Khazani khorovats ఆర్మేనియా నుండి ఒక డిష్ ఉంది. ఖజాని అర్మేనియన్లో, ఈ డిష్ ఒక జ్యోతిషంలో వండుతుందని, మరియు khorovats ఒక శిష్ కెబాబ్ ఉంది . సాంప్రదాయకంగా, గొర్రె నుండి తయారుచేస్తారు.
హారోవాక్ - రెసిపీ
హారోవాక్ ఇంట్లో ఒక స్టవ్ మీద మందపాటి గోడలతో డిష్లో వండుతారు. ప్రకృతిలో ఒక కాజాన్ లో ఒక ఖోరోవ్ట్ ఉడికించాలి ఎలా నేర్చుకుందాం.
పదార్థాలు:
- గొర్రె కట్టడం (మీరు గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించవచ్చు) - 1 కిలోల;
- గార్నెట్ -1 పీస్;
- దానిమ్మ రసం - 1 గాజు;
- ఉల్లిపాయలు (ఈ డిష్లో అనేక ఉల్లిపాయలు లేవు) - 4-5 ముక్కలు;
- వేయించడానికి వెన్న (లేదా పొద్దుతిరుగుడు);
- మిరియాలు, ఉప్పు, మాంసం కోసం చేర్పులు;
- పార్స్లీ, కొత్తిమీర.
తయారీ
మాంసం ముక్కలు ముక్కలుగా కట్ చేయాలి, ఒక షిబ్ కెబాబ్ కొరకు. ద్రావణంలో, వెన్నని వేడి, మాంసం యొక్క సిద్ధం ముక్కలు వేయండి మరియు ఒక ఎర్రటి క్రస్ట్ వరకు అధిక వేడి మీద వేయించాలి. మాంసం చంపడానికి దాదాపు 20 నిమిషాలు దాని పూర్తి తయారీకి అవసరం.
ఉల్లిపాయలు సగం వలయాలు లేదా వలయాలు (కావాలనుకుంటే) కట్, బంగారు ఉల్లిపాయలు వరకు మాంసం, మిక్స్ వేసి విసురుతాడు. అప్పుడు మేము మామిడిలో రసంను రసాన్ని (బదులుగా ఎర్ర ద్రావణాన్ని వాడవచ్చు), ఉప్పు, మిరియాలు, 10-15 నిమిషాలు ఒక మూత మరియు లోలోపల మృదులాస్థిలో కప్పుకోవాలి. చివరికి, మీరు నిలబడటానికి మా డిష్ కొంచెం ఇవ్వాలి.
పిచ్ వద్ద, ఆర్గానిక్ ఖోరావెట్లను చక్కగా కోసిన గ్రీన్స్ మరియు దానిమ్మ గింజలతో చల్లుకోండి. మేము కాల్చిన లేదా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో మరియు తాజా కూరగాయల సలాడ్తో అందిస్తాము!
సలాడ్ క్రోరావ్ట్స్
సాంప్రదాయకంగా, khorovats ఒక శిష్ కెబాబ్, కానీ అనేక అర్మేనియన్ రెస్టారెంట్లు మీరు అదే పేరు కూరగాయల shashlik తో కలిసే. మీరు ఈ డిష్ మరియు సలాడ్ గా చేయవచ్చు, కానీ ఏ సందర్భంలో అయినా మేము ఒక బ్రజియర్ లేదా ఒక ఎలక్ట్రిక్ గ్రిల్ అవసరం.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు;
- వంకాయ;
- ఉల్లిపాయ (చిన్న);
- బల్గేరియన్ పెప్పర్ (మల్టీకోలర్డ్);
- బాసిల్.
తయారీ
కూరగాయలు కడుగుకోవాలి, ఎండబెట్టి పూర్తిగా మృదువైన వరకు, కాలానుగుణంగా తిరుగుతూ ఉండాలి. అప్పుడు మన చల్లటి నీటితో మా కూరగాయలను ముంచి, వాటి నుండి చర్మం తీసివేస్తాము. Eggplants తో మేము గాడిద కట్, మరియు మిరియాలు కోర్ నుండి క్లియర్.
కూరగాయలు కత్తిరించడం అవసరం, సుమారు అదే పరిమాణం. తురిమిన మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఆలివ్ నూనెలో కదిలించు. కొన్ని, కావలసిన ఉంటే, వెల్లుల్లి జోడించండి. సలాడ్ వెంటనే తింటారు, అగ్ని వాసన ఆనందించే!
సలాడ్ నిల్వ కోసం తయారు చేసినట్లయితే, దానిని క్రిమిరహిత జాడిలో వేసి, పేస్ట్ చేసి, మూతలతో మూసివేయండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరుస్తుంది. మేము వినెగార్ జోడించడానికి లేదు నుండి ఈ సలాడ్ నిల్వ రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉత్తమం. మాంసం మరియు పిటా బ్రెడ్ తో సర్వ్. బాన్ ఆకలి!