అత్యంత ప్రాచుర్యం వేసవి శీతలీకరణ సూప్లలో ఒకటి బీట్రూటు చల్లని ఉంది - డిష్ మాత్రమే హృదయపూర్వక మరియు రిఫ్రెష్, కానీ కూడా చాలా ప్రకాశవంతమైన కాదు. Okroshka వంటి , ఈ సూప్ ఒక పుల్లని పాలు ఆధారంగా తయారు, కానీ అది బీట్రూటు తో అనుబంధంగా ఉంది. కేఫీర్, సోర్ క్రీం లేదా పెరుగు పాటు, సూప్ కూడా కూరగాయల లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కరిగించబడుతుంది మరియు ఉడికించిన గుడ్డుతో వడ్డిస్తారు.
వేయించిన చికెన్ సూప్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- దుంపలు - 320 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 90 గ్రా;
- దోసకాయ - 115 గ్రా;
- కూరగాయల రసం - 470 ml;
- పెరుగు - 215 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 65 గ్రా;
- గ్రీన్స్ - రుచి చూసే;
- హార్స్రాడిష్ సాస్ - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
చాలా కాలం వంట దుంపలు ఆక్రమించిన ఉంది. రూట్ కూరగాయలు కొట్టుకుపోయి, చల్లటి నీటితో కురిపించబడతాయి మరియు మృదువుగా, నేరుగా చర్మంతో, ఒక గంట పాటు ఉడికించాలి. కాచు కు బంగాళాదుంపలు ఉంచండి. దుంపతో సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఇది శుభ్రం మరియు పూర్తిగా చల్లబడి ఉంది. దుంపలు మీ అభీష్టానుసారంగా ఉండాలి: మీరు చిన్న ఘనాల, సన్నని గడ్డిలాగా విభజించి లేదా అల్లంగిస్తారు. సిద్ధం దుంపలు ముక్కలుగా చేసి దోసకాయ, బంగాళాదుంపలు మరియు మూలికలు కలిపి, పెరుగు, పుల్లని క్రీమ్, seasoned మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు తో కురిపించింది. రెడీ సూప్ కూడా గుర్రపుముల్లంగి సాస్ తో నిండి మరియు పనిచేశారు, ముందు చలి.
కెఫిర్ మీద చల్లని బీట్రూట్ కోసం రెసిపీ
బదులుగా పెరుగు మరియు సోర్ క్రీం, మీరు కేఫీర్ మీద చల్లని మాంసం చేయవచ్చు. ఈ సూప్ కొద్దిగా ఎక్కువ ద్రవ మరియు కొద్దిగా సోర్ ఉంటుంది - మీరు వేసవి రోజు విందు కోసం అవసరం ఏమి.
పదార్థాలు:
- బీట్ - 430 గ్రా;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 430 ml;
- కేఫీర్ - 290 ml;
- నిమ్మ రసం - 25 ml;
- తాజా దోసకాయ - 270 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ మరియు మెంతులు - రుచి;
- గుడ్లు - 4 PC లు.
తయారీ
మీరు ఒక చల్లని బీట్రూటు సిద్ధం ముందు, సగం ఒక గంట, మరిగే, కొంచెం ఉప్పునీరు నీరు సమృద్ధిగా కాచు కు వదిలి. దుంపల్ని తీసుకొని, చల్లడంతో శుభ్రం చేసి, దాన్ని మెత్తండి. దుంపలు, కట్ మరియు తాజా దోసకాయతో సారూప్యత. తరిగిన మూలికలతో కూరగాయలను కలపండి, నిమ్మ రసంతో చల్లుకోవడమే మరియు కేఫీర్ విలీనం. చికెన్ రసం తో చల్లదనాన్ని పూరించండి మరియు మిక్సింగ్ తర్వాత పలకలపై పోయాలి. ఉడికించిన గుడ్డు యొక్క మంచు మరియు సగం తో సూప్ సర్వ్.
పిక్లింగ్ దుంపల నుండి చల్లని బీట్రూటు
తాజా మరియు ఊరవేసిన దుంపల యొక్క వంటల ఆధారంగా ఆధునిక సూఫీని తరచుగా సూప్-హిప్ పురీ రూపంలో అందిస్తారు.
పదార్థాలు:
- బీట్ - 620 గ్రా;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1,1 l;
- కెఫిర్ - 340 ml;
- పెరుగు - 165 ml;
- నిమ్మ రసం - 15 మి.లీ;
- చక్కెర చిటికెడు;
- ఉడికించిన గుడ్లు, గ్రీన్స్ - ఫైలింగ్ కోసం.
తయారీ
మూలాలు శుభ్రపర్చిన తరువాత, ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద వాటిని రుబ్బు మరియు రసం సగం పోయాలి. టెండర్ వరకు ఒక బలహీనమైన వేసి తో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను దుంపలు వదిలి. ఉప్పు తో సీజన్. దుంపలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మిగిలిన ఉడకబెట్టిన గులాబీలో పోస్తారు, చక్కెర, నిమ్మ రసం జోడించబడి అగ్ని నుండి తొలగించబడుతుంది. పూర్తి శీతలీకరణ తరువాత, సూప్ను కేఫీర్తో స్క్రాప్ చేసి, కరిగించబడుతుంది. ఉడికించిన గుడ్లు మరియు తాజా మూలికల ఒక భాగం తో సర్వ్.
బీట్రూటుతో బెలారుషియన్లో కోల్డ్
ఈ రెసిపీ ప్రకారం దుంపలతో ఉన్న చల్లని మాంసం తయారీలో కేఫీర్-ఆధారిత okroshka తయారీలో అదే రకాన్ని అనుసరిస్తారు, పదార్థాలను ప్రామాణిక సెట్లో మాత్రమే దుంపలు జోడించబడతాయి.
పదార్థాలు:
- బీట్ - 390 గ్రా;
- గుడ్లు - 4 ముక్కలు;
- దోసకాయ - 180 గ్రా;
- కెఫిర్ - 1,2 l;
- నీటి 540 ml;
- బంగాళదుంపలు - 380 గ్రా.
తయారీ
చర్మం లో బంగాళదుంపలు మరియు దుంపలు మరిగే ప్రారంభించండి. మూలాలు మెత్తగా ఉన్నప్పుడు, పీల్ మరియు వాటిని మెత్తగా, అప్పుడు ముక్కలుగా చేసి దోసకాయ మరియు హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు తో కలపాలి. కేఫీర్తో ప్రతిదీ విలీనం, రుచి నీరు మరియు సీజన్ తో పోయాలి.