స్ట్రుడెల్ - సన్నని పిండి యొక్క రోల్ రూపంలో బేకింగ్ యొక్క సంప్రదాయ రకం stuffing. స్ట్రుడెల్ ఆస్ట్రియాలో స్థాపించబడింది మరియు పలు యూరోపియన్ దేశాల్లో, అలాగే యూదు పాక సంప్రదాయంలో కూడా ప్రసిద్ధి చెందింది. వివిధ రకాలైన స్టూడెల్లు డెజర్ట్తో సహా, ఆపిల్తో ఉన్న స్ట్రుడెల్తో పిలుస్తారు. కొన్నిసార్లు ఆపిల్ల కొన్ని ఇతర పదార్థాలు, ఉదాహరణకు, దాల్చిన చెక్క, వనిల్లా, raisins, కాటేజ్ చీజ్ జోడించండి.
ఆపిల్ల తో strudel ఉడికించాలి ఎలా?
ఏ డిష్ వంట క్లాసిక్ సంప్రదాయ విధానం ఎల్లప్పుడూ అత్యంత విజయవంతమైన, కాబట్టి మొదటి మేము ఆపిల్ల, దాల్చిన చెక్క మరియు raisins (Apfelstrudel) తో విఎన్నీస్ strudel సిద్ధం.
పదార్థాలు:
- అధిక-గ్రేడ్ గోధుమ పిండి - 400 గ్రా;
- చికెన్ ముక్కలు - 2 ముక్కలు;
- ఉడికించిన నీరు - 120 ml;
- రమ్ - 30 మి.లీ;
- నిమ్మ రసం - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు - 1 చిటికెడు;
- సహజ వెన్న (లేదా ఆలివ్ నూనె) - 200 గ్రా.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- ఆపిల్ - 7 ముక్కలు;
- రైసిన్ చీకటి - 200 గ్రా;
- కాంతి బ్రెడ్ ముక్కలు - 7 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- దాల్చిన - 2-4 చిటికెడు.
తయారీ
పెద్ద గిన్నెలో పిండిని జల్లెడ, స్లైడ్లో గాడిని తయారు చేయండి, ఉప్పు, గుడ్లు, రమ్ మరియు నిమ్మ రసం యొక్క చిటికెడు జోడించండి. పూర్తిగా కలపాలి. కూరగాయల నూనె తో చేతులు ద్రవపదార్థం మరియు, క్రమంగా నీరు పోయడం, పిండి కలపాలి. డౌ, చేతులు, సాగే మరియు మృదువైన అంటుకునే లేదు అవుట్ చేయాలి. మేము దానిని 8 ముక్కలుగా విభజించాము. వెన్న, ప్రతి చేతిని డౌ ఒక చేతితో (ఒక దట్టమైన కేక్ లో) మరియు స్మెర్ ద్రవ వెన్న కరుగుతాయి. ఇప్పుడు మేము 2 కేకులు చేరి, మరొకదానిలో ఉంచుకుని, వాటిని ఒక ఫ్లాట్ ప్లేట్కు బదిలి, ఆహార చిత్రాలతో కవర్ చేసి 2 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
మేము ఫిల్లింగ్ చేస్తాము. మేము పీల్ మరియు విత్తనాలు నుండి ఆపిల్ పై తొక్క, చిన్న ఫ్లాట్ బ్లాక్స్ లేదా ఘనాల లోకి కట్ చేయాలి, కడిగిన ఎండుద్రాక్షలతో మిక్స్, దాల్చినచెక్క మరియు బ్రెడ్ తో కలిపిన చక్కెరతో చల్లుకోవాలి.
2 గంటల తరువాత, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి డౌ తీసుకోండి. మళ్ళీ, గ్రీజు వెన్న తో ఫ్లాట్ కేకులు మరియు మళ్ళీ ఇతర ఒక ఉంచండి. ఇది ముగిసింది 2. ఇప్పుడు పట్టిక ప్రతి పట్టిక బయటకు వెళ్లండి, సాధ్యమైనంత సన్నని, పిండి చల్లిన. బ్రెడ్ తో చమురు మరియు చల్లుకోవటానికి తో సరళత. మేము స్ట్రిప్స్ రూపంలో నింపి, ఒకదాని నుండి ఒక చిన్న దూరం. Schruder యొక్క పగుళ్ళు నివారించడానికి ఇది జరుగుతుంది. మేము రోల్ మడవండి మరియు ఒక బేకింగ్ ట్రే మీద చాలు, నూనెను, మరియు నూనెతో కూడిన బేకింగ్ కాగితంపై బాగా వ్యాప్తి చెందుతుంది.
40-60 నిమిషాలు మీడియం తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు. సంసిద్ధత దృశ్యమానంగా నిర్ణయించబడుతుంది. బేకింగ్ ప్రక్రియలో 3 సార్లు ద్రవ వెన్న తో స్ట్రుడెల్ ద్రవపదార్థం.
మేము ఫిల్లింగ్ మరియు కాఫీతో స్టూడెల్ను అందిస్తాము. మీరు కూడా చాక్లెట్ సిరప్ సర్వ్ చేయవచ్చు. మీరు చూడగలిగినట్లుగా, ఆపిల్స్తో స్ట్రుడెల్ను సిద్ధం చేయడం చాలా కాలం మరియు చాలా సులభమైన ప్రక్రియ కాదు.
కాటేజ్ చీజ్ మరియు ఆపిల్లతో స్ట్రుడెల్
డౌ మునుపటి రెసిపీలో తయారు చేయబడింది.
ఫిల్లింగ్ కోసం కావలసినవి:
- పెరుగు - 500 గ్రా;
- ఆపిల్ల తీపి మరియు పుల్లని - 500 g;
- సహజ వెన్న - 50 గ్రా;
- పొడి చక్కెర - 100 గ్రా;
- ఉప్పు - 1 చిటికెడు;
- చికెన్ గుడ్డు - 2 PC లు.
- క్రీమ్ పాలు సహజ - 50-80 ml;
- raisins కొట్టుకుపోయిన - 100 g;
- తరిగిన కాయలు (మంచి హాజెల్ నట్స్) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
ఒక సన్నని కేక్, నూనెతో తయారుచేసిన ఇంటర్లేస్డ్ డౌను రోల్ చేయండి, బ్రెడ్ తో చల్లుకోవటానికి మరియు ఒకదానికొకటి నుండి కుట్లు రూపంలో నింపి వేయండి.
మేము రోల్ మడవండి, అది ఒక greased బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి. మీరు దీనిని బేకింగ్ కాగితంతో వ్యాప్తి చేయవచ్చు. మీడియం తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొయ్యి లో 40-60 నిమిషాలు strudel రొట్టెలుకాల్చు.
మీరు కూడా ఒక చెర్రీ లేదా మాంసంతో ఒక స్టూడెల్ని బేకింగ్ చేయవచ్చు. ఆలోచించడం అవసరం, ఇటువంటి బేకింగ్ మీ అతిథులు మరియు ఇంటికి అద్భుతమైన ఉంటుంది. ముఖ్యంగా విజయవంతంగా డెజర్ట్ స్టూడెల్స్ ఆదివారం మరియు పండుగ మెనూలో సరిపోతాయి.అయితే, ఆపిల్తో ఉన్న స్ట్రుడెల్ అధిక ఖరీదైన విలువను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఈ డిష్ను చాలా తరచుగా తినవద్దు.