కొరియన్ వంట చాలా విస్తృతంగా తెలిసిన ఇతర ఓరియంటల్ వంటకాలు: చైనీస్ మరియు జపనీస్. చైనీస్ పొరుగువారి వలె, కొరియన్లు పంది మాంసం మరియు వివిధ అంచులను తినటానికి ఉత్సాహం కలిగి ఉన్నారు. ఉదాహరణకు, బుల్ తోకలు ఒక డిష్ - honking, కొరియన్ కోర్టు వంటగది అత్యంత ముఖ్యమైన ఒకటి. ఈ రకమైన వంటకం జాతీయ వంటకాల్లో నిలుస్తుంది, చాలా శుద్ధిగా ఉంటుంది, మరియు పురాతన రోజుల్లో ఉన్నత-శ్రేయస్సు గల వ్యక్తులకు ఉద్దేశించబడింది.
కొరియన్ ఆహారంలో మరొక లక్షణం వివిధ సుగంధాల యొక్క విస్తారమైన ఉపయోగం, ప్రధానంగా ఎరుపు మిరియాలు, ఇది అనేక జాతీయ వంటలలో నారింజ మరియు ఎరుపు రంగులతో కృతజ్ఞతలు.
కొరియాలో పంది మాంసం కోసం ప్రతిపాదిత వంటకం ఆహార పోషకాహారాన్ని ఆరాధకులకు ఆకర్షిస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది చాలా తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి, కొవ్వులు 2%. ఈ subproduct గ్రూప్ B విటమిన్లు మరియు స్థూల- మరియు microelements, ముఖ్యంగా ఇనుము సమృద్ధిగా. అదనంగా, డిష్ దాని అద్భుతమైన రుచి ద్వారా వేరుచేస్తుంది, ఇది మీ పట్టికలో ఉన్న కార్యక్రమం యొక్క హైలైట్గా చేస్తుంది.
తయారీ ముందు తయారీ మరియు చికిత్స ఎంపిక
కొరియన్లో marinated చెవులు ఉడికించాలి చేయడానికి, మొదటి మీరు అవసరమైన ఉత్పత్తులు ఎంచుకోండి అవసరం. మాంసం మార్కెట్లో లేదా హైపర్మార్కెట్లో మేము పంది చెవులను కొనుగోలు చేస్తాము. వారు బాగా ప్రాసెస్ చేయాలి: స్క్రాడ్ మరియు జాగ్రత్తగా స్క్రాప్డ్. రాక ఇల్లు మీద మేము ముళ్ళంతా యొక్క అవశేషాలను రుద్దుతాము, వాటిని కడగడం మరియు వాటిని 2 గంటలు ఉప్పునీరులో ఒక చిన్న మంటలో ఒక సిస్పూన్లో ఉంచండి. వంట ముగింపులో, ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్లో పారును, మరియు ఒక మూతతో కప్పిన ఒక సిస్పూన్ లో చల్లబరుస్తుంది.
మౌల్ చల్లబడకపోతే, అప్పుడు డిష్ లో, వారు కలిసి ఉండి, హాలండ్ రకం యొక్క ఏకరూప ద్రవ్యరాశిని మారుస్తారు. చల్లగా ఉన్న చెవులు వారి సమగ్రతను పూర్తిగా సంపూర్ణంగా కలిగి ఉంటాయి, అందువల్ల సిద్ధంగా ఉన్న డిష్ మరింత ఆకలి పుట్టించే విధంగా కనిపిస్తుంది.
రెసిపీ - కొరియన్ చెవులు ఉడికించాలి ఎలా
పదార్థాలు:
- ముడి పంది చెవులు - 1 కిలోల;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు: ఎరుపు మిరియాలు (గ్రౌండ్), కొత్తిమీర (నేల), లవంగాలు - రుచి చూసే;
- మిరియాలు సువాసన (బఠానీలు) - కొన్ని ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - సగం తల;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- కూరగాయల నూనె - 1/2 కప్పు;
- 9% పట్టిక వినెగార్ - రుచి చూసే;
- సోయా సాస్ - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
చాలా చివరికి చెవులు వంట చేసినప్పుడు, సుగంధ త్రో - బే ఆకులు, మిరియాలు మరియు లవంగాలు యొక్క మూత్రపిండాలు. మార్గం ద్వారా, వంట తరువాత మిగిలిన ఉడికించిన ఉడకబెట్టిన పులుసు సూప్ లేదా జెల్లీడ్ డిష్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. చల్లగా చీల్చిన సన్నని ముక్కలు చాలా సన్నగా ఉండే కట్లను కత్తిరించాయి, ఇది సలాడ్లో అవసరం లేదు, కానీ అది (బ్రెడ్ తో చాలా రుచికరమైన!) తింటారు చేయవచ్చు ఒక లోతైన ప్లేట్ లో మేము కట్ చెవులు వ్యాప్తి, చక్కెర చిటికెడు చల్లుకోవటానికి, పట్టిక వినెగార్ మరియు అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోవడానికి అన్ని పదార్థాలను కదిలించు.
వెల్లుల్లిని కొంచెం కొంచెం వేసి వేసి వేయాలి. ఆ నూనె వెల్లుల్లి రుచిని గ్రహిస్తుంది, సువాసన నూనెతో చెవులను పోయాలి. సలాడ్ ఉంటుంది - రుచికరమైన!
కొరియాలో పంది చెవులకు మరొక అద్భుతమైన వంటకం ఉంది.
కొరియన్ లో పోర్సిన్ చెవులు - ప్రిస్క్రిప్షన్ 2
పదార్థాలు:
సాధారణంగా, భాగాలు మొదటి రెసిపీలో అదే విధంగా ఉంటాయి. మాత్రమే విషయం ఒక అదనపు తీసుకోవాలని ఉంది 3 పెద్ద క్యారెట్లు మరియు 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ.
తయారీ
మేము ఒక ప్రత్యేక కొరియన్ గ్రిటర్ (అమ్మకానికి అందుబాటులో), కడగడం శుభ్రం మరియు మూడు క్యారెట్లు ఉల్లిపాయ వలయాలు కట్. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో కూరగాయల నూనె దిగువన పోయాలి. మేము తడకగల క్యారట్లు మరియు చెవులు ప్రకాశించే చమురు ముక్కలను కట్ చేసాము. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, వేసి ఒక పెద్ద మంట మీద ఒక నిమిషం. మిశ్రమాన్ని ఒక గిన్నెలో సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు, వెల్లుల్లితో ఉంచండి. మేము చల్లని 2 గంటల్లో తట్టుకోలేని. మేము సలాడ్ను ఒక చల్లని డిష్ రూపంలో పట్టికలో ఉంచుతాము. సహోద్యోగులు బీర్ కోసం అద్భుతమైన చిరుతిండిగా కొరియాలో పంది చెవులను భావిస్తారు.
మేము ఆ అసాధారణ వంటకం - కొరియన్లో ఊరగాయ పంది చెవులు మీ ప్రత్యేకమైనవి అని మేము ఆశిస్తున్నాము.