క్రోస్టాటా అనేది చిన్న పూరకాల నుండి వివిధ పూరకాలతో తయారైన బహిరంగ ఇటాలియన్ పై. ఈ రోజు మనం స్ట్రాబెర్రీ క్రోకుల యొక్క కొన్ని వంటకాలను తెలుసుకోవాలని సూచిస్తున్నాము.
స్ట్రాబెర్రీస్ మరియు కస్టర్డ్తో క్రోస్టాటా
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- పిండి - 250 గ్రా;
- వెన్న - 110 గ్రా;
- చక్కెర - 60 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- vanillin - 0.5 tsp.
క్రీమ్ కోసం:
- వనిల్లా చక్కెర;
- పొడి చక్కెర - అలంకరణ కోసం;
- పాలు - 130 ml;
- గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ - రుచి చూసే;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సొనలు - 2 ముక్కలు;
- స్ట్రాబెర్రీలు - 500 గ్రా.
తయారీ
క్లాసిక్ స్ట్రాబెర్రీ క్రోసిటా సిద్ధం, మెత్తగా వెన్న పడుతుంది మరియు పూర్తిగా చక్కెర తో రుద్దు. అప్పుడు, గుడ్డు జోడించండి వనిల్లా సారం త్రో మరియు whisk నునుపైన వరకు. తరువాత, క్రమంగా పిండిని పరిచయం చేసుకోండి, డౌ మెత్తగా పిండి, ఒక బంతిని దానిని సేకరించి, ఆహార బ్యాగ్లో అది మూసివేయండి మరియు ఫ్రిజ్లో ఒక గంట కోసం అది తీసివేయండి.
ఈ సమయంలో, మేము saucepan లో పాలు వేడి, కానీ అది కాచు లేదు. Whisk షుగర్ తో yolks, పిండి, దాల్చిన చెక్క లో పోయాలి మరియు వెచ్చని పాలు ఒక సన్నని ప్రవాహం పోయాలి. సజాతీయత వరకు కదిలించు మరియు నిప్పుకు తిరిగి వదలండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి మాస్ తీసుకుని మరియు క్రీమ్ thickens వరకు వేచి. అప్పుడు ప్లేట్ నుండి తొలగించి చల్లబరుస్తుంది. మేము బేకింగ్ డిష్ చల్లుకోవటానికి, సమానంగా డౌ పంపిణీ, వైపులా ఏర్పాటు మరియు 30 నిమిషాలు preheated పొయ్యి కు పంపించండి. దీని తరువాత, కేక్ చల్లగా మరియు కస్టర్డ్ తో సమానంగా నింపుతారు. మేము స్ట్రాబెర్రీ బెర్రీలు తో అలంకరించండి మరియు పొడి చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి.
స్ట్రాబెర్రీస్తో క్రోస్టాటా
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- వెన్న - 125 గ్రా;
- చక్కెర - 100 గ్రా;
- బాదం పిండి - 50 గ్రా;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- గుడ్డు పచ్చసొన - 2 PC లు.
క్రీమ్ కోసం:
- గుడ్డు పచ్చసొన - 3 టన్నులు;
- పాలు - 300 ml;
- బాదం పాలు - 200 ml;
- చక్కెర - 100 గ్రా;
- బాదం పిండి - 20 గ్రా;
- బంగాళాదుంప పిండి - 50 గ్రా;
- నిమ్మ - 1 శాతం.
అలంకరణ కోసం:
- తాజా స్ట్రాబెర్రీలు - 500 g;
- బాదం రేకులు - 50 గ్రా.
తయారీ
పిండిలో రెండు రకాలు ఒక గిన్నెలో కలిపి, నూనె వేసి, చిన్న ముక్కలుగా చంపేస్తాయి. తరువాత, సొనలు ఎంటర్, నిమ్మ అభిరుచి త్రో మరియు పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. బంతి ఏర్పాటు మరియు 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. క్రీమ్ సిద్ధం, గుడ్డు సొనలు చక్కెర తో రుద్దుతారు, మేము అది పంచదార పిండి తో, పాలు లో పోయాలి. మేము మాస్ను అగ్ని మీద ఉంచి, మందపాటి వరకు క్రీమ్ను ఉడికించాలి. ఆ తరువాత, పిండి, నిమ్మ అభిరుచి మరియు చల్ల లో పోయాలి. మేము ఒక పొర లోకి డౌ వెళ్లండి, ఒక అచ్చు లోకి ఉంచండి, వైపులా ఏర్పాటు మరియు 15 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. అప్పుడు మేము ఒక క్రీమ్ తో కవర్ ఇసుక బేస్, మేము ఒక స్ట్రాబెర్రీ పైన నుండి అలంకరించండి మరియు మేము బాదం రేకుల చల్లుకోవటానికి.