ఆమె పాక ఆచరణలో కనీసం ఒకసారి ఏ భార్య ప్రశ్నానికి గురైంది: ఒక దేశీయ గూస్ ఎలా ఉడికించాలి? నిజానికి, ఏ ఇబ్బందులు ఉన్నాయి, కేవలం కొన్ని రహస్యాలు తెలుసుకోవాలి మరియు ఒక ఆత్మ వంటి, త్వరగా ఒక గూస్ ఉడికించాలి ఆశించే లేదు. ఈ పక్షి పరుగెత్తటం ఇష్టం లేదు.
సరిగ్గా గూస్ ఉడికించాలి ఎలా?
పక్షి ఉత్తమంగా ఎండబెట్టడం మరియు వేయించినప్పుడు మీ పండుగ భోజనంలోకి కొన్ని రోజుల ముందు కొనుగోలు చేయబడుతుంది. ఈకలు యొక్క అవశేషాలను తీసివేయండి. అవును, అవును, విక్రేతలు గూస్ చిటికెడు లేదు ఎలా జాగ్రత్తగా ఉన్నా, అది పట్టకార్లు ఒక బిట్ మరింత అసూయ ఉండాలి ఉత్తమం. అప్పుడు ప్రతి వింగ్ వద్ద మొదటి శ్లేష్మం కత్తిరించండి - బాతులు వేయించడానికి వారు బర్న్ చేస్తుంది, మరియు డిష్ రకం దారితప్పిన ఉంటుంది. పూర్తిగా పక్షి కడగడం తరువాత, ఉప్పు మరియు సుగంధాలతో ఉప్పు మరియు కొన్ని రోజులు చల్లని న ఉంచండి. గూస్ వద్ద చర్మం పొడిగా ఉంటుంది, వేయించినప్పుడు క్రస్ట్ పెళుసుగా మరియు బంగారు రంగులోకి మారుతుంది మరియు మాంసం మృదువైనది మరియు లేతగా ఉంటుంది.
గూస్ ఫాస్ట్ ఉడికించాలి ఎలా?
మీరు గూస్ నిలబడటానికి కొన్ని రోజులు లేకపోతే, చల్లని లో గంటల జంట కోసం పక్షి పంపండి. కొన్ని భూభాగాలు ముందుగా పెద్దబాతులు, సాదా నీరు లేదా బీరులో సుమారు 40 నిముషాలు వేయడానికి ఇష్టపడతారు, అప్పుడు మాంసం juicier అవ్ట్ చేస్తుంది.
ఒక గూస్ రొట్టెలుకాల్చు ఎలా సరిగ్గా?
బేకింగ్ ట్రేలో ఒక గూస్ వేయడం వెనుకకు క్రిందికి వస్తుంది, రొమ్ము ప్రాంతంలో ఉన్న పక్షి యొక్క మాంసం అత్యంత పొడిగా ఉంటుంది, మరియు ఫలితంగా కొవ్వులో వేయడం వలన మాంసం juiciness పొందేందుకు దోహదపడుతుంది.
పొయ్యి లో ఒక గూస్ వేసి ఎలా?
మీరు గూస్ stuffing ఎంపికను "మరింత సంతృప్తికరంగా, మరింత రుచికరమైన" అభిమాని అయితే, అప్పుడు ఒక కాల్చిన గూస్ కోసం ఈ రెసిపీ మీరు విజ్ఞప్తి చేయాలి.
పదార్థాలు:
- గూస్ - 3-3.5 kg;
- దూడ మాంసం యొక్క ఫిల్లెట్ - 500 గ్రా;
- కొవ్వు - 60 గ్రా;
- పాలు - అర్ధ శతాబ్దం;
- రోల్స్ - 100 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- కొవ్వు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- గూస్ కాలేయం - 1 ముక్క;
- ఉప్పు, మిరియాలు, జాజికాయ, మయోన్నైస్ - రుచి.
తయారీ
పక్షి యొక్క ఈకలు మరియు కవచాల నుండి పవిత్రంగా పూర్తిగా శుభ్రం చేయు, రెక్కలలోని ఫలకన్లను కత్తిరించండి. ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు తో రుద్దు మరియు చల్లని రెండు గంటల గూస్ పంపండి. ఈ సమయంలో, ఫిల్లింగ్ సిద్ధం: పాలు రొట్టె నాని పోవు, పిండి. ఉల్లిపాయ కొవ్వుకు బాగా కత్తిరించి వేయించి ఉంటుంది. ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా రెండుసార్లు గూస్ కాలేయం, దూడ మాంసము, రొట్టె, ఉల్లిపాయలు మరియు పందికొవ్వు, గుడ్లు, సీజన్ సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు, mayonnaise మరియు పూర్తిగా కలపాలి. ముక్కలు మాంసం గూస్ సగ్గుబియ్యము తో, అప్పుడు బాగా సూది దారం, కాళ్లు కట్టాలి. ఒక బేకింగ్ ట్రే మీద పక్షి ఉంచండి మరియు ఒక వేడి పొయ్యి లో ఉంచండి. వేయించడానికి అవసరం 1,5-2 గంటల క్రమానుగతంగా కేటాయించిన కొవ్వు తో నీరు త్రాగుటకు లేక. గూస్ యొక్క సంసిద్ధతను తనిఖీ చేసి, అల్లిక సూదితో కత్తిరించడం - పారదర్శక రసం కేటాయించబడాలి.
బంగాళదుంపలు తో గూస్ ఉడికించాలి ఎలా?
దాదాపు ప్రతి కుటుంబం ఆపిల్ల తో స్టఫ్డ్ గూస్ సిద్ధం ఎలా తెలుసు, కానీ మీరు నింపి బంగాళాదుంపలు జోడించడానికి ప్రయత్నించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- గూస్ - 3-3.5 kg;
- ఆపిల్ల సోర్ - 3 PC లు.
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోల;
- ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
బర్డ్ పూర్తిగా, లోపల మరియు వెలుపల, వాష్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుద్దుతారు, చల్లని ప్రదేశంలో 2 గంటలు వదిలి. బంగాళాదుంపలు కొట్టుకుపోయి, ఒలిచిన, సగం వండిన వరకు ఘనాల మరియు వేసి కట్ చేయాలి. యాపిల్స్ ఆఫ్ ఒలిచిన, విత్తనాలు తొలగిపోయి బ్లాక్స్ లోకి కట్. బంగాళదుంపలు మరియు ఆపిల్ల కదిలించు మరియు గూస్ వాటిని stuff, అప్పుడు సూది దారం ఉపయోగించు.
ఒక గూస్బెర్రీ ఒక గూస్ ఉడికించాలి ఎలా?
Gusjatnitsy మొత్తం పక్షి వేయించడానికి కోసం వంటలలో సరిపోయే తద్వారా, ఒక చిన్న పక్షి ఎంచుకోండి కోసం. సిద్ధం మరియు సగ్గుబియ్యము పక్షి ఒక గూస్ లో చాలు ఉంటుంది, ఒక గ్లాసు నీరు పోయాలి మరియు అనేక గంటలు ఓవెన్లో చాలు. అప్పుడు దాన్ని తీసుకొని బేకింగ్ ట్రేలో 20 నిమిషాలు వెనక్కి తీస్తారు, తద్వారా పక్షి ముక్కలు, ఆపై తిరగండి మరియు బ్రౌనింగ్ కోసం మరొక 15-20 నిమిషాలు వదిలివేయండి.