కేవియర్ కేవియర్కు ఒక ప్రత్యామ్నాయం పాటిసన్ల నుండి కేవియర్గా ఉంటుంది. ఇటువంటి కూరగాయల అల్పాహారం పండిన పండ్లు నుండి వండుతారు - ఇది రుచిలో చాలా కోల్పోదు. ఈ సందర్భంలో, కేవియర్ యొక్క చిన్న భాగాలు వెంటనే తింటాయి, మరియు మిగిలినవి, అవసరమైతే, భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం డబ్బాల్లో గాయమైంది. మేము క్రింద patissons నుండి కేవియర్ కేవియర్ యొక్క రుచికరమైన రకాలు గురించి చర్చ ఉంటుంది.
శీతాకాలం కోసం patissons నుండి కావియార్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయలు - 890 గ్రా;
- క్యారట్లు - 890 గ్రా;
- టమోటాలు - 1,7 కిలోలు;
- స్క్వాష్ - 2.9 కిలోల;
- కూరగాయల నూనె - 240 ml;
- చక్కెర - 55 గ్రా;
- వినెగార్ - 25 ml;
- ఉప్పు - 30 గ్రా.
తయారీ
ఒలిచిన పాడిపండ్లు చిన్న ఘనాలలో కట్ చేయాలి. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు మెత్తగా లేదా గట్టిగా తడకగలవు. టొమాటోస్ చర్మం నుండి వేరుచేయడం ద్వారా వేరుచేయబడుతుంది, తరువాత ఏకపక్షంగా మరియు చాలా ముతకని కట్ చేస్తుంది. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు మొదట వేయించడానికి పాన్ మరియు వెన్నకు పంపబడతాయి, తర్వాత కొన్ని నిమిషాల తర్వాత, వారు ఘనాలలో కట్ చేయబడతాయి. వెజిటబుల్ వేసి కూరగాయల softness వరకు, 10 నిమిషాలు చక్కెర మరియు లోలోపల మధనపడు తో టమోటాలు, ఉప్పు, 5-7 నిమిషాలు నిప్పు ఉంచబడుతుంది. ఫలితంగా మాస్ ఒక బ్లెండర్ తో మిళితం మరియు అగ్ని తిరిగి. స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలపు పితామహుల నుండి కేవియర్కు వెళ్లడానికి ముందు అరగంటకు తక్కువ వేడిని వదిలేయాలి.
కోర్జెట్స్ మరియు స్క్వాష్ నుండి కేవియర్ కోసం రెసిపీ
రుచిలో సారూప్యత కారణంగా, ఈ కేవియర్కు ప్యాటిసన్స్ సులభంగా గుమ్మడికాయతో కలుపుతారు. మీరు ఈ గుమ్మడికాయ మొక్కల కట్టడాలు యొక్క అదనపు అదనపు ఉంటే, అప్పుడు క్రింద వంటకం యొక్క ఫ్రేమ్ వాటిని ఉపయోగించండి.
పదార్థాలు:
- క్యారట్లు - 160 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 270 గ్రా;
- గుమ్మడికాయ - 400 గ్రా;
- స్క్వాష్ - 400 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 10 గ్రా;
- ఆపిల్ వినెగర్ - 10 మి.లీ;
- కూరగాయల నూనె - 55 ml;
- చక్కెర చిటికెడు.
తయారీ
పెద్ద సగం రింగులు, చిన్న క్యారెట్లు లోకి క్యారట్లు లోకి ఉల్లిపాయలు భాగహారం. స్క్వాష్ తో ఉడికించిన స్క్వాష్ మరియు స్క్వాష్ పెద్ద ఘనాల లోకి కట్ చేయవచ్చు. అన్ని కూరగాయలు కూరగాయల నూనె తో చల్లబడుతుంది, ఉప్పు మంచి చిటికెడు తో రుచికోసం మరియు బేకింగ్ షీట్లో పంపిణీ. కూరగాయల మిశ్రమాన్ని 190 డిగ్రీల వద్ద కనీసం అరగంట కొరకు ఓవెన్లో గడపాలి.
సున్నితమైన కూరగాయల ముక్కలు వినెగార్ మరియు టమాటో పేస్ట్తో కలిపి బ్లెండర్కు బదిలీ చేయబడి, కావలసిన నిలకడ సాధించబడే వరకు ఆగిపోతాయి. రెడీ కేవియర్ వెంటనే తింటారు, లేదా క్లీన్ డబ్బాలు లో వ్యాప్తి మరియు శీతాకాలంలో కోసం సాగు కోసం స్టెరిలైజేషన్ పంపిన చేయవచ్చు.
మయోన్నైస్ తో శీతాకాలం కోసం కాషార్ నుండి కావియర్
రెడీమేడ్ కేవియర్ రుచి మరింత సంతృప్త రుచి, మరియు creamy నిర్మాణం మా పట్టికలలో అత్యంత ప్రజాదరణ సాస్ ఒకటి సహాయం చేస్తుంది - మయోన్నైస్.
పదార్థాలు:
- స్క్వాష్ - 1.1 కిలోలు;
- కూరగాయల నూనె - 115 ml;
- దాని సొంత రసంలో టమోటాలు - 420 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- మయోన్నైస్ - 75 గ్రా.
తయారీ
చిన్న ముక్కలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, అన్ని కూరగాయల నూనెలో సగభాగాలను తెలపండి. కూరగాయలు వెల్లుల్లి వేసి టమోటాలు లో పోయాలి. అదనపు నీటిని ఆవిరి చేయడానికి దాదాపు 40 నిముషాల పాటు ప్రతిదానిని విడిచిపెట్టండి. ప్యాటియన్లు బ్లెండర్ యొక్క గిన్నెకు బదిలీ చేయబడి, మిగిలిన పచ్చి నూనెను జోడించడంలో భాగంగా, ఒక పురీ నిలకడకు బీట్ చేస్తారు. వండిన కేవియర్ రుచి మరియు మయోన్నైస్తో కలిపినది.
ప్యాడిసన్ల నుండి కావియర్ - సాధారణ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ప్యాటిసన్ - 680 గ్రా;
- టమోటాలు - 430 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- లారెల్ లీఫ్ - 1 శాతం;
- వినెగార్ - 35 ml;
- క్యారట్లు - 130 గ్రా.
తయారీ
సీడ్-క్లియర్ ప్యాటియన్లు మరియు క్యారెట్లు కుంచెతో శుభ్రం చేయు. కొన్ని నిమిషాలు వెనీగర్ లో పోయాలి మరియు diced టమోటాలు చాలు తర్వాత, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు సతత, వాటిని కలిసి వేసి. సగం ఒక గంట మీడియం అధిక వేడి పైగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మిశ్రమం వదిలి, మరియు కావలసిన అనుగుణ్యత దానిని రుద్దు.
కావాలనుకుంటే, మిత్రుల నుండి కావియర్ను మల్టీవర్క్లో తయారు చేయవచ్చు, పరికరాన్ని "క్వెన్చింగ్" లో ఉంచడం మరియు సుమారు 40 నిముషాల పాటు వంటని కొనసాగించండి.