కౌబెర్రీ - ఒక బెర్రీ చాలా విచిత్రమైనది. తాజా రూపంలో చేదు-పుల్లని రుచి కారణంగా, దాన్ని ఉపయోగించడం దాదాపు అసాధ్యం, అందుచే వంటమందులు పండ్లని ఉపయోగించడం ప్రారంభించాయి, వీటిలో జామ్లు, గింజలు మరియు సాస్ల నుండి జెల్లీ . తరువాతి కాలంలో, నేను ఈ వ్యాసంలో మాట్లాడాలనుకుంటున్నాను.
కౌబెర్రి సాస్లను శీతాకాలంలో పండిస్తారు లేదా తాజాగా తయారు చేయబడిన రూపంలో ఉపయోగిస్తారు, వీటిని డిజర్ట్లు నుండి వేడి మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ వంటలలో వాడతారు.
కౌబెర్రీస్ నుండి స్వీడిష్ సాస్ యొక్క వంటకం
స్వీడీస్ ఆవుపిల్లల నుండి సాబీస్ను ఉడికించిన మొట్టమొదటిదిగా మారింది మరియు దాని నుండి వారి బెర్రీ గ్రేవీ యొక్క వంటకాలు సాంప్రదాయకంగా మారింది.
పదార్థాలు:
- బెర్రీలు క్రాన్బెర్రీస్ - 4 అంశాలు;
- నీరు - 1/2;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్.
తయారీ
మేము క్రాన్బెర్రీస్ యొక్క మా బెర్రీస్ ద్వారా కూడా వెళ్తాము, వాటిని ఒక సీసాలో ఉంచాము. Cowberry అనుసరించండి మరియు నీరు పోయాలి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. మేము నిద్రపోతున్న చక్కెరను వస్తాయి. చక్కెర కరిగిపోయే వరకు సాస్ను ఉడికించాలి, మరియు 10 నిముషాలపాటు వంటకం తర్వాత. చల్లటి నీటితో సాస్ తో sauté పాన్ ఉంచడం ద్వారా కాల్పులు నుండి cowberry సాస్ తొలగించు మరియు చల్లని అది. కావాలనుకుంటే, సాస్ ఒక జల్లెడ ద్వారా తుడిచివేయబడుతుంది, మరియు నీవు వాటిని నీటితో త్రాగటం, నీలాంటి వాటిని సేకరిస్తుంది.
ఆవాలు తో తెలంగాణ లింగోన్బెర్రీ సాస్
పదార్థాలు:
- ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- పియర్ రసం - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- shallot (చూర్ణం) - 1 ½ టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- క్రాన్బెర్రీస్ - 150 గ్రా;
- పోర్ట్ వైన్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 50 గ్రా;
- మిరపకాయ (చిన్న ముక్కలుగా తరిగి) - 2-3 స్పూన్.
- దాల్చిన చెక్క - 1 చిటికెడు;
- నేల లవంగాలు మరియు కొత్తిమీర - చిటికెడు;
- నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
మేము ఒక ఆసుపత్రిలో ఆవాలు విత్తనాలు మరియు పియర్ రసాలను ఉంచాము, తక్కువ వేడి మీద వేయించడానికి దాన్ని తీసుకురావాలి. ప్రత్యేక గిన్నెలో, ఫ్రై టొరాయిస్, క్రాన్బెర్రీస్తో కలపాలి మరియు పోర్ట్లో నింపండి. చక్కెర, ఆవపిండి గింజలు, మిరపకాయలు, ఉప్పు మరియు సుగంధాల సగం టీస్పూన్ జోడించండి. కదిలించు మరియు 4 నిమిషాలు లోలోపల మధనపడు.
హాట్ సాస్ చల్లబరుస్తుంది మరియు సాస్ బోట్లలో పోయాలి. ఇటువంటి cowberry సాస్ ఒక బాతు లేదా మాంసం కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది.
ఆపిల్ల తో కౌబెర్రీ సాస్
కౌబెర్రీస్ నుండి సరళమైన సాస్ ఆపిల్లను కలిపి తయారు చేయవచ్చు. పండ్లు బెర్రీలు వారి తీపిని ఇస్తుంది, మరియు సాస్ ఒక సున్నితమైన మరియు మరింత సమతుల్య రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- లింగాన్బెర్రీ - 400 గ్రా;
- ఆపిల్స్ - 600 గ్రా;
- చక్కెర - 450 గ్రా;
- ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
- కాగ్నాక్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
క్రాన్బెర్రీస్ నుండి సాస్ తయారీకి ముందు, బెర్రీలు ముట్టుకోవాలి మరియు శుభ్రం చేయాలి. మేము ఒక saucepan లో బెర్రీలు చాలు మరియు నీరు పోయాలి, ఒక మరుగు నీరు తీసుకుని మరియు 5-7 నిమిషాలు బెర్రీలు ఉడికించాలి. ఇప్పుడు నీరు పారుదల చేయాలి, మరియు మృదువైన క్రాన్బెర్రీస్ ఒక జల్లెడ ద్వారా తుడిచిపెట్టబడాలి.
ఆపిల్స్ క్రాన్బెర్రీ హిప్ పురీతో ఒక పెద్ద తురుము పీట మరియు మిక్స్ మీద రుద్దు, చక్కెర మరియు కొద్దిగా ఉప్పు కలపండి. సాఫ్ట్ ఆపిల్ వరకు సాస్ను ఉడికించి, కాగ్నాక్ను జోడించి, అవసరమైతే, బ్లెండర్ను ఉపయోగించి బీట్ చేయండి.