Okroshka పాత రోజు లేదా ఆహారాలు మరియు ఉపవాసం రోజులలో భోజనం కోసం గొప్ప ఇది అతిగా తినడం, ఒక అనుభూతి లేకుండా రిఫ్రెష్లు మాత్రమే కానీ కడుపు నింపుతుంది ఒక పాత కానీ సమయం పరీక్షించిన వంటకం కాదు.
1901 లో ఎలెనా మోలోక్హోవ్స్ చేత కుక్బుక్లో ప్రచురించబడిన ఓక్రోకో యొక్క అసలు వంటకం, kvass మరియు సోర్ క్రీం, అలాగే పుల్ల క్యాబేజీ సూప్ యొక్క ఆధారాన్ని సూచించింది, కానీ దశాబ్దాలు అసలు ఫార్ములాని మార్చాయి మరియు ఇప్పుడు okroshka kefir, మరియు పాలవిరుగుడు లేదా సోర్ క్రీం మీద తయారు చేయబడింది.
రెసిపీ: ఎలా kefir న okroshka ఉడికించాలి?
పదార్థాలు:
- బంగాళదుంపలు - 2 ముక్కలు;
- గొడ్డు మాంసం - 400 గ్రా;
- దోసకాయ - 2 ముక్కలు;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ - ½ పుంజం;
- పార్స్లీ - ½ పుంజం;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - రుచి;
- కేఫీర్ - 500 ml;
- నీటి 250 ml;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
బంగాళాదుంపలు మరియు వంటలలో (యూనిఫాంలో) ఉడికించాలి పంపండి: కెఫిర్ మీద okroshka సిద్ధం ముందు, మా పదార్థాలు సిద్ధం. అదేవిధంగా, మేము గొడ్డు మాంసం తో, ఉప్పునీరు లో ఉడికిస్తారు, మరియు కోడి గుడ్లను, ఇది హార్డ్ ఉడికించిన ఉండాలి.
ఉడకబెట్టిన మరియు తాజా పదార్ధాలను ఘనాల (బంగాళాదుంపలు మరియు గుడ్లు పీల్ నుండి ముందుగా ఒలిచిన) లోకి కట్ చేయబడతాయి, ఆకుకూరలు ఏ విధంగానూ చూర్ణం చేయబడతాయి. లోతైన ఎనామెల్ వంటలలో మా కూరగాయలు, మాంసం మరియు గుడ్లు వేస్తాయి, వాటిని కేఫీర్, ఇంకా నీటితో నింపి, కావలసినట్లయితే, 250 ml అరన్ ను జోడించండి. మసాలా జోడించడానికి, okroshka సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల తో రుచి ఉంది.
Kefir okroshka కూడా పెరుగు, నీరు మరియు mayonnaise యొక్క అనేక tablespoons యొక్క మిశ్రమం నిండి ఉంటుంది. ఈ సాస్ ఫ్యాట్ స్థిరత్వం okroshke సాంద్రత మరియు "గొప్పతనాన్ని" ఇస్తుంది.
పెరుగు న okroshki ఈ పాల ఉత్పత్తి యొక్క sourness యొక్క ప్రేమికులకు ఒక గొప్ప ఆలోచన, కానీ తక్కువ కఠినమైన రుచి ఇష్టపడతారు వారికి, మేము పాలవిరుగుడు మరియు సోర్ క్రీం ఆధారంగా వంటకాలు అందిస్తున్నాయి.
Okroshka: సీరం కోసం ఒక రెసిపీ
రక్తరసి మీద సులువు పాలవిరుగుడు చాలా రిఫ్రెష్ అవుతుంది మరియు ఆహారం మెనుని పూర్తి చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- సాసేజ్ లేదా హామ్ - 200 గ్రా;
- ముల్లంగి - 150 గ్రా;
- బంగాళాదుంపలు - 3 PC లు.
- దోసకాయ - 2 ముక్కలు;
- గుడ్లు - 4 ముక్కలు;
- సీరం - 1 l;
- ఆవపిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- నిమ్మ - ½ PC లు.
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
మీరు సీరం మీద okroshka ఉడికించాలి ముందు, మీరు ఒక యూనిఫారంలో బంగాళాదుంపలు కాచు అవసరం, ఆపై శుభ్రం మరియు cubes లోకి కట్. గుడ్లు దోసకాయ మరియు పంది మాంసంతో పాటు అదే విధంగా ఉడికిస్తారు మరియు చూర్ణం చేయబడుతుంది. ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద ముల్లంగి రుద్ది.
తరిగిన బంగాళాదుంపల యొక్క ఒక భాగం (సుమారు 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు) గుజ్జు బంగాళాదుంపలలో చిన్న మొత్తంలో పాలతో కలిసి ఉంటుంది - ఈ పద్ధతి సోర్ క్రీం మరియు మయోన్నైస్ వంటి కొవ్వు సాస్ల ఉపయోగం లేకుండా డిష్ మందంగా ఉంటుంది.
ముక్కలు చేయబడిన పదార్థాలు పాలవిరుగుడు, ఉప్పు, మిరియాలు, సీజన్ను సగం నిమ్మకాయ మరియు ఆవపిండితో రసంతో నింపుతాయి. మేము కొన్ని మంచు ఘనాలతో డిష్ చల్లగా వ్యవహరిస్తాము.
సోర్ క్రీం మీద okroshka కోసం రెసిపీ
క్లాసిక్ రెసిపీకి అత్యంత ఉజ్జాయింపు ఎంపిక అనేది సోర్ క్రీం కలిపి kvass పై okroshka తయారు చేయడం. వాస్తవానికి, రెసిపీ తరువాత ఒక డిష్ మరియు పుల్లని క్యాబేజీ సూప్ లోకి కురిపించింది చేయవచ్చు, కానీ చాలా తగినంత మరియు నిమ్మ రసం. ఈ రెసిపీ కోసం ఉపయోగించే ప్రధాన విషయం okroshki కోసం ఒక ప్రత్యేక, తియ్యని kvass ఉంది.
పదార్థాలు:
- kvass okroshechny (unsweetened) - 500 ml;
- సోర్ క్రీం - 50 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం యొక్క నాలుక (ఉడికించిన) - 50 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 2 ముక్కలు;
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- దోసకాయ - 2 ముక్కలు;
- ఆవపిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- నిమ్మ - ½ PC లు.
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
బంగాళాదుంపలు ఉడికించి, శుభ్రపరచబడతాయి, ఘనాలపై కట్ చేయాలి. అదేవిధంగా, డిష్ యొక్క మిగిలిన పదార్థాలు మిగిలిన రుబ్బు, గుడ్డు yolks తప్ప - మేము పుల్లని క్రీమ్ మరియు ఆవాలు వాటిని రుద్దు, మరియు అప్పుడు మేము ఈ మిశ్రమం విడాకులు kvas తో. ఒక kvass బేస్ లో మేము అన్ని మా పిండి పదార్థాలు లే, నిమ్మ రసం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు తో డిష్ నింపి, మరియు తర్వాత మేము 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒత్తిడిని. మేము ఆకుకూరలు అలంకరిస్తారు okroshka, సర్వ్. బాన్ ఆకలి!