సెంట్రల్ ఆసియాలో ఉజ్జాయింపులో ఉన్న గుమ్మడికాయతో ఉన్న మాంసము మాంసంతో సమానమైన ప్రజాదరణను కలిగి ఉంటుంది, కానీ తరువాతి కంటే ఎక్కువ ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది మరియు చాలా తక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి.
క్రింద మేము ఓవెన్లో మీ స్వంత చేతిలో ఈ అద్భుతమైన డిష్ సిద్ధం ఎలా మీరు చెప్పండి చేస్తుంది.
ఒక పొయ్యి లో గుమ్మడికాయ శామ్కా ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- గోధుమ పిండి - 480-500 గ్రా;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 200 ml;
- వెన్న - 95 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- ఉప్పు - 10 గ్రా;
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- గుమ్మడికాయ (గుజ్జు) - 420 గ్రా;
- వైట్ ఉల్లిపాయ - 300 గ్రా;
- కొవ్వు కొవ్వు - 60 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 25 గ్రా;
- వెన్న కరిగించి - 65 ml;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
డౌ సిద్ధం, మేము ఒక గిన్నె లోకి పిండి sift, మరియు బాగా మధ్యలో ఒక గాడి తయారు. కొద్దిగా గుడ్డు బీట్, నీటితో అది కలపాలి, ఉప్పు ఒక చిటికెడు త్రో మరియు పిండి లోకి ఫలితంగా మిశ్రమం పోయాలి, చాలా గట్టి, మిక్సింగ్ డౌ అంటుకునే. ఒక చిత్రం తో కవర్ మరియు పరిపక్వం ఒక గంట అది వదిలి. ఆ తరువాత, ఒక మృదువైన వెన్నతో పైభాగంలో అద్దిగా మరియు చుట్టిన రోల్స్ తో చుట్టిన ఒక సన్నని షీట్ పొందడానికి డౌను బయటకు వెళ్లండి, ఆపై చిత్రంలో చుట్టి మరియు మూడు నుండి నాలుగు గంటల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచబడుతుంది.
ఈ సమయంలో మేము సమ్సా కోసం ఒక గుమ్మడికాయ నుండి కూరటానికి చేస్తాము. దీని కోసం, గుమ్మడికాయ కఠినమైన బాహ్య చర్మం నుండి శుభ్రం చేయబడింది మరియు చాలా చిన్న ఘనాలలోకి కట్ అవుతుంది. అదేవిధంగా, ఉల్లిపాయ మరియు fattening కొవ్వు రుబ్బు. ఉప్పు, చక్కెర మరియు నేల నల్ల మిరియాలు మరియు మిక్స్తో ప్రత్యేక గిన్నెలో, సీజన్లో సిద్ధం చేసిన పదార్ధాలను కలపండి.
ఇప్పుడు రోల్ తీసుకోండి, మూడు సెంటీమీటర్ల మందపాటి ముక్కలు, ముక్కలుగా కత్తిరించుకోండి, ఒక సన్నని ఫ్లాట్ కేక్ పొందటానికి ప్రతి ఒక్కటి వెళ్లండి, స్పూన్లో నింపి, అంచులను నొక్కండి, త్రిభుజ ఆకారాన్ని ఇవ్వండి. మేము బేకింగ్ షీట్లో ఉత్పత్తులను ఉంచాము, పార్చ్మెంట్ ఆకులతో కప్పబడి, ఇరవై నిమిషాలపాటు 195 డిగ్రీల వరకు ఓవెన్లో ఉంచండి.
సంసిద్ధతతో మేము గుమ్మడికాయ ద్రవ వెన్నతో స్మెర్ రడ్డీ సమ్సా మరియు టేబుల్కి సేవలు అందిస్తాము.
గుమ్మడికాయ మరియు చికెన్ తో ఉజ్బెక్ వంట వంట శామ్సం కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- సమ్సా కోసం పిండి ;
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- గుమ్మడికాయ (గుజ్జు) - 275 గ్రా;
- కోడి మాంసం (గుజ్జు) - 475 గ్రా;
- వైట్ ఉల్లిపాయ - 550 గ్రా;
- కొవ్వు కొవ్వు - 110 గ్రా;
- ఎంచుకోవడానికి తాజా మూలికలు - 1 బంచ్;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఉప్పు - రుచి
- సరళత కోసం కోడి గుడ్డు.
తయారీ
సమ్సా కోసం పిండి పైన రెసిపీ ప్రకారం తయారు మరియు అది ఫ్రిజ్ లో ripens అయితే, మేము నింపి సిద్ధం చేస్తుంది. ఈ కోసం, చికెన్ మాంసం వీలైనంత చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ ఉంది. ఒలిచిన గుమ్మడికాయ మరియు ఉల్లిపాయ తెల్ల ఉల్లిపాయలు చాలా చిన్న ఘనాలలో ముక్కలు చేయబడతాయి, తాజా పచ్చి కత్తితో పదునైన కత్తితో తాజాగా కత్తిరించబడతాయి. మేము కూరగాయలు కలపాలి, ఆకుకూరలు మరియు చికెన్, మేము ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు మిక్స్ వాసన.
డౌ, మునుపటి రెసిపీలో, ముక్కలుగా కట్ చేసి, ప్రతి ఒక్కటి బయటకు వెళ్లండి, ఫిల్లింగ్ నింపి త్రిభుజాకార సమ్సాను ఏర్పరుస్తుంది. మేము ఇరవై నిమిషాలు 195 డిగ్రీల ఓవెన్లో వేడిచేసిన గుడ్లుతో ఛేదించిన ఉత్పత్తులను గుర్తించాము.