రావియోలీ: రెసిపీ

రావియోలీ (రావియోలీ) - పలు రకాల పూరకాలతో సన్నని బూడిద పిండితో చేసిన ఇటాలియన్ ఉత్పత్తులు. రావియోలీ కోసం నింపడం చాలా విభిన్నంగా ఉంటుంది - వివిధ రకాల మాంసం, చేపలు, మత్స్య, జున్ను, కూరగాయలు, ఆకుకూరలు, పండ్లు, బెర్రీలు మరియు చాక్లెట్లను కూడా ఇది ఉపయోగిస్తుంది. రావియోలీ ఒక చతురస్ర రూపంలో తాజా డౌ నుండి తయారు చేయబడుతుంది, ఒక దీర్ఘచతురస్రం లేదా ఒక చట్రం అంచుతో చంద్రవంక. ఇవి నూనెలో ఉడికించిన లేదా వేయించినవి (ఈ సంస్కరణలో వారు సాధారణంగా వివిధ చారు లేదా రసంలకు ఉపయోగిస్తారు). ఉడికించిన రావియోలీని వివిధ సాస్, తడకగల జున్ను మరియు ఆలివ్లతో అందిస్తారు. చైనా నుండి మార్కో పోలో తిరిగి రావడానికి ముందే, రావొలి యొక్క మొదటి ప్రస్తావన 13 వ శతాబ్దానికి చెందినది. ఇది రావియోలీ యొక్క మూలం సిసిలియన్ అని నమ్ముతారు (మరియు చైనీస్ పాక సంప్రదాయాల నుండి అరువు పొందలేదు). సాధారణంగా, రావియోలీ వంటి వంటకాల యొక్క మూలం వంట చరిత్రలో వివాదాస్పద అంశం. ఈ రకమైన వంటకాలు వివిధ పాక సంప్రదాయాలలో (భంగిమలు, వారేనికి, మంత్రాలు, ఖింకాలీ మొదలైనవి) ఉన్నాయి అని గమనించాలి.

రావియోలీ కోసం పిండి

రావియోలీ కోసం రెసిపీ సులభం.

పదార్థాలు:

• గోధుమ పిండి;
• ఉప్పు చిటికెడు;
• కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె మరియు నీరు.

తయారీ:

మొదటి తప్పనిసరిగా పిండి మరియు ఉప్పు జల్లెడ. అప్పుడు పిండి లో ఒక గాడి తయారు మరియు కొద్దిగా చమురు మరియు నీరు జోడించండి. డౌ జాగ్రత్తగా సున్నితత్వం కు మెత్తగా kneaded ఉంది (చేతులు చమురు తో లూబ్రికేట్). తరువాత, డౌ అరగంట కోసం చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచుతారు - "మిగిలిన". ఈ సమయం తరువాత, డౌ సన్నని షీట్స్ లోకి తయారు మరియు రావియోలీ సిద్ధం ఉంది. అంచులు కత్తిరించడానికి ఒక స్టార్ చక్రం ఒక ప్రత్యేక కత్తి ఉపయోగించండి. కొన్ని గుడ్డు తో డౌ సిద్ధం.

వంకాయతో మరియు "మోజ్జరెల్లా" ​​తో రావియోలీ

కాబట్టి, మీరు వంగ చెట్టు మరియు మోజారెల్లా చీజ్ తో రావియోలీ కోసం రెసిపీని ప్రయత్నించండి.

కావలసినవి (ఫిల్లింగ్ కోసం):

• 2 చిన్న వంకాయలు;
• కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె;
• గ్రౌండ్ లైట్ రక్క్స్;
• గ్రామ 150 తురిమిన మోజారెల్లా చీజ్;
• గ్రామ 50-80 తురిమిన చీజ్ "రొమానో";
• టమోటా పేస్ట్ యొక్క 1 టేబుల్;
• 1 కోడి గుడ్డు.

పాలకూర సాస్ కోసం మీరు అవసరం:

• బచ్చలి కూర 300 గ్రా;
• కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె;
• 30-50 మీల్ క్రీమ్;
• ఉప్పు;
• పెప్పర్;
• పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

తయారీ:

పిండి (పైన చూడండి) తయారు చేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో కరిగించడానికి ఉంచండి. ఈ సమయంలో, మేము పూరకం సిద్ధం: cubes లోకి వంగ చెట్టు కట్, గురించి 15 నిముషాల పాటు నీటితో అది నింపి ఒక colander లో శుభ్రం చేయు మరియు విస్మరించండి. మేము 40 నిమిషాలు ఓవెన్లో బేకింగ్ ట్రే మీద ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు రొట్టెలుకాల్చు తో నేల breadcrumbs లో వంకాయ cubes పైల్. లేదా మేము ఒక sauté పాన్ వెన్న తో చాలు, కానీ క్రాకర్లు లేకుండా. చీజ్, టమాటో పేస్ట్, గుడ్డు మరియు ఆలివ్ నూనెతో తయారుచేసిన వంకాయను కలపండి. మేము సజాతీయతకు బ్లెండర్ను ప్రాసెస్ చేస్తాము. నింపడం చాలా ద్రవంగా ఉండకూడదు. సన్నని షీట్లుగా పిండిని రోల్ చేయండి. వరుసలు ప్రతి ఇతర నుండి ఒకే దూరం వద్ద, ప్రత్యామ్నాయంగా ఒక teaspoon తో డౌ షీట్ మీద నింపి పూర్తి టాప్ నుండి మేము రెండవ షీట్ మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు తో కవర్. మేము డిస్టా-స్టెల్లార్ కత్తితో స్ట్రాటాను కట్ చేసాము. ఉడికించిన నీటితో రెవిల్లీ రెవిలీ ఉడికించాలి 1-2 నిమిషాలు ఫ్లోట్ తర్వాత, నీరు ప్రవహిస్తుంది మరియు సాస్ నీళ్ళు, టేబుల్కి సేవలను అందిస్తాయి. సాస్ సిద్ధం, జాబితా పదార్థాలు కలపాలి మరియు బ్లెండర్ తీసుకుని, దాదాపు ఒక వేసి కు saucepan లోకి పోయాలి మరియు వేడి.

ఫిష్ రావియోలీ

మీరు సాల్మొన్ మరియు తురిమిన చీజ్తో రావియోలీని తయారు చేయవచ్చు. డౌను సాధారణంగా తయారు చేస్తారు (పైన చూడండి).

కావలసినవి (ఫిల్లింగ్ కోసం):

• గ్రామ 400 తాజా సాల్మొన్ (ముక్కలు మాంసం కోసం, మీరు ముక్కలు కొనుగోలు చేయవచ్చు - ఇది చౌకైనది);
• గ్రామ 200 తురిమిన చీజ్;
• 1 చిన్న ఉల్లిపాయ;
• పార్స్లీ యొక్క 5 కొమ్మలు;
• తులసి 5-8 ఆకులు;
• 1 వెల్లుల్లి యొక్క లవంగం.

తయారీ:

ఒక బ్లెండర్ ఉపయోగించి, చీజ్ తప్ప అన్ని పదార్థాలు రుబ్బు మరియు సజాతీయత తీసుకుని. Prisalivaem మరియు పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తడకగల జున్ను జోడించండి. కదిలించు - నింపి సిద్ధంగా ఉంది, మీరు రావియోలీ చేయవచ్చు. మేము ఒక 2-3 నిమిషాల ఫ్లోట్ తర్వాత ఉడికించాలి. మేము ఆలివ్ నూనె, తెలుపు వైన్, వెల్లుల్లి మరియు కాంతి పరిమళించే వినెగార్ (నిమ్మ రసం భర్తీ చేయవచ్చు) ఒక సాస్ తో సర్వ్. సాల్మోన్ నుండి రావియోలీకి తేలికపాటి టేబుల్ తెలుపు లేదా గులాబీ వైన్ ను సమర్పించడానికి మంచిది.

చీజ్ తో చికెన్ మరియు రావియోలీతో రావియోలీ తయారుచేయబడతాయి, తయారీ యొక్క సాధారణ సూత్రాలను గమనించవచ్చు.