ఖచ్చితంగా, క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ లాసాగ్నా క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ సాస్ నుండి ఉద్భవించింది పేరు తెలియదు, కానీ ఈ సాధారణ అదనంగా పాస్తా యొక్క డిష్ మాత్రమే రుచిగా వాస్తవం ఉంది వాస్తవం. మేము క్రింద béchamel సాస్ తో క్లాసిక్ బోలోగ్నెసి లాసాగ్నా సిద్ధం ఎలా నేర్చుకుంటారు.
మాంసం మరియు బెకామెల్ సాస్ తో లాసాగ్నా రెసిపీ
లాసాగ్నా సిద్ధం సులభమయిన మార్గం పాస్తా యొక్క రెడీమేడ్ ఎండిన షీట్లు నుండి, కానీ మీరు మీ స్వంత చేతితో డిష్ యొక్క బేస్ సిద్ధం లేదా దట్టమైన లవాస్ షీట్లు తో భర్తీ చేయవచ్చు, ఉదాహరణకు.
పదార్థాలు:
- పేస్ట్ కోసం పూర్తి షీట్లు ప్యాకింగ్;
- ఆలివ్ నూనె - 15 మి.లీ;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- క్యారెట్లు - 210 ml;
- రోజ్మేరీ యొక్క శాఖలు - 2 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 145 గ్రా;
- బేకన్ - 95 గ్రా;
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం - 780 గ్రా;
- వారి సొంత రసం లో టమోటాలు - 480 ml;
- పిండి - 85 గ్రా;
- పాలు - 1.2 లీటర్లు;
- వెన్న - 115 g;
- తడకగల పర్మేసన్ - 75 గ్రా.
తయారీ
లాసాగ్నా యొక్క అధికారిక సంస్కరణలో ఒక మాంసం వంటకం ఉంది, కానీ మా విషయంలో, వంట వేగం కోసం, గొడ్డు మాంసం యొక్క మొత్తం భాగాన్ని మాంసాలతో భర్తీ ఇది బోలోగ్నెసి ఒక మందపాటి సాస్ తో ప్రారంభిద్దాం. వేయించు తరిగిన కూరగాయలు కోసం preheated నూనె ఉపయోగించండి. వెల్లుల్లి మరియు రోజ్మేరీ వేయించు, కాల్చిన రొట్టెలు బేకన్ ముక్కలు వేసి గత గోధుమ రంగులో వేయండి. బంగారు గోధుమ వరకు వేయించడానికి పాన్ యొక్క కంటెంట్లను మాంసం వేసి వేసి వేయండి. టొమాటోలుతో మాంసఖండంతో నింపండి, టమోటా ముక్కలు ఒకేరకమైన సాస్లో పంచివేసే వరకు, 15 నిముషాల పాటు సాస్ వదిలివేయండి.
ఇప్పుడు bechamel కు, ఇది ఆధారంగా వెన్న వెన్న లో వేయించిన ఉంది. , వెన్న కరుగుతాయి అది పిండి పోయాలి, కదిలించు మరియు సగం ఒక నిమిషం కోసం వేసి వదిలి. పాలుతో ద్రవ్యరాశిని చీల్చాలి, క్రమంగా నిరంతర గందరగోళాన్ని కలగడం. సుమారు 10 నిమిషాలు చిక్కగా సాస్ వదిలి, ఆపై సగం తురిమిన పర్మేసన్ జోడించండి.
ప్రత్యామ్నాయంగా పాస్తా పలకలపై సాస్ పొరలు వేయండి, చీజ్ తో టాప్ చల్లుకోవటానికి మరియు 190 డిగ్రీల వద్ద అరగంటలో బేకామెల్ సాస్ తో మాంసం లాసాగ్నాను పంపించండి.
మాంసం మరియు బెకామెల్ సాస్ తో లాసాగ్నా బోలోగ్నెసి - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- లాసాగ్నా కోసం షీట్లు;
- తడకగల మోజారెల్లా - 2 అంశాలు;
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం - 740 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 115 గ్రా;
- టమోటాలు - 340 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 115 గ్రా;
- ఎండిన ఒరేగానో, థైమ్, రోజ్మేరీ, తులసి - 1/2 టీస్పూన్ ప్రతి;
- పిండి - 65 గ్రా;
- పాలు - 1,1 l;
- క్రీమ్ చీజ్ - 135 గ్రా;
- వెన్న - 45 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- తురిమిన పార్మేసన్ - 65 గ్రా.
తయారీ
మీరు లాంబాన్య బీజమ్ల్ సాస్ సిద్ధం ముందు, వెన్న తో పిండి పోయాలి మరియు పాలు తో వ్యాప్తి. క్రీమ్ జున్ను జోడించండి, మందపాటి సాస్ వదిలి చాలా చివర జున్ను మరియు గుడ్డు జోడించండి.
బోలోగ్నీస్ కోసం, ముక్కలు మాంసంతో ఉల్లిపాయలను సేవ్ చేయండి, టమోటా పేస్ట్తో మూలికలు మరియు టమోటాలు జోడించండి. 15 నిమిషాల పాటు అన్నింటినీ వదిలివేయండి.
పాస్తా యొక్క షీట్లు మీద సాస్ పొరలు లే, జున్ను అన్ని చల్లుకోవటానికి. బేకామెల్ సాస్తో లాసాగ్నే బోలోగ్నెసిస్ 190 డిగ్రీల 40 నిమిషాలు కాల్చబడింది.