వ్యుటూటా అనేది మోల్దోవన్ పాక సంప్రదాయంలో ఒక ప్రముఖ పాస్ట్రీ, ఇది కూరటానికి డౌ నుండి ఒక రోల్. Vertuette కోసం నింపడం తీపి లేదా రుచికరమైన గాని ఉంటుంది. సాధారణంగా కూరటానికి తడకగల చీజ్ (గొర్రెల ఉప్పును చీజ్), కాటేజ్ చీజ్, బంగాళాదుంపలు, ఉడికిస్తారు క్యాబేజీ, మాంసం, గుమ్మడికాయ పురీ లేదా తాజా పండ్లు (ఆపిల్ల, ఆప్రికాట్లు, పీచెస్ మరియు ఇతరులు) నుండి తయారు చేస్తారు. చక్కెర మరియు వనిల్లా, పండ్ల జామ్ లేదా జామ్లు మరియు గులాబీ రేకులు నుండి జామ్ కూడా - నిండిన మిఠాయి, గోధుమ రంగులో నిమ్మరసంగా ఉపయోగించడం వంటివి (కాలానుగుణంగా - శీతాకాలం మరియు వసంతకాలంలో) - ఈ మలుపుల్లో అద్భుతమైన అద్వితీయమైన వాసన మరియు లక్షణం రుచి ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు జామ్ లో నింపి తయారుచేయటానికి గ్రౌండ్ అక్రోట్లను జోడించడం జరుగుతుంది. సాధారణంగా, మోల్దోవన్లో ఉన్న విలాస ఒక అద్భుతమైన వంటకం, తియ్యగా తిరుగుతూ రెండవ కోర్సు లేదా చిరుతిండి, టీ లేదా కాఫీతో బాగా ఉపయోగపడే తీపి ఎంపికగా ఉపయోగపడుతుంది. చల్లని ప్రదేశంలో చల్లని రోజులలో (శీతల జీవితం ఎక్కువగా నింపి ఆధారపడి ఉంటుంది) చాలా రోజులు బాగా నిల్వ చేయబడతాయి, ఇవి రోడ్డు మీద ప్రయాణించే సౌకర్యంగా ఉంటాయి.
ఎలా తిరుగుతున్నాయి?
రెవట్ట్ తయారీ కోసం పిండి ప్లాసిండ్ల తయారీకి (అదేవిధంగా చాలా ప్రజాదరణ మోల్దోవన్ పాస్ట్రీ stuffing), కానీ చికెన్ గుడ్లు మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె గణనీయమైన పరిమాణంలో ఉపయోగించబడుతుంది. తయారీ సమయంలో, పిండి చుట్టిన మరియు వీలైనంతగా పలుచగా (కాగితపు షీట్ యొక్క మందంతో) చేతులతో పొడవుగా ఉంటుంది, అప్పుడు డౌ నింపిన ఒక పలుచని పొరతో కప్పబడి, ఆపై ఒక గట్టిగా మరియు దట్టమైన రోల్లో గాయమైంది. అప్పుడు రోల్ సాధారణంగా మురి (కోక్లియా) తో చుట్టబడుతుంది. సాధారణంగా, అనేక రకాల పూరకాలతో తయారు చేస్తారు. నింపుతారు బేకింగ్ షీట్లను విస్తరించిన వివిధ రకాల నిలువు వరుసలు, గుడ్లు తో అద్ది మరియు ఒక preheated పొయ్యి ఉంచుతారు - రొట్టెలుకాల్చు. బేకింగ్ సిద్ధంగా వేడి మరియు ఎర్రటి తిరుగులు వెన్న తో smeared తరువాత. క్లాసిక్ తిరుగులు ఉడికించాలి ఎలా? వంటకం చాలా క్లిష్టమైనది కాదు.
మొదటి మేము డౌ సిద్ధం
కావలసినవి (1 kg / గోధుమ పిండి లో):
- 200 ml పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
- కొద్దిగా వెన్న;
- 5-6 కోడి గుడ్లు;
- ఉప్పు 1 teaspoon;
- నీటి 2-5 టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ:
గుడ్లు whisk కొద్దిగా whisk (ఒక మిక్సర్ కాదు!), నీరు మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె కొద్దిగా వేడెక్కినప్పుడు. ఒక స్లయిడ్ తో పట్టికలో పిండి జల్లెడ (అది గాలి తో సంపన్నం అవసరం, అప్పుడు పిండి మంచి పొందుతారు). మేము ఒక ఖాళీ చేయండి, అది లోకి గుడ్లు పోయాలి మరియు, క్రమంగా పొద్దుతిరుగుడు నూనె మరియు నీరు జోడించడం, పిండి (చేతులు) మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. అప్పుడు మేము, మా చేతులు కడగడం, వాటిని తుడవడం మరియు చమురు వాటిని చమురు. పిండి దెబ్బతింది మరియు జాగ్రత్తగా స్థితిస్థాపకత కు kneaded. పిండి మీ చేతులకు అంటుకోవాలి. మేము ఒక గిన్నెలోకి పిండిని రోల్ చేయండి, ఒక గిన్నెలో ఉంచి దానిని పరిశుభ్రమైన టవల్ తో కప్పాలి. 30 నిముషాల పాటు పరీక్షను వదిలేద్దాం.తరువాత, డౌను పిండి, అనేక భాగాలుగా విభజించి, అదే పరిమాణంలో కెల్బోకులను రోల్ చేయండి. Koloboks సంఖ్య vert యొక్క పరిమాణం ఆధారపడి ఉంటుంది. టేబుల్ పైభాగంలో, పిండితో చల్లబడుతుంది, మేము ఈ కోల్బోక్లను సన్నని షీట్లుగా చుట్టడం మరియు గరిష్ట పరిపూర్ణత సాధించడానికి అన్ని దిశల్లో మా చేతులతో షీట్లను విస్తరించాము. నింపి డౌ నింపే ముందు, ఇది ద్రవ వెన్నతో అద్దిగా ఉంటుంది.
ఒక నిలువు కోసం నింపడం
ఇది ట్విస్ట్ యొక్క బేకింగ్ కోసం నింపి 2-3 రకాల సిద్ధం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. బంగాళదుంపలతో ఒక బచ్చలికూర, క్యాబేజీ (గతంలో ఉడికిస్తారు, మీరు ఉల్లిపాయలతో చేయవచ్చు) తో, ఈ కోసం మెత్తని బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించడం మంచిది, ఇది ఒక ముడి తడకగల బంగాళాదుంపను కలిగి ఉండటం సాధ్యమవుతుంది - అప్పుడు నింపి చాలా చల్లగా ఉండదు. మీరు జున్ను ఒక విరుద్దంగా చేయవచ్చు. ఇంట్లో తయారు చేయబడిన రెన్నెట్ చీజ్లు, జున్ను, కాటేజ్ చీజ్ లేదా ఇతరులను ఉపయోగించడం మంచిది. Vertutas నింపి కోసం Brynza సాధారణంగా grater న రుద్దుతారు, మరియు కాటేజ్ చీజ్ కొద్దిగా కురిపించింది అవసరం (మీరు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మెంతులు జోడించవచ్చు). మీరు ఫిల్లింగ్ కోసం తాజా పండ్లను ఉపయోగించినట్లయితే, వారు తయారు చేయాలి: కోర్స్ లేదా ఎముకలను తొలగించి, మెత్తగా, తొక్కడం. ధాన్యపు కోసం నింపి చాలా ప్లాస్టిక్ నిర్మాణం మరియు పురీ స్థిరీకరణను కలిగి ఉండాలి, ఎందుకంటే డౌ సాధ్యమైనంత సన్నగా ఉంటుంది, అందువల్ల, నింపి చాలా సన్నని పొర మీద కూడా నింపబడి ఉంటుంది. ఇతర మాటలలో, నింపి పెద్ద భాగాలు చూర్ణం చేయాలి, తద్వారా వారు డౌ ద్వారా విరిగిపోతారు. సాధారణంగా, vertuits సిద్ధం చాలా సులభం కాదు, సహనం మరియు శ్రద్ధ అవసరం.
ఒక రివాల్వర్ కాల్చడం ఎలా?
మీరు నత్తతో ఉన్న శీర్షాలను కుదించవచ్చు లేదా మీరు ఆపివేయలేరు. నూనె తో నూనెలు (లేదా మంచి - పందికొవ్వు యొక్క స్లైస్), గుడ్డు మరియు స్థానం తో గ్రీజు 200 ºC కు వేడి ఒక గుమ్మడికాయ మీద వ్యాపించింది చుట్టిన రోల్స్, సిద్ధం. రొట్టె సుమారు 30-40 నిమిషాలు (నింపి ఆధారపడి ఉంటుంది). సంసిద్ధత దృశ్యమానంగా నిర్ణయించబడుతుంది. రెడీమేడ్ వేడి నిలువు వెన్న తో greased ఉంటాయి. కొద్దిగా చల్లని, ముక్కలు లోకి కట్ మరియు సర్వ్. మీరు చిన్న రివాల్వర్లను చేయగలరు, వారు రోడ్డు మీద తీసుకోవటానికి సౌకర్యంగా ఉన్నారు మరియు మీరు కోత లేకుండా తినవచ్చు.