వేర్వేరు ప్రజల పాక సంప్రదాయాలు వేడి చికిత్స లేకుండా క్యాబేజీని వంట చేయడానికి మరియు పెంపకం కోసం అనేక రకాల వంటకాలను తెలుసు. జార్జియా వంటకం మినహాయింపు కాదు. కాకసస్ వారు ఒక రుచికరమైన వివిధ ఆహార ఇష్టం, కాబట్టి క్యాబేజీ ఒక ప్రత్యేక పద్ధతిలో ఇక్కడ తయారు.
జపనీస్ లో క్యాబేజీ వంట కోసం అనేక రకాల వంటకాలు ఉన్నాయి - శీతాకాలంలో, స్పైసి మరియు స్పైసి సలాడ్లు ఇటువంటి ఖాళీల నుంచి తయారవుతాయి. వారు చాలా శ్రావ్యంగా వివిధ (కేకేసియన్) చేప మరియు మాంసం వంటకాలు కలిపి.
నేడు మేము జార్జియన్ లో క్యాబేజీ ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పండి చేస్తుంది.
ఈ వంటకాలను కోసం ప్రత్యేక లక్షణాలు క్యాబేజీ సాపేక్షకంగా పెద్దగా కత్తిరించబడటంతోపాటు, దుంపలు జోడించబడతాయి, వీటిని కొన్ని విధాలుగా తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచిని నిర్ణయిస్తుంది, అయితే ఇది ఒక ఆహ్లాదకరమైన, నోటి-నీళ్ళు రంగు ఇస్తుంది. మిశ్రమం, తీపి మరియు వేడి మిరియాలు, క్యారట్లు, గ్రీన్స్, స్పైసి సువాసన మూలికలు, పొడి మసాలా దినుసులు వంటి వాటిని ఉపయోగిస్తారు.
దుంపలు స్ట్రాస్ తో కత్తిరించి లేదా వృత్తాలు లో కట్, అది కూడా గ్రౌండింగ్ కోసం ఒక పెద్ద తురుము పీట ఉపయోగించడానికి అవకాశం ఉంది (ఈ కోసం ప్రత్యేకంగా కొరియన్ లో వంట కూరగాయలు కోసం ప్రత్యేక graters ఉంటాయి). దుంపలు ముడి లేదా ఉడికించినవి, కొన్నిసార్లు కాల్చినవి.
దుంపలు తో జార్జియన్ క్యాబేజీ కోసం రెసిపీ
3-లీటర్ కూజా కోసం ఉత్పత్తుల లెక్కింపు.
పదార్థాలు:
- తెల్ల క్యాబేజీ - 1 శాతం. (సుమారు 1.5 - 2 కిలోలు);
- దుంప - 1-2 PC లు. సగటు పరిమాణం;
- వెల్లుల్లి - 8-12 denticles;
- బే ఆకు - 5-8 ముక్కలు;
- మిరియాలు సువాసన బటానీలు - 5-8 ముక్కలు;
- మిరియాలు నల్ల ముతక - 1 టీస్పూన్;
- లవంగాలు - 3-5 PC లు.
- కొత్తిమీర, మెంతులు మరియు ఫెన్నెల్ యొక్క విత్తనాలు - 1 టీస్పూన్;
- సాధారణ ఉప్పు - 2-2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - సుమారు 200 గ్రా;
- వినెగార్ 6-9% - గురించి 150 ml (మీరు మరియు మంచి సహజ ఆపిల్ లేదా వైన్ వినెగార్ తో భర్తీ చేయవచ్చు).
తయారీ
ఫోర్క్ క్యాబేజీ 4 భాగాలుగా కట్ చేసి కత్తితో స్టంప్ ను తొలగించండి.
ప్రతి భాగాలను మరొక 3-4 భాగాలకు కట్ చేస్తారు, లేదా మీడియం పరిమాణంలోని చిన్న చతురస్రాకారంలో (రాంబ్స్) కట్ చేయాలి. మేము చిన్న స్ట్రాస్తో ముడి దుంపలను కట్ చేస్తాము లేదా వాటిని ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద రుద్దుతాము. వెల్లుల్లి ఊక నుండి శుభ్రం చేయబడుతుంది మరియు ప్రతి పంటిని 2-3 భాగాలుగా కలుపుతారు.
తరువాత, పైకి (మీరు, వాస్తవానికి, మొదట ఒక తొట్టెలో లేదా ఒక స్టార్టర్ స్యూస్ఫాన్లో వెంటనే కలపవచ్చు) - పైకి లేకుండుట (లోపాలు లేకుండా) లేదా పింగాణీ కంటైనర్లో, క్యాబేజీ, దుంపలు, వెల్లుల్లి లే. మేము స్టాక్ మరియు pritrambovyvayem పొరలు.
ఇప్పుడు మేము ఒక ఉప్పునీరు తయారు చేస్తున్నారు: ఒక కాచు 2 లీటర్ల నీటితో, అది ఉప్పు మరియు చక్కెర కరిగించి, బే ఆకు, లవంగాలు మరియు మిరియాలు యొక్క బఠానీలను జోడించండి. మరొక 3-5 నిమిషాలు ఉప్పునీరు బాయిల్, అప్పుడు వేడి తగ్గించడానికి మరియు శాంతముగా దాని vapors పీల్చే కాదు ప్రయత్నిస్తున్నారు, వినెగార్ లో పోయాలి.
మేము రెండు నిమిషాలు ఒక వేసి లేకుండా మంట మీద ఉంచుతాము. మీరు క్యాబేజీ marinade కు కూరగాయల నూనె ఒక గాజు జోడించవచ్చు - ఈ చీటి యొక్క సంరక్షణ సమయం పెరుగుతుంది.
20 డిగ్రీల సి ఉష్ణోగ్రతతో marinade చల్లబరిచినప్పుడు, రిజర్వ్లో చిన్న మొత్తాన్ని వదిలి, ఎగువ కంటైనర్లో క్యాబేజీని పూరించండి. కొంతకాలం తర్వాత (ఒక రోజు లేదా రెండు), మీరు marinade పైకి అవసరం.
క్యాబేజీని ఫ్లాట్ ఆబ్జెక్ట్ (ప్లేట్, మూత) తో సులభంగా పాన్లోకి ప్రవేశించి, టాప్ అణచి వేయండి. ఇది చురుకైన ఉపరితలంతో రౌండ్ మృదువైన రాయి లేదా ఇతర తగిన వస్తువుగా ఉంటుంది.
3-5 రోజులు తర్వాత క్యాబేజీ జార్జియాలో marinated సిద్ధంగా ఉంటుంది. మీరు ఒక కూజా లో ఉంచండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో లేదా ఒక మెరుస్తున్న బాల్కనీ లో ఉంచవచ్చు లేదా నిల్వ కోసం సెల్లార్ తరలించవచ్చు. పెద్ద కంటైనర్లలో వెంటనే సెల్లార్ లో ఉంచడం ఉత్తమం.
సుమారు అదే వంటకం ఉపయోగించి, మీరు సిద్ధం చేయవచ్చు (మరియు / లేదా సిద్ధం) కాలీఫ్లవర్ జార్జియన్ లో. ఒకే ఒక్క తేడా ఏమిటంటే కాలీఫ్లవర్ యొక్క తలలు చిన్న కోచ్గా విభజించబడాలి. మరినాడే అదే ఉపయోగించండి.