Blancmange కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ చాలా ఇష్టపడే ఇటాలియన్ చల్లని డెజర్ట్ పన్నా cotta నుండి చాలా తేడా లేదు . ఇది పాలు (సాధారణంగా కూరగాయల) ఆధారంగా తయారవుతుంది మరియు చిగుళ్ళు, తురిమిన గింజలు, బెర్రీ జామ్లు మరియు సాస్లతో అనుబంధంగా తయారవుతుంది. మా ప్రాంతంలో బ్లాంక్మ్యాన్ కోసం ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ కాటేజ్ చీజ్తో తయారు చేయబడింది, కానీ ఈ వైవిధ్యం క్లాసిక్కి ఎలాంటి సంబంధం లేదు.
ఫ్రెంచ్ డెజర్ట్ బ్లాంక్మాంజ్
ఈ రెసిపీలో మీరు కూరగాయల పాలు (వాల్నట్ లేదా సోయాబీన్), మరియు ఆవు, మీ అభీష్టానుసారం భోజనానికి రుచిని ఉపయోగించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- కొవ్వు క్రీమ్ - 355 ml;
- పాలు - 185 ml;
- గ్రౌండ్ బాదం - 95 గ్రా;
- చక్కెర - 55 గ్రా;
- జెలటిన్ - 10 గ్రా;
- వనిల్లా సారం - 10 మి.లీ.
తయారీ
సంస్థ శిఖరాలు వరకు విప్ క్రీమ్ కొవ్వు. పాలు చక్కెర మరియు వనిల్లా తో ప్లేట్ మరియు వేడి మీద ఉంచండి. చల్లని నీటి టేబుల్ స్పూన్స్ తో జెలటిన్ పోయాలి మరియు వాచు వదిలి. సుమారు 15 క్షణాల పాటు మైక్రోవేవ్ లో గుళికలను ఉబ్బు. పాలు లోకి వేడి జెలటిన్ పరిష్కారం పోయాలి మరియు బాగా కలపాలి, ఇది త్వరగా పిండి మంచు పర్వతం మీద ఉంచిన వంటలలో ఉంచడం ద్వారా మిశ్రమం చల్లబరుస్తుంది తర్వాత. పాలు చల్లబరుస్తుంది, కానీ జెల్ కు సమయం లేదు, బాదం పిండితో మరియు క్రీమ్ కొరడాతో మిక్స్ చేయండి. రెడీ డెజర్ట్ ఏ అచ్చులను పైగా పోయాలి మరియు పూర్తిగా గట్టిపడ్డ వరకు వదిలి.
పెరుగు blancmange - ఒక క్లాసిక్ వంటకం
మా క్లాసిక్ Blanmange కు కాటేజ్ చీజ్ జోడించడం సూచిస్తుంది, కాబట్టి ఈ పాల ఉత్పత్తి యొక్క అన్ని అభిమానులు ఖచ్చితంగా ఈ వైవిధ్యం ఇష్టం. కాటేజ్ చీజ్ యొక్క స్థిరత్వం డెజర్ట్ నిలకడను ప్రభావితం చేయదని నిర్ధారించడానికి, కాటేజ్ చీజ్ను జోడించకండి, కానీ సజాతీయమైన చీజ్ జున్ను జోడించండి.
పదార్థాలు:
- పెరుగు జున్ను - 375 గ్రా;
- పాలు - 175 ml;
- బాదం ముక్క - 85 గ్రా;
- చక్కెర - 55 గ్రా;
- జీలకర్ర పొడి - 35 గ్రా.
తయారీ
జలటిన్ పోయాలి 3-4 tablespoons చల్లని నీరు మరియు పక్కన పెట్టింది. ఈ సమయంలో, సంస్థ శిఖరాలు వరకు క్రీమ్ విప్ మరియు పాలు లో చక్కెర విలీనం. వెచ్చని పాలు మరియు చల్లని ప్రతిదీ లోకి జెలటిన్ పరిష్కారం పోయాలి అప్పుడు 15-20 సెకన్ల మైక్రోవేవ్ లో వాపు జెలటిన్ ఉంచండి, కానీ జెలటిన్ పటిష్టం వీలు లేదు. అప్పుడు పాలు జోడించండి
క్లాసిక్ బ్లాంక్మాంజ్ను ఎలా ఉడికించాలి?
పదార్థాలు:
- కొబ్బరి పాలు - 45 ml;
- ఘనీభవించిన పాలు - 165 ml;
- జెలటిన్ షీట్లు - 3 1/2 ముక్కలు;
- సిన్నమోన్ స్టిక్;
- పైనాపిల్ వలయాలు - 2-3 PC లు.
తయారీ
జలటిన్ షీట్లను నీటితో పోయాలి. కొబ్బరి పాలుతో ఘనీభవించిన పాలును నింపి, మిశ్రమాన్ని సిన్నమోన్ స్టిక్ తో వేడి చేస్తుంది. పాలు లో జెలటిన్ షీట్లు విలీనం. సేవలందిస్తున్న వంటలలో దిగువన పైనాపిల్ యొక్క ముక్కలు లే, ఒక జెలటిన్ మిశ్రమం తో టాప్.