తాజా ఆపిల్స్ తినడానికి ఆధునిక రవాణా సేవల పని ధన్యవాదాలు మేము సీజన్లో మాత్రమే కాదు. సంవత్సరం పొడవునా లభించే పండ్ల నుండి మీరు జామ్లు మరియు కాంపట్స్, రొట్టెలుకాల్చు పైస్ ఉడికించాలి, రసాలను తయారు చేయవచ్చు లేదా వినెగార్ కూడా తయారు చేస్తారు, వంట వంటకాలకు మాత్రమే కాకుండా, అందం వంటకాలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఇంట్లో ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ చేయడానికి ఎలా మీరు ఈ వ్యాసం నుండి నేర్చుకుంటారు.
ఇంట్లో తయారు ఆపిల్ పళ్లరసం వినెగార్ చేయడానికి ఎలా?
ఆపిల్ పళ్లరసం వినెగార్ను ఒక చేతులతో తయారు చేసేందుకు అది అవసరమైనది: ఆక్సిజన్ను తీసుకోవటానికి మొట్టమొదటిగా ఆక్సిజన్ తీసుకోవడం, ఎందుకంటే కిణ్వ ప్రక్రియను చేసే బ్యాక్టీరియా ఎంతో అవసరం, రెండోది, ఉష్ణోగ్రతను పర్యవేక్షించడానికి, ఇది +15 నుండి +30 డిగ్రీల వరకు ఉంటుంది.
ఆపిల్ వినెగర్ - రెసిపీ సంఖ్య 1
పదార్థాలు:
- ఆపిల్ల - 1 కిలోల;
- చక్కెర - 50 గ్రా;
- ఈస్ట్ ఒక చిటికెడు.
తయారీ
ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ చేయడానికి ముందు ఆపిల్ల యొక్క 1 కిలోల కడిగిన, శుభ్రపరచడం మరియు ప్రెస్ గుండా లేదా ఒక మోర్టార్లో చూర్ణం చేయాలి. మొత్తం గుజ్జు, కలిసి పల్ప్, ఆపిల్ల 1 kg ప్రతి 50 గ్రా చొప్పున చక్కెర కలిపి ఉండాలి. ఇది ఈస్ట్ జోడించడానికి అవసరం లేదు, కానీ మీరు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ వేగవంతం అనుకుంటే, ఒక చిన్న చిటికెడు తగినంత ఉంటుంది.
మేము ఒక ఎనామెల్ saucepan లో ఆపిల్ మాస్ ఉంచండి మరియు ఆపిల్ల అది 3 సెం.మీ. కోసం కవర్ కాబట్టి నీరు తో పోయాలి మేము పైన నుండి బయటకు పొడిగా లేదు కాబట్టి మామూలుగా కలపాలి మర్చిపోకుండా లేకుండా, రెండు వారాలు, ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి యాక్సెస్ లేకుండా వెచ్చని ప్రదేశంలో పాన్ వదిలి. సమయం తరువాత ఆపిల్ల నుండి అన్ని ద్రవ గాజుగుడ్డ యొక్క 3 పొరల ద్వారా ఫిల్టర్ చేయాలి మరియు మరొక 2 వారాల కోసం బ్యాంకులు లో తిరుగు వదిలి. ఆ సమయంలో తర్వాత, ఇంటిని తయారు ఆపిల్ పళ్లరసం వినెగార్ సిద్ధంగా ఉంటుంది మరియు అది శాంతముగా సరిగా corked మరియు ఒక చీకటి, వెచ్చని ప్రదేశంలో నిల్వ ఇది సీసాలు (అంటే, అవక్షేపం మరియు గందరగోళాన్ని లేకుండా) లోకి కురిపించింది చేయవచ్చు.
ఆపిల్ వినెగర్ - రెసిపీ సంఖ్య 2
ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్కు మరో రెసిపీ డాక్టర్ DS చే కనుగొనబడింది. జార్విస్, మరియు డెవలపర్ ప్రకారం, ఈ వంటకానికి కృతజ్ఞతలు, ఉత్పత్తి యొక్క అన్ని ప్రాథమిక మరియు అత్యంత ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ఉంటాయి.
పదార్థాలు:
- ఆపిల్ల - 1 కిలోల;
- నీరు - 1 l;
- తేనె - 100 గ్రా;
- ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- బ్లాక్ రొట్టె యొక్క ముక్కలు - 20 గ్రా.
తయారీ
వాష్ ఆపిల్ ఒక గిన్నర్ మీద రుద్దుతారు, ఒక కూజా లో చాలు మరియు 1: 1 నిష్పత్తి (అంటే, ఆపిల్ 1 l, నీటి 1 L, 2 kg - వరుసగా 2 l, నీరు) తో నీరు నింపండి. అదే మిశ్రమం లో, కిణ్వనం వేగవంతం తేనె యొక్క 100 గ్రా, నలుపు బ్రెడ్ కొద్దిగా ఈస్ట్ మరియు బ్రెడ్స్ జోడించండి. మేము ఒక చెక్క స్పూన్ లేదా గరిటెలాంటి (కాలువ యొక్క కంటెంట్లను ఆక్సీకరణ కాదు క్రమంలో) తో 2-3 సార్లు ఒక రోజు గందరగోళాన్ని మర్చిపోకుండా మళ్లీ గాజుగుడ్డ ఒక పొర తో ఆపిల్ మాస్ తో వంటకాలు కవర్ మరియు 10 రోజుల, ఒక చీకటి, వెచ్చని ప్రదేశంలో వదిలి. తరువాత, మళ్ళీ గాజుగుడ్డ అనేక పొరల ద్వారా ద్రవ ఫిల్టర్ మరియు బరువు, సీసా యొక్క బరువు దూరంగా మర్చిపోకుండా కాదు. ద్రవ ప్రతి లీటర్ కోసం, తేనె యొక్క మరొక 50 గ్రా జోడించండి మరియు బాగా కలపాలి. ఆపిల్ లిక్విడ్తో ఉన్న వంటకాలు వస్త్రంతో కలుపుతారు మరియు 40-50 రోజులు పులియబెట్టడానికి వదిలేస్తారు. వినెగార్ సిద్ధంగా ఉందని ఒక సంకేతం దాని పూర్తి పారదర్శకత అవుతుంది, తర్వాత కిణ్వనం యొక్క గడువు గడువు, వినెగార్ మళ్లీ ఫిల్టర్ చెయ్యాలి.
ఆపిల్ వినెగర్ - రెసిపీ సంఖ్య 3
ఆపిల్ పళ్లరసం వినెగార్ ఒక సులభమైన మార్గంలో వండుతారు, అయినప్పటికీ అతనికి పులియబెట్టిన పళ్లరసం మరియు కొంచెం రెడీమేడ్ సహజ ఆపిల్ పళ్లరసం వినెగార్ అవసరం. 500 మి.ల. పళ్లరసం, వినెగార్కు 50 మిల్లీలీలను కలపండి మరియు గజ్జతో కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం వంటలను కప్పి ఉంచండి, విదేశీ బాక్టీరియాను గాలి నుండి అందుకోవడాన్ని నివారించడానికి, మనకు ఇప్పటికే పులియబెట్టిన పురుగులో పునరుత్పత్తి మరియు గుణించగల ఎసిటిక్ ఆమ్ల బ్యాక్టీరియా అవసరం. కిణ్వ ప్రక్రియ 6-8 వారాలు ప్రామాణిక వెచ్చని మరియు చీకటి ప్రదేశంలో జరగాలి. ఫలితంగా, పూర్తి వినెగార్ యొక్క కేంద్రీకరణ 5% ఉంటుంది. సుగంధం రుచి కోసం తనిఖీ చేయబడుతుంది - వాసన మరియు మద్యం రుచి లేకపోవడంతో ఉత్పత్తి ఉపయోగపడేది.
అంతిమ ఉత్పత్తి సూపర్మార్కెట్ అల్మారాల్లో ఇచ్చిన పలుచన గాఢత వలె కాకుండా తుది ఉత్పత్తి పూర్తిగా సహజంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇంట్లో వంట ఆపిల్ పళ్లరసం వినెగార్ను చాలాకాలం మీరు ఇబ్బంది పెట్టాము.