ఇంట్లో లాసాగ్నా కోసం రెసిపీ

అదే ఇటాలియన్ డిష్ చేయడానికి అవసరమైన పాస్తా రకాల్లో లాసాగ్నా ఒకటి. నిజానికి, ఇది పాస్తా సమితి, డౌ చేసిన చిన్న ఫ్లాట్ సన్నని పొడి షీట్లు (దీర్ఘచతురస్రాకార ప్లేట్లు) రూపంలో ఉంటుంది.

లాసాగ్నా యొక్క ముఖ్య ఉద్దేశం ఇది పాస్తా నుండి వండిన ప్లేట్లు పాస్తా నుండి నింపిన పొరలతో, సాస్తో నింపబడి, చీజ్తో చల్లబడుతుంది మరియు అన్ని ఈ కాల్చబడుతుంది. వివిధ సాస్ మరియు పూరకాలతో లాసాగ్నా వంటకాలను అనేక రకాలు ఉన్నాయి, నిజానికి, పాక ఫాంటసీ కోసం విస్తృత విధానం ఉంది.

రుచికరమైన లాసాగ్నా ఇంట్లో వండుతారు, దీన్ని ఎలా చేయాలో తెలియజేస్తాము, మరియు షీట్లను తయారుచేయండి (ఉదాహరణకు, అమ్మకానికి సిద్ధంగా ఉన్న కిట్ ను మీరు కనుగొనలేదు).

ఇంట్లో ముక్కలు మాంసం తో లాసాగ్నా ఒక సాధారణ వంటకం

పదార్థాలు:

• గోధుమ పిండి అధిక-గ్రేడ్ - 2 కప్పులు;
• ఉప్పు - 1 చిటికెడు;

ఫిల్లింగ్ కోసం:

• పెద్ద లేదా మీడియం గ్రైండింగ్ ముక్కలు మాంసం - 300 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
• ఎండిన ఎరుపు టమోటాలు - 2-4 PC లు. భద్రపరచవచ్చు;
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
• పార్స్లీ, కొత్తిమీర మరియు బాసిల్ యొక్క గ్రీన్స్;
• చమురు;
• హార్డ్ తురిమిన చీజ్ - 200 గ్రా;

సాస్ పోయడం కోసం:

• పాలు - 1 గాజు;
• వెన్న - 50 g లేదా creamy క్రీమ్ యొక్క 100 గ్రా;
• పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• పిండి - 1-2 స్పూన్.

తయారీ

మొదటి దశలో ఇంటిలో లాసాగ్నా షీట్లను సిద్ధం చేయడం.

Sifted పిండి కు ఉప్పు చిటికెడు జోడించండి మరియు నీటిలో బాగా నిటారుగా పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. మీరు పరీక్ష 1 కోడి గుడ్డు యొక్క కూర్పులోకి ప్రవేశించవచ్చు. మిక్సింగ్ తరువాత, డౌ 20 నిమిషాలు "మిగిలిన" లెట్.

డౌ రోల్ సన్నని షీట్స్ నుండి మరియు కత్తితో దీర్ఘచతురస్రాకార ప్లేట్లు సుమారుగా 12-15 సెం.మీ. ద్వారా 5-6 సెం.మీ.

ఈ ప్లేట్లు ఇంట్లో నూడుల్స్ వంటి సహజ మార్గంలో ఉత్తమంగా ఎండిన లేదా ఓవెన్లో ఎండిన చేయవచ్చు, ఉష్ణోగ్రత తక్కువగా ఉండనివ్వాలి, పని గది యొక్క తలుపు కొద్దిగా తెరవాలి.

ఇప్పుడు మీరు లాసాగ్నా యొక్క వాస్తవ తయారీతో కొనసాగవచ్చు. దిగువ 3-5 షీట్లను ఉంచిన దీర్ఘచతురస్రాకార వక్రీభవన (మంచి సిరామిక్) ఆకారం కనుగొనండి.

3-4 నిముషాలు వేడి నీటిలో పెద్ద సాస్పూన్ లో లాసాగ్నా యొక్క షీట్లను బాయించండి, జాగ్రత్తగా వాటిని తీసివేసి పొడిగా శుభ్రం చేయడానికి వాటిని శుభ్రపరచండి.

ఈ సమయంలో మేము మాంసం నింపి తయారు చేస్తున్నారు. సరసముగా ఒక వేయించడానికి పాన్ లో నూనె లో ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం, అప్పుడు ముక్కలుగా చేసి మాంసం జోడించండి. ఆకుపచ్చ, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి - రంగు మార్పులు వరకు వేసి, వేసి గందరగోళాన్ని, అప్పుడు, చివరిగా మరొక 5 నిమిషాలు బాగా కత్తిరించి టమోటాలు జోడించండి.

మేము బెకామెల్ సాస్ సిద్ధం: వేడి పాలు లేదా మిక్స్ పాలు మరియు క్రీమ్ లో వెన్న కరుగు. సాస్ కు పిండి మరియు పిండి పదార్ధాలు జోడించండి, మీరు కొద్దిగా పొడి నేల సుగంధాలను కలిగి ఉండవచ్చు. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, గట్టిపడటం యొక్క సగటు డిగ్రీ వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.

మేము లాసాగ్నా నిర్మిస్తున్నారు. వెన్నతో ముందే వేడిచేసిన రూపం యొక్క దిగువను సరళీకరించండి మరియు ఉమ్మడి (3-5 ముక్కలు) లో లాసాగ్నా ఉమ్మడి కోసం వండిన షీట్ల మొదటి పొరను వేయాలి. సాస్ తో షీట్లను విస్తారంగా కవర్, పైన మాంసం నింపి ఒక పొర లే, కొద్దిగా జున్ను చల్లుకోవటానికి మరియు మొదటి పొర వేసాయి ఆర్డర్ పునరావృత, షీట్లను తదుపరి పొర అవ్ట్ లే. మేము వాటిని సాస్ పోయాలి, పైభాగాన మళ్ళీ stuffing ఒక పొర మరియు. సాస్ తో షీట్లు యొక్క టాప్ పొర కవర్ మరియు తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి.

40 నిమిషాలు ఒక preheated పొయ్యి లో లాసాగ్నా రొట్టెలుకాల్చు, వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత గురించి 200 డిగ్రీల. రెడీ లాసాగ్నా తేలికగా చల్లని మరియు భాగాలు లోకి కట్, షీట్లను ఆకారాన్ని ఓరియంటింగ్. లాసాగ్నాకి ఇది ఒక కాంతి పచ్చి ఆమ్లతతో లైట్ టేబుల్ వైన్ కు మంచిది.