Polendvitsa బెలారసియన్ వంటకాలు ఒక అద్భుతమైన ఆవిష్కరణ మరియు తరువాత సహజ ఎండబెట్టడం తో మాంసం ఒక ఉప్పు హంక్ సూచిస్తుంది. ఇది సాస్సేజ్ ఉత్పత్తుల కొనుగోలుపై ఒక ముఖ్యమైన ప్రయోజనాన్ని కలిగిఉన్న చాలా రుచికరమైన మాంసం రుచికరమైన ఆహారాన్ని అందిస్తుంది. చాలా సహజ పదార్ధాలను మరియు మసాలా దినుసులు, మరియు కృత్రిమ సువాసన enhancers, రంగులు మరియు ఇతర ప్రమాదాలు ఉపయోగించి దాని తయారీ కోసం.
గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో దేశం ఇంటిని ఎలా ఎంచుకోవాలి?
పదార్థాలు:
- పోలాండ్విట్సా (పంది నడుము) - 2 కిలోలు;
- ఉప్పు - 500 గ్రా;
- మిరియాలు నల్ల బటానీ - 50 గ్రా;
- caraway విత్తనాలు - 50 g;
- వెల్లుల్లి - 1 పెద్ద తల.
తయారీ
ఈ రెసిపీ కింద ఇంటిలో పోలాండ్ స్లిక్స్ ఎంచుకోవడం మొదలుపెడితే, వెల్లుల్లి శుభ్రం చేసి కత్తితో కట్ చేసి, నల్ల మిరియాలు బటానీ మెత్తగా కలుపుతాము. ఉల్లిపాయ మరియు ఉప్పుతో వెల్లుల్లి ద్రవ్యరాశి మరియు పిండిచేసిన మిరియాలు కలపండి. పంది నడుము యొక్క కట్ మొత్తం భాగాన్ని వదిలి లేదా రెండు భాగాలుగా కట్ చేసి ఆపై కొట్టుకుపోయిన మరియు బాగా ఎండబెట్టవచ్చు. ఇప్పుడు మనం మసాలా మిశ్రమం అన్ని వైపుల నుండి మాంసాన్ని రోల్ చేద్దాం, పూర్తిగా రుద్దడం మరియు మళ్లీ పాన్ చేయడం. ఉప్పుతో సుగంధ ద్రవ్యాలు పూర్తిగా మాంసపు ముక్కలను ఉపరితలంతో కప్పాలి.
మేము ఒక ఎనామెల్ లేదా గాజు కంటైనర్ లో మాంసం చాలు, మసాలా మిశ్రమం యొక్క అవశేషాలను చల్లుకోవటానికి, పైన లోడ్ ఉంచండి, ఒక మూత తో కంటైనర్ కవర్ మరియు ఆరు నుండి ఏడు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి, మాంసం రోజువారీ చెయ్యడానికి.
సమయం గడిచిన తరువాత, మేము పాండులో ఉంచిన కొలాండర్ నుండి పోండాండిక్ ను తొలగించి కొంతకాలం రసాలను పూర్తిగా ప్రవహింపచేస్తాము. అప్పుడు ఒక గాజుగుడ్డ కట్ లో pendente వ్రాప్, కనీసం నాలుగు సార్లు ముడుచుకున్న, ఒక సన్నని శుభ్రంగా పురిబెట్టు తో అది కట్టాలి మరియు పొయ్యి లేదా బాల్కనీ సమీపంలో వంటగది లో వ్రేలాడదీయు. సుమారు మూడు వారాలు మాంసం వదిలి. హోల్డింగ్ సమయం తుది ఉత్పత్తి యొక్క మెత్తదనం కావలసిన డిగ్రీ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.
ఇంటిలో వండిన ఈ పోలిండ్విట్సా, కొనుగోలు కంటే మరింత బడ్జెట్ మరియు రుచిగా ఉంది. అదే సమయంలో, మీరు దాని సహజత్వం పూర్తిగా ఖచ్చితంగా ఉంటుంది.
ఇంట్లో పౌల్ట్రీ చికెన్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- చికెన్ బ్రెస్ట్ యొక్క ఫిల్లెట్ - 1 కేజీ;
- ఉప్పు iodized లేదు - 0.5 కప్పు;
- శుద్ధి చేయబడిన నీరు - 3 లీటర్లు;
- లారెల్ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
- గ్రౌండ్ లారెల్ ఆకులు - 1 టీస్పూన్;
- ఒక కార్నేషన్ యొక్క మొగ్గలు - 6 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 2-4 పళ్ళు;
- మెంతులు యొక్క విత్తనాలు - 1 teaspoon;
- ఆవాలు - 1 టీస్పూన్;
- గుర్రపుముల్లంగి - 40 గ్రా;
- ఎండిన పార్స్లీ - 40 g;
- ఎండిన ఫెన్నెల్ - 40 g;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 15 గ్రా.
తయారీ
కోడి పౌల్ట్రీ హౌస్ చికెన్ తయారు చేసేందుకు, ఒక సాస్పాన్లో శుభ్రం చేసిన నీటిని పోయాలి, భూమి మరియు మొత్తం బే ఆకులు, కార్నేషన్ మొగ్గలు, ఆవపిండి గింజలు మరియు మెంతులు తీస్తారు, ఉప్పు వేసి, వేయించడానికి మామిడిని వేసి, ఐదు నిమిషాలు వేసి, పూర్తిగా చల్లబరచాలి. మేము చికెన్ బ్రెస్ట్ యొక్క శీతల ఉడకబెట్టిన ఉప్పులో చాలు మరియు ఐదు రోజులు తగినంత వెంటిలేషన్ స్థానంలో వదిలి, ఆదర్శంగా బాల్కనీలో ఉంచాము.
సమయం గడిచిన తరువాత, మేము ఉప్పునీరు నుండి కోడి మాంసంని తీసివేసి, అది హరించేలా చేసి, నేప్కిన్స్తో పొడిగిస్తాము.