వివిధ ప్రాంతాల్లో రిఫ్రెష్ అజర్బైజాన్ డిష్ డావ్గా వారి సొంత మార్గంలో వండుతారు. సాధారణంగా, దాని రుచి ఉపయోగించిన గ్రీన్స్ యొక్క సెట్ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. చాలా తరచుగా అది కొత్తిమీర, పార్స్లీ, మెంతులు, సోరెల్, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు పుదీనా, తక్కువ తరచుగా తులసి, బచ్చలికూర మరియు ఇతర ఆకులు కలిగి ఉంటుంది. క్లాసిక్ రెసిపీలో, సోర్-పాలు బేస్ కూడా గుడ్డు మరియు బియ్యం చేత అదనంగా ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు బఠానీలు చిక్పీస్ మరియు తక్కువ తరచుగా meatballs.
అజర్బైజాన్ dovgi తయారీ అన్ని సున్నితమైన మా వంటకాలను మరింత.
అజర్బైజాన్లో ఎలా ఉడికించాలి?
పదార్థాలు:
- కెఫిర్ - 2,8 l;
- నీరు శుద్ధి లేదా మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 480 ml;
- గుడ్డు పెద్ద చికెన్ - 1 శాతం;
- బియ్యం పొడవు - 70 గ్రా;
- గోధుమ పిండి - 30 గ్రా;
- మెంతులు యొక్క గ్రీన్స్ - 1 బంచ్;
- ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర - 1 బంచ్;
- ఆకుపచ్చ పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- పుదీనా అడవి మరియు సాధారణ - 1 పుంజం;
- సోరెల్ - 1 పెద్ద బంచ్;
- ఉల్లిపాయ ఆకుపచ్చ - 1 బంచ్;
- ఉప్పు;
- సోర్ క్రీం.
తయారీ
అజర్బైజాని సూప్ డోవగా సాధారణ కేఫీర్గా తయారుచేయవచ్చు, మరియు ఈ ప్రయోజనం కోసం, మాట్జోని, పెరుగు, క్లాసిక్ పెరుగు లేదా ఇతర పుల్లని పాల ఉత్పత్తులు తీసుకోండి. ఒక saucepan లో ఆహార బేస్ పోయాలి, నీరు లేదా మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో, ఒక పిండి కోడి గుడ్డుతో whisk, ఫలితంగా మిశ్రమాన్ని ఒక saucepan లోకి పోసి, నిప్పు మీద ఉంచండి. ఈ క్షణం నుండి, మేము ఒక చెక్క స్పూన్ లేదా గరిటెలాంటి దాని కంటెంట్లతో నిరంతరం జోక్యం చేసుకోవడం ప్రారంభిస్తాము. ఇది ఒక నిమిషం అంతరాయం కలిగించదు, లేకపోతే dovga కేవలం పైకి కత్తిరిస్తుంది. వేడి మరియు వంట ప్రక్రియలో డిష్ వాటిని జోడించడం కోసం ముందుగానే అన్ని పదార్థాలు సిద్ధం అవసరం ఎందుకు అంటే. నామంగా, ముందుగానే అన్ని ఆకుకూరలు కడగడం మరియు వీలైనంత చిన్నదిగా కత్తిరించండి. మేము నీటిని పూర్తిగా పారదర్శకంగా చేయడానికి బియ్యం గ్రూపును కూడా కడగాలి.
మరిగే dovgi మొదటి చిహ్నాలు వద్ద మేము బియ్యం లే మరియు కొన్ని నిమిషాలు నిరంతర గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. ఆ తరువాత, మీరు అడపాదడపా చేయవచ్చు. మొత్తం వండే ప్రక్రియలో, మేము సగటున దిగువన ఉన్న కుండలో ఉంచి, బియ్యం యొక్క మెత్తదనం వరకు ఆహారాన్ని ఉడికించాలి. ఇప్పుడు ముందుగా తయారు చేసిన ఆకుకూరలను జోడించండి, ఏడు నిమిషాలు పాన్ కాచు యొక్క కంటెంట్లను వేయండి, ఆపై కాల్పులు నుండి డిష్ను తొలగించండి మరియు దానిని చల్లబరుస్తుంది, మరొక పది నుండి పదిహేను నిమిషాలు ఆవర్తన గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి.
పూర్తిగా గది ఉష్ణోగ్రత కు డౌన్ శీతలీకరణ తర్వాత, సోర్ క్రీం రుచి, ఉప్పు మరియు అదనపు శీతలీకరణ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్ న అది చాలు అజార్బైజర్ చల్లని సూప్ dovga జోడించండి.
ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి తో Azeri dovga ఉడికించాలి ఎలా - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- సంకలితం లేకుండా సహజ మందపాటి పెరుగు - 1,2 l;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 600 ml;
- మాంసం రసం - 600 ml;
- గుడ్డు పెద్ద చికెన్ - 1 శాతం;
- బియ్యం పొడవు - 80 గ్రా;
- ఉడికించిన చిక్ పీ చిక్పీస్ - 1 చేదు;
- మెంతులు యొక్క గ్రీన్స్ - 1 బంచ్;
- ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర - 1 బంచ్;
- ఆకుపచ్చ పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- పుదీనా - 1 బంచ్;
- సోరెల్ - 1 చిన్న కట్ట;
- ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి యొక్క ఈకలు మరియు కాడలు - 1 బంచ్;
- లీక్ - 90 గ్రా;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
ఈ వంటకం ప్రకారం అజర్బైజాన్ డోవ్గి తయారీ సూత్రం కొన్ని మినహాయింపులతో పైన వివరించినదానికి సారూప్యంగా ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, డిష్ సిద్ధంగా చిక్ పీ చిక్పీస్ మరియు ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి ఈకలు ఉడికించి, ఆహార రుచి మరింత సుందరమైన మరియు సంతృప్త చేస్తుంది.
Dovgi సిద్ధం చేసినప్పుడు, ఒక పాన్ లో ఒక మందపాటి సహజ పెరుగు, నీరు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు లో కలపాలి, అప్పుడు కొద్దిగా కొట్టిన గుడ్డు, కొట్టుకుపోయిన బియ్యం, ముందుగానే చిక్పాలో వండుతారు, మరియు సెట్