ఇంటిలో తయారు చేసిన పంది మాంసం

సాధారణంగా పంది పంది మాంసం మరియు టర్కీ మరియు చికెన్ నుండి తయారు చేస్తారు. ఈ మాంసం ఉత్పత్తి యొక్క పారిశ్రామిక ఉత్పత్తిలో, వివిధ ఉపయోగించని రసాయన సంకలనాలను ఉపయోగించవచ్చు.

మీరు, అయితే, మరియు ఇంటిలో ఒక రుచికరమైన హామ్ (ఏ సంకలితం) తయారు చేయవచ్చు, అది ఎలా చేయాలో గురించి మాట్లాడటానికి వీలు. సో, మాంసం కోసం దుకాణానికి వెళ్లి, కేవలం తాజా పోగొట్టే ఎంచుకోండి.

ఇంట్లో hams చేయడానికి ఏ వంటకాలు హామ్ ఉపయోగం (ఈ ఒక వసంత పత్రికా తో ఒక సిలిండర్ రూపంలో ఒక సాధారణ వంటగది పరికరం), లేదా సులభ సాధనాలు, ఉదాహరణకు, ప్లాస్టిక్ సీసాలు వాడకం.

చికెన్ మరియు టర్కీ నుండి ఇంటిలో తయారు చేసిన హామ్ - రెసిపీ

పదార్థాలు:

• టర్కీ (ఎముకలు మరియు చర్మం లేకుండా) - 700 గ్రా;
• చికెన్ (రొమ్ము నుండి ఫిల్లెట్) - 700 గ్రా;
• unmilled రసం కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు (బే ఆకులు, peppercorns, లవంగాలు, కొత్తిమీర );
• ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
• జెలాటిన్ (ఐచ్ఛికం) - 1 ప్యాక్;
• ఆలివ్ యువ పిండి - 10-12 ముక్కలు;
• నిమ్మ;
• మడెర, సారీరి లేదా పండ్ల బ్రాందీ - 30 మి.లీ;
• ఉప్పు.

తయారీ

మాంసం చిన్న ముక్కలుగా కట్ (పిలాఫ్లో) మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిపి ఉడికించాలి, నీరు చాలా ఉండకూడదు. టర్కీ మాంసం యొక్క చిన్న ముక్కలు సుమారు 1 గంటలో, మరియు కోడి మాంసంలో తయారవుతాయి - 30 నిముషాల వరకు, మేము ఈ ప్రక్రియలో తరువాత వేయాలి. ఇది ప్రత్యేక saucepans లో ఉడికించాలి మరియు అప్పుడు మిళితం కూడా మంచిది.

బల్బ్ మరియు బే ఆకు దూరంగా విసిరి, మేము ఒక శబ్దం తో మాంసం బయటకు తీసుకుని ఒక కోలాండర్ లేదా జల్లెడ లో తిరిగి త్రో.

వెల్లుల్లి మరియు నిమ్మ రసం తో Bouillon సీజన్, వెచ్చని, ఫిల్టర్ చల్లని, మదీరా పోయాలి. మేము రసం యొక్క చిన్న భాగం లో జెలటిన్ తయారు (1 సంచి - ప్రతి కప్). సూత్రం ప్రకారం, టర్కీ రసం (మరియు కాక్ మాంసం) ఖచ్చితంగా చికెన్ లోనే ఉడికించి ఉంటే, మీరు చికెన్ నుండి మాత్రమే ఉడికించి ఉంటే, మీరు ఇంకా జెలాటిన్ జోడించాలి.

వృత్తాకారంలో మేము ఆలీవ్లను కట్ చేస్తాము. ఒక చిన్న రసం మాంసం మరియు ముక్కలుగా చేసి ఆలివ్లతో కలుపుతారు.

మీరు ఒక పంది మాంసం ఉపయోగిస్తే, అప్పుడు ప్రతిదీ చాలా సులభం: పని భాగాలతో ద్రవ్యరాశిని నింపండి, ఉడకబెట్టే ఉద్యానవనాలను ఉంచి ప్యాలెట్లో రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి (అధిక ద్రవ పదార్ధాన్ని తొలగించడం కోసం).

సరళమైన సంస్కరణలో, ఉపయోగించిన శుభ్రంగా ప్లాస్టిక్ బాటిల్ (1.5, -2 లీటర్లు), పైభాగాన్ని కత్తిరించి వండిన హామ్తో మిగిలిన నింపండి. మీరు యోక్ని, ఉదాహరణకు, 0.5-0.7 లీటర్ల నీటి సామర్థ్యంతో ప్రామాణిక గాజు సీసాని అమర్చవచ్చు. అది ఖచ్చితంగా పటిష్టం అయ్యేంత వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాము. సుమారు 5-8 గంటల తరువాత, ప్లాస్టిక్ కట్ మరియు రెడీమేడ్ హామ్ తొలగించండి. ఇది ఇప్పుడు ముక్కలు లోకి కట్ మరియు పట్టిక పనిచేశారు చేయవచ్చు.