హంగేరియన్ గౌలాష్ చల్లని వినియోగం కోసం సరిపోయే ఒక సీజనల్ వంటకం. గొడ్డు మాంసం మరియు కూరగాయలతో హృదయపూర్వక మరియు వేడెక్కడం మాంసం గౌలాష్ ఆకలిని సంతృప్తిపరుస్తుంది మరియు ఇది కేవలం సిద్ధమైనది మరియు మీరు ఆచరణలో ఉన్న మా వంటకాలలో ఒకదాన్ని ప్రయత్నించడం ద్వారా దాన్ని తనిఖీ చేయవచ్చు.
హంగేరియన్ సూప్ గౌలాష్ - ఒక బహువిధి - రెసిపీ
మల్టీవిక్ యొక్క ముఖ్య ప్రయోజనాల్లో ఒకటి, నెమ్మదిగా మెత్తని పదార్థాలను పెంచుకోవటానికి అవకాశంగా ఉంది మరియు వారి మృదుత్వం మరియు సంగ్రహించే రుచిని పెంచుకోవడం - నిజమైన హంగేరియన్ గౌలాష్కు అవసరమైనది.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం పల్ప్ - 1.7 కిలోలు;
- క్యారెట్లు - 450 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 380 గ్రా;
- చాంపిగ్నన్స్ - 410 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 95 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 3 ముక్కలు;
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1,1 l;
- టమోటా పేస్ట్ - 45 గ్రా;
- వోర్సెస్టర్సాస్ సాస్ - 30 మి.లీ;
- తీపి మిరపకాయ, చెరకు చక్కెర - ఒక 1/4 లో;
- ఆవాలు - 5 గ్రా.
తయారీ
ఘనాల లోకి గొడ్డు మాంసం గుజ్జు కట్, తరిగిన కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను ఒక పొర తో పరికరం యొక్క అడుగు మరియు అది కవర్ అది చాలు. ఉడకబెట్టిన పులుసు లో టొమాటో పేస్ట్ కరిగించు, అదే wester లో పోయాలి, మిరపకాయ మరియు ఆవాలు తో చక్కెర జోడించండి. సువాసన గ్రేవీ పరికరం యొక్క గిన్నెలోని అన్ని పదార్ధాలను కవర్ చేస్తుంది, మూత మూసివేసి, "సూప్" మోడ్ 2.5-3 గంటల్లో ప్రతిదీ చల్లారు. పూర్తయింది గొడ్డు మాంసం ఫైబర్స్ లోకి విచ్ఛిన్నం చేయాలి.
గొడ్డు మాంసం నుండి గొడ్డు మాంసం సూప్ ఉడికించాలి ఎలా?
- కూరగాయల నూనె - 45 ml;
- అటవీ పుట్టగొడుగులు - 780 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 140 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 160 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 3 ముక్కలు;
- గొడ్డు మాంసం పల్ప్ - 950 గ్రా;
- తీపి మిరపకాయ - 15 గ్రా;
- పిండి - 15 గ్రా;
- మెంతులు - 2 స్పూన్.
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 490 ml;
- టమాటో పేస్ట్ - 35 గ్రా.
తయారీ
బ్రేజియర్లో చమురును వేడి చేసిన తరువాత, diced కూరగాయలను పాస్ చేయడానికి దాన్ని ఉపయోగించండి. వేయించు 3-4 నిమిషాల తరువాత, కూరగాయల వేయించడానికి పుట్టగొడుగులను మరియు తురిమిన వెల్లుల్లి పేస్ట్ జోడించండి. అన్ని పుట్టగొడుగు తేమ ఆవిరైనప్పుడు, గొడ్డు మాంసం ముక్కలు ఉంచండి. పిండి మరియు మిరపకాయలతో మసాలా యొక్క కంటెంట్లను చల్లుకోవటానికి, మెంతులు, టమోటా పేస్ట్ వేసి, గొడ్డు మాంసంతో పోయాలి.
క్లాసిక్ హంగేరియన్ గౌలాష్ సూప్
పదార్థాలు:
- బేకన్ - 55 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం - 650 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 80 గ్రా;
- క్యారట్లు - 80 గ్రా;
- పార్స్నిప్ - 90 గ్రా;
- సెలెరీ కొమ్మ;
- తీపి మిరపకాయ - 15 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 3-4 PC లు.
- థైమ్ ఆకులు - 1 టీస్పూన్;
- లారెల్ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
- దాని స్వంత రసంలో టొమాటోలు - 790 ml;
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1,9 l;
- బంగాళదుంపలు - 550 గ్రా.
తయారీ
బేకన్ ముక్కలు నుండి అన్ని కొవ్వు ప్రవహిస్తున్నాయి. బేకన్ కూడా, ఒక రుమాలు న అది చాలు, మరియు కొవ్వు కోసం, మొదటి వేసి గొడ్డు మాంసం, ఆపై కూరగాయలు. కూరగాయలు పిండి తో చల్లుకోవటానికి, మిరపకాయ, వెల్లుల్లి, థైమ్ మరియు లారెల్ జోడించండి. మీ సొంత రసం మరియు రసం అన్ని టమోటాలు పోయాలి. Brazier కు మాంసం తిరిగి, మరియు తర్వాత, బంగాళాదుంప ఘనాల చాలు. 3 డిగ్రీలకు 155 డిగ్రీల ఓవెన్లో preheated లో brazier ఉంచండి.