఆకలి కేవలం అంశంపై వైవిధ్యం ఉంటుంది, సాల్మోన్ నుండి కార్పక్సియో మాదిరిగానే, ట్రౌట్ నుండి చెప్పేది. ఒక ప్రామాణికమైన కార్ప్యాసియో వంటకం గొడ్డు మాంసం కలిగి, సన్నని ముక్కలు కట్ మరియు నాణ్యత ఆలివ్ నూనె తో చల్లబడుతుంది. ప్రయోగాలు కోసం ఆకలితో వారికి, మేము చికెన్ నుండి carpaccio ఉడికించాలి ఎలా మాట్లాడటానికి.
చికెన్ నుండి carpaccio చేయడానికి ఎలా?
వంట ముందు, మీరు స్నాక్స్ సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగించే పక్షి దాని మాంసం ఏ హీట్ ట్రీట్మెంట్ లోబడి కాదు, జీవితంలో పూర్తిగా ఆరోగ్యకరమైన ఉంది నిర్ధారించుకోండి.
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 1 ముక్క;
- 1 నిమ్మ రసం;
- ఆలివ్ నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు. మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
చికెన్ కార్పక్సియో సిద్ధం చేసే ముందు, ఫిల్లెట్ పూర్తిగా శుభ్రం చేయాలి, అన్ని సినిమాలను మరియు సిరలను కత్తిరించాలి, ఆపై ఒక కాగితపు టవల్ ఉపయోగించి ఎండబెడతారు. తయారుచేసిన ఫిల్లెట్ ఫుడ్ ఫిల్మ్తో చుట్టి, ఫ్రీజర్లో గడ్డకట్టే వరకు వదిలివేయండి. మాంసాన్ని సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చని గడ్డకట్టడం ప్రధానంగా అవసరమవుతుంది కనుక, మంచును ఒక మంచు ముక్కగా మార్చకూడదని పేర్కొంది.
ఆలివ్ నూనెతో కరోలాతో నిమ్మ రసంను కలపండి. రుచికి సోలిమ్ మరియు మిరియాలు రీఫిల్.
ఘనీభవించిన చికెన్ ఫిల్లెట్ చిత్రం నుండి శుభ్రం చేయబడుతుంది మరియు ఒక తీవ్రమైన కత్తి లేదా ప్రత్యేక మాంసం స్లైసర్ని ఉపయోగించి కత్తిరించబడుతుంది. మేము చికెన్ ఒక చిన్న కరిగించు ఇవ్వాలని, మరియు తర్వాత మేము ఒక అందమైన ఫ్లాట్ డిష్ లో వ్యాప్తి మరియు రెడీమేడ్ రసం తో పోయాలి.
చికెన్ యొక్క కార్పాక్సియో ఒక క్లాసిక్ మార్గం, అలంకరించండి డిష్ కొద్దిగా arugula, నిమ్మ యొక్క స్లైస్, మరియు పర్మేసన్ యొక్క సన్నని రేకులు తో మాంసం చిలకరించడం పైన మధ్యలో వేసాయి.
చికెన్ కార్పసిసి రెసిపీ
ముడి మాంసం యొక్క భయపడ్డారు వారికి, మేము కేవలం carpaccio డిష్ గురించి మర్చిపోతే సిఫార్సు, లేదా, తీవ్రమైన సందర్భాలలో, ఎండిన మాంసం దాని వివరణ సిద్ధం.
పదార్థాలు:
- చికెన్ కోసం సుగంధ మిశ్రమం - 1 టీస్పూన్;
- ప్రోవెంకల్ మూలికల మిశ్రమం - 1 టీస్పూన్;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 2 PC లు.
తయారీ
ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపాలి. చికెన్ మేము కాగితం తువ్వాళ్ళతో పొడిగా, సుగంధ ద్రవ్యాలలో విడదీస్తాము. రేకు తో మాంసం కవర్ మరియు 2-3 గంటల అణచివేతకు ఉంచండి. సమయం ముగిసిన తర్వాత, అదనపు ద్రవ చికెన్ వదిలి, మరియు ఇప్పుడు ఫిల్లెట్లు తాడు న సూది, లేదా ఒక సాధారణ విధంగా ఉండదు - skewers న. మాంసం ప్రయత్నించండి మరియు దాని పటిమను మీరు అనుగుణంగా ఉంటే - ఒక టేక్ ఆఫ్ మరియు ఒక స్లైసర్ని తో కట్ - మేము కొంతకాలం తర్వాత, ఒక రోజు అసంపూర్ణ లో చికెన్ ముక్కలు వదిలి.
చికెన్ కార్పక్సియోతో సలాడ్
వాస్తవానికి, కార్పక్సియో ఎల్లప్పుడూ మూలికలు మరియు తాజా మూలికలతో వడ్డిస్తారు, కాబట్టి ఈ సందర్భంలో "సలాడ్" అనేది సాపేక్ష పదం. ఈ రెసిపీ లో మీరు ముడి మాంసం, రెండవ రెసిపీ తో, మొదటి రెసిపీ వంట చికెన్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు - మా తినేవాడు మరింత తెలిసిన. ఇటువంటి ఒక కాంతి చిరుతపులి ఆకలిని ఉత్తేజకంగా ప్రేరేపిస్తుంది మరియు ఒక గ్లాసు వైన్తో భోజనాన్ని ప్రారంభించడం అనుకూలంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- చికెన్ కార్పక్సియో;
- బల్గేరియన్ పెప్పర్ - 1 శాతం;
- సలాడ్ల కలయిక - 1 కరగని;
- నిమ్మరసం;
- ఆలివ్ నూనె;
- పర్మేసన్ జున్ను;
- పరిమళించే గ్లేజ్.
తయారీ
కార్పక్సియో సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి ఒక ఫ్లాట్ డిష్ మీద వేయాలి.
ఒక స్లైసర్ లేదా చాలా పదునైన కత్తి సహాయంతో, సాధ్యమైనంత సన్నగా బల్గేరియన్ మిరియాలు గొడ్డలితో నరకడం. మిరియాలు ముక్కలు తో సలాడ్లు కలపండి, నూనె మరియు నిమ్మ రసం తో సలాడ్ చల్లుకోవటానికి, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి, మరియు అప్పుడు జాగ్రత్తగా సలాడ్ కలపాలి. మేము కార్ప్యాసియోతో ప్లేట్ యొక్క కేంద్రానికి ఒకదానితో సలాడ్ను వ్యాప్తి చేసాము, మరియు స్నాక్స్ పైన మేము పర్మేసన్ యొక్క సన్నని రేకులని ఏర్పాటు చేస్తాము. మేము పరిమళించే గ్లేజ్ తో డిష్ పోయాలి.