కిమ్చి దూర ప్రాచ్య మరియు కొరియాలో పెరుగుతున్న ఒక ప్రత్యేకమైన క్యాబేజీ. మాకు అది లేదు, కాబట్టి మీరు ప్రత్యామ్నాయ ఎంపికను ఉపయోగించవచ్చు మరియు బీజింగ్ నుండి కొరియన్లో క్యాబేజీ కిమికి సిద్ధం చేయవచ్చు. ఈ అసలు డిష్ ఎలా చేయాలో కలిసి తెలుసుకోండి.
కొరియన్లో కింకి కోసం వంటకం
పదార్థాలు:
- చైనీస్ క్యాబేజీ - 3 కిలోలు;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
ఇంధనం నింపుకునే కోసం:
- బియ్యం పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నీరు - 300 ml;
- చైనీస్ పియర్ - 1 ముక్క;
- ముల్లంగి - 1 ముక్క;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి;
- తడకగల అల్లం రూట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
- చేప సాస్ - 100 మి.లీ;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 1 బంచ్;
- కిమ్మి సాస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
ఇప్పుడు కొరియన్లో కింకిని ఎలా ఉడికించాలో చెప్పండి. క్యాబేజీ పూర్తిగా కడుగుతారు మరియు సగం లో కట్, అదే సమయంలో చెక్కిన. అప్పుడు ఆకులు మధ్యలో గెట్స్ కనుక నీటిలో ముంచివేస్తాము. తరువాత, ఒక పెద్ద ఉప్పు తీసుకొని, ఆకులు మధ్య సమానంగా పంపిణీ చేయండి. మేము క్యాబేజీ యొక్క 3 పెద్ద ఆకులు మరియు వారి ఉప్పును కూల్చివేస్తాము. సిద్ధమైన సగం కోహన్ మేము ఒక కంటైనర్లో ఉంచాము, నీటితో నింపండి, తద్వారా వారు నీటిలో పూర్తిగా ఉంటారు మరియు పైన నుండి పైకి వత్తుతారు.
మేము క్యాబేజీని సుమారు 6-8 గంటలు ఉప్పు వేయాలి. ఉప్పులో ఉన్నప్పుడు, నీటితో శుభ్రం చేసి, తేలికగా పిండి వేసి, 30 నిముషాలపాటు కోలాండర్ కు తిరగండి.
మరియు ఈ సమయానికి, లెట్స్ ఇది సమయం కోసం దీన్ని. మొదట, మేము ఒక ప్రత్యేక బియ్యం రసం సిద్ధం చేయాలి: బియ్యం పిండి రెండు tablespoons మేము చల్లని నీరు ఒక చిన్న మొత్తంలో విలీనం, మరియు మిగిలిన నీటి ఉడకబెట్టడం మరియు క్రమంగా మేము అక్కడ పలుచన పిండి పరిచయం. బాగా మేము ప్రతిదీ కలపాలి, ఏ నిరపాయ గ్రంథులు ఉన్నాయి, మరియు మేము డౌన్ చల్లబరుస్తుంది వదిలి. మేము ఒక సజాతీయ పేస్ట్ కలిగి ఉండాలి. ముల్లంగి మరియు చైనీస్ పియర్ కొట్టుకుపోయిన, సన్నని కుట్లు లోకి కట్. మేము ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయను కొంచెం చెల్లాచెదరు, మరియు సెమికర్లెల్స్తో ఉల్లిపాయలను కట్ చేస్తాము. ముల్లంగి కొద్దిగా podsalivaem, ఒంటరిగా రసం ఖాళీ చేయబడుతుంది. వెల్లుల్లి మరియు అల్లం మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వక్రీకరింపబడాలి, ఒక ప్రాథమిక డ్రెస్సింగ్, చక్కెర, పేస్ట్ మరియు చేప సాస్ జోడించండి.
చక్కగా కలపండి మరియు ఫలితంగా మిశ్రమాన్ని ముక్కలు చేసిన కూరగాయలుగా జోడించండి. సాస్ సుమారు 30 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. అప్పుడు ఉప్పు న ప్రయత్నించండి మరియు అవసరమైతే, ఉప్పు. అప్పుడు మేము రబ్బరు చేతి తొడుగులు ఉంచాము, మరియు ప్రతి మిశ్రమాన్ని పెకింగ్ క్యాబేజీ యొక్క ప్రతి ఆకుతో గ్రీస్ చేస్తాము. ఆ తరువాత, మళ్ళీ కఠిన పలచోచన్ లో వాటిని తిరిగి ఉంచండి, పొడవైన షీట్ తీసుకోండి, జాగ్రత్తగా చుట్టూ కట్టాలి మరియు ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి.
ప్రతిదీ వేయబడినప్పుడు, గతంలో వేయించిన ఆకులు తో టాప్ కవర్ మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక రోజు కంటైనర్ వదిలి, ఆపై రిఫ్రిజిరేటర్ లో 3 రోజులు అది చాలు. మసాలా కొరియన్ క్యాబేజీ కిమ్చిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయటానికి ముందు.
కొరియన్ కింకి కిమికి రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పెకింగ్ క్యాబేజీ - 1 కిలోల;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- మిరియాలు పేస్ట్ - రుచి;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
కొరియన్లో కింకిని ఎలా తయారు చేయాలనే దాని గురించి మేము ఇంకా మరింత చర్చించుకుంటాము. సో, బీజింగ్ నుండి క్యాబేజీ తీసుకుని, పూర్తిగా అది శుభ్రం చేయు మరియు సగం లో కట్. అప్పుడు అన్ని కర్రలను జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి మరియు 1.5 సెంటీమీటర్ల విస్తృత స్ట్రిప్స్ తో కూరగాయలు గుడ్డ ముక్క.
తర్వాత, క్యాబేజీని ఒక ప్రెస్లో ఉంచండి మరియు సుమారు 12 గంటలు ఈ రూపంలో ఉంచండి. ఇప్పుడు మేము, నీటి నడుస్తున్న కింద క్యాబేజీ పంపండి పూర్తిగా rinsed, అందువలన అదనపు ఉప్పు నుండి విముక్తి. తరువాత, కొద్దిగా క్యాబేజీ పిండి వేసి, పాన్ లో ఉంచండి, మిరియాలు పేస్ట్ మరియు మిక్స్ జోడించండి. మరొక 4 గంటలు క్యాబేజీ వదిలి, అప్పుడు మళ్ళీ కదిలించు మరియు ఖచ్చితంగా 6 గంటల ఒత్తిడిని. సమయం గడువు ముగిసిన తరువాత, మేము తయారుచేసిన పాత్రల ప్రకారం కొరియన్లో కింకిని వ్యాప్తి చేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాము.