తీవ్రమైన భారత చట్నీ ఆధారంగా మామిడి గుజ్జు, పిట్స్ లేకుండా రేగు, అలాగే ఆపిల్ల, పుచ్చకాయలు లేదా ఇతర పండ్లు లేదా కూరగాయలు. పొందిన సాస్ యొక్క ప్రతి రకాలు దాని స్వంత మార్గంలో అసలువి మరియు రుచికరమైనవి మరియు ఇతర వంటకాలను సిద్ధం చేయడానికి సంకలితంగా ఉపయోగించబడతాయి, మరియు తయారుచేసిన వంటలలో లేదా కేవలం రొట్టె లజెంగ్స్కు అదనంగా ఉపయోగించవచ్చు.
చాట్ రూమ్ను ముడి పదార్ధాల నుండి తయారు చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, ఒక ప్యూరీ బ్లెండర్ లోకి పండ్లు లేదా కూరగాయల గుజ్జు మరియు ఒలిచిన పాప్స్ గొడ్డలితో నరకడం మరియు మీ అభిరుచికి వెల్లుల్లి, చక్కెర, ఉప్పు, వైన్ లేదా ఆపిల్ పళ్లరసం వెనిగర్, అలాగే కూర, అల్లం మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుచికి మాస్ను తీసుకురావాలి.
భారత సాస్ చట్నీ - ఇంటిలో రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఏ పండు (మామిడి, రేగు, ఆపిల్ల) - 250-320 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పంటి (పెద్ద) - 1 ముక్క;
- వెన్న - 20 g;
- మిరపకాయ యొక్క మిరియాలు - 1 శాతం;
- వైన్ లేదా ఆపిల్ పళ్లరసం వినెగార్ ;
- కూర (మసాలా);
- అల్లం;
- పొడి చక్కెర;
- పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనె;
- ఉప్పు అయోడైజ్డ్ రాయి కాదు.
తయారీ
ఈ సందర్భంలో, కూరగాయలు లేదా పండ్లు తయారు మాంసం కోసం చట్నీ సిద్ధం, మృదువైన వరకు మేము ద్రవ వెన్న మీద వేసి ఉంటుంది, ప్రక్రియలో మిరియాలు ఒక ఒలిచిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పాడ్, అలాగే రుచి వెల్లుల్లి మరియు తడకగల అల్లం రూట్ జోడించడం. ఉప్పు, పంచదార మరియు వినెగార్లను రుచి చూసుకోవటానికి వేయించాల్సిన సదరైవీమ్ వేసి, కావాలనుకుంటే, నిమ్మరసంతో భర్తీ చేయవచ్చు మరియు కూర మరియు కొద్దిగా పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనెను కూడా జోడించవచ్చు. ఇప్పుడు అది ద్రవ్యరాశి శీతలీకరణ కోసం మాత్రమే వేచి ఉంది, దాని తర్వాత మేము బ్లెండర్లో మెత్తగా రుచి చూడవచ్చు.
స్పైసి ఇండియన్ టమోటా సాస్
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 520 గ్రా;
- పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనె - 20 గ్రా;
- గ్రౌండ్ మిరప, నల్ల మిరియాలు మరియు ప్రోవెన్సల్ మూలికలు - 1 స్పూన్ ప్రతి;
- కూర మరియు అల్లం - ½ tsp కోసం;
- కొత్తిమీర, జీలకర్ర, బే ఆకులు మరియు దాల్చినచెక్క (నేల రూపంలో) - ¼ స్పూన్;
- చక్కెర - రుచి;
- ఉప్పు అయోడైజ్డ్ రాయి కాదు - రుచి చూసే.
తయారీ
భారతీయ వంటకం యొక్క స్పైసి సాస్లలో ముఖ్యమైనది మరియు టమోటా చట్నీ. అన్ని ఇతరులు కన్నా కూడా సులభంగా తయారు, మరియు రుచి కేవలం దైవ ఉంది. ఈ రెసిపీ అందించే సుగంధ పరిమాణాన్ని మీ ఇష్టానికి వేరు చేయవచ్చు, కొత్త వాటిని జోడించడం లేదా వాటిని ప్రస్తుత భాగాలతో భర్తీ చేయవచ్చు.
వేయించిన ఆలివ్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె వేసి కొద్దిగా మసాలా మీద ఒక టమోటా పచ్చడిని ఉడికించాలి. ప్రారంభంలో ఒక గిన్నెలో వాటిని కలపడం ఉత్తమం, ఆపై ఒక వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి. ఇప్పుడు మేము చూర్ణం టమోటాలు వేస్తాయి. ముద్దల నుండి వాటిని శుభ్రపరుస్తుంది మరియు బ్లెండర్లో మెత్తగా చేయాలి. మేము సాస్ యొక్క భాగాలను తరచూ గందరగోళాలతో, కొన్ని నిమిషాలపాటు ఉప్పు మరియు పంచదార రుచితో రుచి, ఒక నిమిషం వెచ్చగా మరియు ప్లేట్ నుండి తొలగించండి.