ఇంట్లో Classic strudel - రెసిపీ

క్రింద వంటకం ఇంట్లో ఒక క్లాసిక్ స్ట్రుడెల్ సిద్ధం సహాయం చేస్తుంది. ఈ రుచికరమైన రుచికరమైన డెజర్ట్ కోసం నింపి, మీరు కాయలు, మరియు ఆపిల్ల లేదా బేరి తో చెర్రీ బెర్రీలు ఉపయోగించవచ్చు, raisins తో భర్తీ.

చెర్రీ తో విఎన్నీస్ strudel - ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ

పదార్థాలు:

పరీక్ష కోసం:

• పిండి - 290 గ్రా;
• శుద్ధి చేయబడిన నీరు - 160 ml;
• కూరగాయల నూనె - 40 ml;
• ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;

ఫిల్లింగ్ కోసం:

• చెర్రీ సీడ్లెస్ - 750 గ్రా;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 320 గ్రా;
• బాదం లేదా వాల్నట్ - 100 గ్రా;
• వెన్న - 100 గ్రా;
• పొడి చక్కెర .

తయారీ

మొదటి, క్లాసిక్ వంటకం ప్రకారం strudel కోసం డౌ సిద్ధం. దీన్ని చేయటానికి, రెండు వందల గ్రాముల ఉప్పు చిటికెడుతో ఉప్పు చిటికెడు వేసి, దానిలో ఒక గాడిని తయారుచేయండి, శుద్ధి చేసిన నూనెను ఒక టేబుల్ వేసి వెచ్చని నీటిని పోయాలి మరియు డౌ కలపాలి. అనుగుణంగా, ఇది చాలా నిటారుగా ఉండదు మరియు మీ చేతులకు కట్టుబడి ఉంటుంది. కానీ ఇంకా ఎక్కువ పిండిని జోడించవద్దు, కానీ మీ చేతులను కూరగాయల నూనెతో వేసి, మరో పది నిమిషాలు కలపండి. ఆ తరువాత, మేము పిండి కోమాను ఆహార చిత్రంతో కవర్ చేసి సుమారు ఒక గంటపాటు వేడిని వదిలేస్తాము.

ఈ సమయంలో, మేము నింపి సిద్ధం చేస్తాము. ఇది చేయటానికి, ఒక saucepan లో గుంటలు లేకుండా చెర్రీ ఉంచండి, చక్కెర తో పోయాలి మరియు అగ్ని కోసం నిర్ణయించడానికి. ద్రవ్యరాశిని ఒక వేసి వేడి చేసి, గందరగోళాన్ని చేసి, ఐదు నిమిషాలపాటు మితమైన వేడి మీద వేయించాలి. ఇప్పుడు అగ్ని నుండి కంటైనర్ ను తీసివేసి, సిరప్ లో చెర్రీస్ చల్లబరుస్తుంది, ఆపై ఒక కోలాండర్ లో దానిని తిరిగి త్రోసివేసి దాన్ని వదిలేయండి.

వాల్నట్స్ లేదా గవదబిళ్ళను వేడిచేసిన పాన్ వేయించడానికి ఏడు నిమిషాలు వేయించాలి. పూర్తి శీతలీకరణ తరువాత, బ్లెండర్ ట్యాంక్ లో గింజ ద్రవ్యరాశి రుబ్బు.

ఒక ఫ్లాట్ ఉపరితలంపై ఒక శుభ్రమైన గుడ్డ కట్ లేదా ఒక పత్తి టవల్ను వ్యాప్తి చేసి, మిగిలిన పిండితో రుద్ది, మధ్యలో పిండిని వ్యాప్తి చేసి, కొద్దిగా పిండితో దుమ్ము చేసి, దానిని బయటకు వెళ్లి దాన్ని ఐదు మిల్లీమీటర్ల మందంతో చుట్టండి. ఆ తరువాత, అరచేతుల వెనక భాగంలో పొరలు పెడతారు మరియు వృత్తాకారంలో నెమ్మదిగా లాగడం ప్రారంభమవుతుంది. విస్తరించిన డౌ యొక్క మొత్తం మందం దాని ద్వారా మీరు ఫాబ్రిక్ లేదా టవల్ పై నమూనా చూడవచ్చు. అప్పుడు కత్తెర తో డౌ మిగిలిన మందపాటి అంచులు కట్ మరియు strudel ఏర్పడటానికి ముందుకు. మేము కరిగిన క్రీమ్ వెన్నతో డౌ యొక్క ఉపరితలంను ఒక పాక బ్రష్ను ఉపయోగించి, ఆపై అంచుల నుంచి కొంచెం వెనుకకి కదులుతుంది. మేము చెర్రీస్ బయటకు లే, మిగిలిన చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి మరియు రోల్ ను ఆపివేయండి, తువ్వాలతో మీకు సహాయం చేయండి. స్ట్రిడేల్ లోపలి అంచులను తిరగండి, దాని ఉపరితలంపై చమురు మరియు రొట్టెలు కాల్చడం 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ముప్పై-ఐదు నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో.

సంసిద్ధతతో మేము ఐదు నిమిషాలు నిలబడటానికి భోజనానికి ఇస్తాము, ఆపై భాగాలుగా కట్ చేస్తాము, మేము పొడి చక్కెరతో రుద్దుతారు మరియు ఒక ఐస్ క్రీం బంతిని అందిస్తాము.

ప్రతిపాదిత వంటకం కూడా క్లాసిక్ ఆపిల్ strudel కోసం ఒక అద్భుతమైన ఆధారం అవుతుంది. ఈ సందర్భంలో, బదులుగా చెర్రీస్, మీరు diced ఆపిల్ల తీసుకోవాలి, మరియు బదులుగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కాయలు ఉడికించిన raisins యొక్క.