బంగాళదుంపలు మరియు మాంసం యొక్క యూనియన్ వంట స్తంభాలలో ఒకటి. ఈ రెండు పదార్థాలు ప్రపంచంలోని వంటశాలలలో ఒక ట్రేస్ వదిలి మరియు వందల సంవత్సరాల క్రితం పట్టిక వడ్డిస్తారు. ఆధునిక పాక రకంలో, బంగాళాదుంపలు మరియు గొడ్డు మాంసం కూడా వారి స్థానాలను కోల్పోరు మరియు ఎల్లప్పుడూ మెనులో స్వాగత అంశంగా ఉంటాయి. బంగాళాదుంపలతో కాల్చిన గొడ్డు మాంసం వంటకాల సహాయంతో మరోసారి ఈ అద్భుతమైన పదార్ధాలకు నివాళులు అర్పించడానికి మేము మరింత చర్చించాము.
బంగాళదుంపలతో ఇంట్లో తయారు చేసిన గొడ్డు మాంసంలో కాల్చు
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం (ఆర్పివేయడానికి కట్) - 980 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 850 గ్రా;
- kohlrabi - 360 g;
- క్యారట్లు - 320 గ్రా;
- celery - 220 g;
- కృష్ణ బీర్ - 900 ml;
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 900 ml;
- టమోటా పేస్ట్ - 35 గ్రా;
- లారెల్ ఆకులు - 3 ముక్కలు;
- వెన్న - 25 గ్రా.
తయారీ
మీరు బంగాళాదుంపలతో కాల్చిన గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి ముందు, గొడ్డు మాంసం కూడా ఒకటిన్నర సెంటీమీటర్ల గురించి ఒక వైపు ఘనాల లోకి కట్ చేయాలి. తరువాత, మాంసం వేడి నూనె తో ఒక brazier లో ఉంచబడుతుంది మరియు అధిక వేడి మీద browned. మేము ప్రత్యేక గొడ్డు మాంసం యొక్క బంగారు ముక్కలను బదిలీ చేస్తాము, మిగిలిన కొవ్వు కోసం మేము కహ్ల్రాబి, బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు సెలెరీల ఘనాలని పాస్ చేస్తాము. 7-10 నిమిషాల తర్వాత, కూరగాయలు కూడా గోల్డెన్గా మారి, మాంసంతో కలుపుతాయి, బే ఆకుని చేర్చండి మరియు బీరు పోయాలి, అలాగే రసంలో టొమాటో పేస్ట్ యొక్క పరిష్కారం. ద్రవ ఒక మరుగు కు వచ్చేంతవరకు, మేము 180 డిగ్రీల పొయ్యిని వేడెక్కించడానికి తగినంత సమయం ఉంది. ఓవెన్లో బంగాళాదుంపలతో కాల్చిన గొడ్డు మాంసం సుమారు 2.5 గంటలు సిద్ధం కావాలి, అప్పుడప్పుడు మిశ్రమంగా ఉంటుంది.
బంగాళదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో కాల్చిన గొడ్డు మాంసం
మాంసం మరియు బంగాళాదుంపల యొక్క అద్భుతమైన సంస్థ పుట్టగొడుగులను, సువాసన అడవులతో, మరియు సాధారణ మరియు సరసమైన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- బీఫ్ - 890 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 65 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 ముక్కలు;
- థైమ్ శాఖ;
- పిండి - 10 గ్రా;
- లారెల్ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
- పొడి ఎరుపు వైన్ - 720 ml;
- బంగాళదుంపలు - 70 గ్రా;
- చాంపిగ్నన్స్ - 165 గ్రా;
- క్యారట్లు - 130 గ్రా;
- ఆలీవ్లు - 170 గ్రా.
తయారీ
మీరు పిండి లో గొడ్డు మాంసం యొక్క cubes రోల్, బ్రజియర్ వాటిని గోధుమ, వెల్లుల్లి లవంగాలు, థైమ్ మరియు లారెల్ తో పాస్తా జోడించడానికి, ఆపై నీరు సమాన నిష్పత్తిలో ఎరుపు వైన్ తో మాంసం పోయాలి. ఒక గంట మరియు ఒక సగం కోసం ఒక చిన్న నిప్పు మీద వేయించు వదిలి, ఆపై అది బంగాళాదుంపలు, పుట్టగొడుగులు, ఆలీవ్లు మరియు క్యారట్లు జోడించండి. డిష్ మరొక అర్ధ గంట లేదా కూరగాయలు మృదువైన వరకు ఉడికించాలి అనుమతించు.
గొడ్డు మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలతో కూడా రోస్ట్ కూడా ఒక మల్టీవర్క్లో తయారు చేయవచ్చు, దీని కోసం మీరు సుమారు ఒక గంట కోసం "తడిసిన" మాంసాన్ని పోయాలి, కూరగాయలు వేసి, మరొక 60 నిమిషాలు ఉడికించిన ప్రతిదీ వదిలివేయాలి.