ప్రారంభంలో, పోలిగేల్ యూదుల పాక సంప్రదాయంలోని ఒక సామూహిక-సంప్రదాయ బ్యాచ్. బీగల్ వివిధ రకాల రౌండ్ డౌ ఉత్పత్తులలో రంధ్రంతో ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు ఒక నింపి ఉంటుంది. బెగిలె, బీగెలా - ఇది ప్రీ-వండిన (బ్రూ చేసిన) ఈస్ట్ డౌ నుండి పేస్ట్రీ. ఈ వంటకం మొట్టమొదటిగా కోడ్ ఆఫ్ రూల్స్ ఆఫ్ ది క్రోకో యూదు సమాజంలో పేర్కొనబడింది (తేదీ 1616). ఒక బిడ్డకు జన్మనిచ్చిన ప్రతి మహిళ, కమ్యూనిటీ ఒక బీగల్ జారీ చేస్తుందని నివేదించబడింది. ఒక బాగెల్ మరియు ఒక నిటారుగా గుడ్డుతో ప్రజలకు చికిత్స చేయడానికి అంత్యక్రియల తర్వాత చాలా పురాతనమైన యూదు సంప్రదాయం కూడా ఉంది.
బీగల్స్ కోసం డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు ఎలా?
కాబట్టి, బాగెల్. ఈ డిష్ కోసం రెసిపీ సులభం.
పదార్థాలు:
- పిండి 500 గ్రా;
- 2 లీటర్ల నీరు;
- 300 గ్రా సహజ వెన్న;
- పొడి జిగురు 8 గ్రాములు;
- కూరగాయల నూనె యొక్క 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఒక కోడి గుడ్డు యొక్క 1 గుడ్డు పచ్చసొన;
- తేనె యొక్క 2 టీస్పూన్లు;
- ఉప్పు చిటికెడు.
తయారీ:
ఈస్ట్ టెస్ట్తో పనిచేయడానికి ముందు, వెలుపలి ఆలోచనలను వదిలి, అనుకూల సృజనాత్మక మార్గంలో ట్యూన్ చేయండి. ఒక బౌల్ లోకి పిండి జల్లెడ. పొడి ఈస్ట్ జోడించడానికి మరియు జోడించడానికి లెట్. వెచ్చని నీటితో మరొక గిన్నెలో, పిండి మిశ్రమాన్ని సగం పోయాలి మరియు ఒకే రకమైన స్థితికి క్రష్ చేయండి. క్రమంగా మిగిలిన sifted పిండి జోడించడం, పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, అది నునుపైన మరియు సాగే ఉండాలి. పని ఉపరితలంపై డౌ ఉంచండి మరియు షైన్ కనిపిస్తుంది వరకు అది మెత్తగా పిండి. కూరగాయల నూనె తో డౌ ద్రవపదార్థం, గురించి 40 నిమిషాలు (గదిలో ఏ డ్రాఫ్ట్ ఉండాలి) ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఒక స్వచ్ఛమైన నార రుమాలు మరియు స్థానం తో కవర్. ఈ సమయానికి తరువాత 12 డబ్బాల్లో డౌను వేయండి మరియు విభజించండి. మేము మధ్యలో ఒక చిన్న రంధ్రంతో బేగెల్స్ లేదా బేగెల్స్ ఏర్పాటు చేస్తాము. వీటిని 20 నిమిషాల దూరం నుండి బయటకి వదిలేయండి, సిద్ధాంతంలో, ఈ సమయంలో బేగెల్స్ యొక్క పరిమాణం సగానికి పెరుగుతుంది.
డౌ సిద్ధంగా - ఏది?
పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు తేనె మరియు మిశ్రమాన్ని చేర్చండి. ఈ ఉడికించిన కూర్పులో బీగల్స్ యొక్క భాగాన్ని మరియు 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఒక టేబుల్ స్పూన్ నీటితో గుడ్డు పచ్చసొనతో శబ్దం మరియు స్మెర్తో వాటిని తీయండి. నువ్వులు గింజలు తో బీగల్స్ చల్లుకోవటానికి. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో పేస్ట్రీని ఉంచండి. మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద 25-35 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్ మరియు రొట్టెలు వేయాలి. కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మీద లే మరియు అది చల్లని.
బగ్ నింపడం
సాల్మొన్ నుండి, ఉదాహరణకు, ఒక కూరటానికి సిద్ధం చేయవచ్చు - సాల్మొన్తో బాగెల్ మంచిది. మేము ఒక కత్తి (మీరు కోర్సు యొక్క, ఒక బ్లెండర్ ఉపయోగించవచ్చు) తో చేతితో ఉప్పు సాల్మన్ నుండి వండుతారు పూర్తి గుర్రపుముల్లంగి మరియు ముక్కలు మాంసం, తో వెన్న తీసుకొని వెళ్తాము. యొక్క కొద్దిగా నిమ్మ రసం చల్లుకోవటానికి లెట్. ఇప్పుడు సగం లో, చల్లబరిచిన శరదృతువు కట్, సల్మాన్ stuffing తో పైన చల్లగా beigles కట్, టాప్ భాగం తో కవర్, ఒక డిష్ న బద్ధం, పచ్చదనం యొక్క కొమ్మల తో అలంకరించండి మరియు పట్టిక అది సర్వ్. ఫిల్లింగ్ మరొక కావచ్చు - ఉదాహరణకు, చీజ్. సాధారణంగా, వ్యత్యాసాలకు విస్తృత రంగం ఉంది. మీరు ఒక ఉడికించిన గుడ్డు మరియు మంచి వోడ్కా, గంజాయి మరియు కొద్దిగా తీపి ఒక గాజు తో ఉడికించిన గుడ్డు సర్వ్ చేయవచ్చు.
ఇటువంటి వివిధ బెగిల్స్
బీగల్స్ వివిధ రకాల పిండి నుండి దాల్చినచెక్క, వనిల్లా, ఎండుగడ్డితో కాల్చిన చేయవచ్చు, అవి ఎండబెట్టి గోధుమ విత్తనాలు లేదా గసగసాలు తో వెల్లుల్లి తో రుద్దడం చేయవచ్చు, మరియు విస్తారంగా జత చెయ్యవచ్చు. అమెరికన్ బీగల్ న్యూయార్క్లో 1800 ల చివరిలో అమెరికాలో కనిపించింది