రావియోలీ మూలం యొక్క సంస్కరణల్లో ఒకటి ప్రకారం, ఈ అద్భుతమైన మరియు బాగా ప్రసిద్ధి చెందిన వంటకం వంటలో చైనాలో జన్మించింది. ఏది ఏమయినప్పటికీ, అనేక ఇతర సంస్కరణలు ఉన్నాయి, పురాతన వంటకాల నుండి వంటల మరియు తినడం పవిత్ర కర్మ-గృహసంబంధమైన పద్ధతులతో సంబంధం కలిగి ఉన్నప్పటి నుండి అనేక మంది ప్రజల పాక సంస్కృతులలో ఇటువంటి వంటకాలు ఉన్నాయి.
చైనీస్ డంప్లింగ్స్ యొక్క ప్రామాణికమైన వంటకాలు విభిన్నమైనవి, వాటి గొప్ప రకాలు: జియాజి, షొమోయ్, బాజీ, వోంటాన్స్ , షుయ్ యావో మరియు ఇతర జాతీయ-ప్రాంతీయ రూపాలు.
చైనీస్ డంప్లింగ్స్ కోసం డౌ, ఒక నియమం వలె, తెలిసిన రకాలులో అదే విధంగా చేయండి: గోధుమ పిండి మరియు నీరు నుండి, కొన్నిసార్లు గుడ్లు మరియు కొన్ని చేర్పులు (సెసేమ్ ఆయిల్, మొదలైనవి) తో. ఇతర తృణధాన్యాలు నుండి పిండితో డౌ కోసం వంటకాలు కూడా ఉన్నాయి, ఉదాహరణకి, చైనీస్ షోమయి కుడుములు బియ్యం పిండి పరీక్షతో తయారు చేస్తారు.
చైనీస్ లో కుడుములు ఉడికించాలి ఎలా చెప్పండి.
ఒకే సాధారణ చైనీస్ వంటకం ఉందని అర్థం చేసుకోవాలి. జనరల్ చైనీస్ పాక సంస్కృతి ప్రాంతీయ మరియు జాతీయ సంప్రదాయాలతో రూపొందించబడింది, అందుచే చైనీస్ కుడుములు యొక్క వంటకాలు ఒకే రకమైన లోపల కూడా భిన్నమైనవి. ఈ విషయంలో, మనం చైనీస్ శైలిలో కుడుములు గురించి మాట్లాడాలి. మేము చైనీస్ వంటకాలకు విలక్షణమైన ఉత్పత్తులను ఉపయోగిస్తాము, మరియు ప్రతిదీ మారుతుంది.
క్యాబేజీ తో చైనీస్ కుడుములు (జియోజి) - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ముక్కలు మాంసం (పంది లేదా మిశ్రమ) - 400 గ్రా;
- వైట్ క్యాబేజీ తాజా - 300 గ్రా;
- యువ ఆకుపచ్చ రే - 8 ఈకలు;
- మెంతులు, పార్స్లీ మరియు కొత్తిమీర యొక్క గ్రీన్స్ - మధ్య బంచ్;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- సుగంధ ద్రవ్యాల పొడి (నల్ల మిరియాలు, ఎరుపు మరియు సువాసన, లవంగాలు, కొత్తిమీర, అల్లం మొదలైనవి);
- సోయా సాస్;
పరీక్ష కోసం:
- మొత్తం గోధుమ పిండి - సుమారు 2 కప్పులు;
- పిండి అన్నం లేదా మొక్కజొన్న - 3-4 స్టంప్. స్పూన్లు;
- చికెన్ గుడ్డు - 1-2 PC లు.
- నువ్వుల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- నీరు.
తయారీ
మొదటి మేము డౌ సిద్ధం. పిండి తో పిండి కలపండి, గుడ్లు, నువ్వుల నూనె వేసి కొద్దిగా నీరు పోయాలి, డౌ మెత్తగా పిండి వేయాలి. మేము పూర్తిగా మెత్తగా మెత్తగా, కాని దీర్ఘకాలం కాదు. పిండి చాలా నిటారుగా ఉండకూడదు లేదా, దానికి బదులుగా, నీళ్ళు, కోమాలోకి వెళ్లండి, విచ్ఛిన్నం చేయనివ్వండి.
ముక్కలుగా వేసిన మాంసంతో కలుపుతారు చక్కగా కత్తిరించి క్యాబేజీ (పని ఉపరితలంపై తేలికగా ముందుగా కత్తిరించే మంచి ఆలోచన), తరిగిన ఆకుకూరలు, మసాలా దినుసులు, సోయ్ సాస్తో నింపి తేలికగా ఉండే సీజన్. మీరు 1 కోడి (మరియు మంచి బాతు) గుడ్డుతో నింపవచ్చు.
డౌ ఒక పొర లోకి గాయమైంది మరియు ఒక రౌండ్ పంచ్ అచ్చు లేదా ఒక గాజు సహాయంతో మేము substrates తయారు. ఇది సాధ్యం మరియు మరొక విధంగా: మేము "సాసేజ్" లోకి సమానంగా ముక్కలుగా విభజించి డౌ రోల్ మరియు విడిగా ప్రతి జియాజియో కోసం ఉపరితల బయటకు వెళ్లండి.
ఉపరితల మధ్యలో ఒక సేవలందిస్తున్న భాగం ఉంచండి. జాగ్రత్తగా ఒక పుష్పం రూపంలో, కొద్దిగా tearing, ఉపరితల మరియు రెట్లు అంచుల పెంచడానికి. మీరు, కోర్సు యొక్క, కుడుములు మరియు ఇతర రూపాలను చేయవచ్చు.
ఉడకబెట్టిన ఉప్పునీరులో ఒకదానితో ఒకటి జియాజిని ఉంచుతాము. 5-6 నిమిషాలు ఉపరితలం తర్వాత ఉడికించి, తరువాత మనం కప్పులో ముడి నీటిని పోయాలి. మేము శబ్దంతో జియాజిని సంగ్రహిస్తాము. లేదా మీరు ఒక జంట కోసం వాటిని weld చేయవచ్చు. సాస్లతో పనిచేశారు, ఉడకబెట్టి లేదా సూప్లో ఉండవచ్చు.
చైనీస్ డంప్లింగ్స్ వొంటొనీ (ఇతర పేర్లు హుంతున్, యాడున్న్) - ప్రిస్క్రిప్షన్ అనుకూలం
సూప్ కుక్స్ కోసం ఫైలింగ్స్ చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి. పంది మాంసం లేదా కోడి మాంసం నుండి మాంసంతో పాటు ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, ఇతర కూరగాయలు, వెదురు రెమ్మలు, అల్లం, ఒలిచిన ముక్కలు మరియు పుట్టగొడుగులు ఉంటాయి. Wontons తరచుగా సూప్ లేదా వేయించిన వడ్డిస్తారు.
పదార్థాలు:
- ముక్కలు పంది మాంసం (చికెన్ తో మిళితం చేయవచ్చు) - సుమారు 400 g;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- తాజా పుట్టగొడుగులను (తెలుపు, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను లేదా చాంపిగ్నోన్లు) - 200 గ్రాములు (పుట్టగొడుగుల పిండితో భర్తీ చేయవచ్చు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు);
- తరిగిన మూలికలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెల్లుల్లి squashed - 2 లవంగాలు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- నువ్వుల నూనె;
- సోయా సాస్;
- గుడ్డు చికెన్ లేదా డక్ - 1 శాతం.
తయారీ
స్టిక్కర్లకు డౌ జియాజియో (ఇదే గతంలో ఉన్న వంటకాన్ని చూడండి) కోసం అదే విధంగా చేస్తాయి.
నింపడం కోసం. తేలికగా తరిగిన ఉల్లిపాయను వేయించడానికి పాన్ లో సెన్నీస్ నూనెలో వేసి, మెత్తగా వేయించిన పుట్టగొడుగులను (లేదా పుట్టగొడుగు పిండి) మరియు మాంసం రంగు వేసి వేయించాలి. కొద్దిగా చల్లని, తరిగిన ఆకుకూరలు జోడించండి, సోయా సాస్, సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెల్లుల్లి మరియు గుడ్డు. రెచ్చగొట్టాయి.
సాధారణ కుడుములు కంటే సాధారణంగా తయారు చేస్తారు, ఎందుకంటే స్టిక్స్ కోసం పిండి సాధారణంగా సన్నగా ఉంటుంది. మేము stuffing లే మరియు అంచులు కూల్చివేసి.
మీరు ఉడికించిన నీటిని మరిగే నీటిలో (మునుపటి రెసిపీని చూడండి), ఆవిరితో లేదా సూప్లో వేయించుకోవచ్చు. మరియు మీరు నువ్వుల నూనె లేదా జంతువుల కొవ్వులో వేయించి, చైనీస్ సాస్తో సేవ చేయాలి.