గుమ్మడికాయ సీజన్ పూర్తి స్వింగ్ ఉంది, అందువలన మీ ఇష్టమైన వంటకాలు కోసం ఒక బేస్ గా ఒక ప్రకాశవంతమైన కూరగాయల ఉపయోగించడానికి సమయం. కాస్సెరోల్స్ మరియు గుమ్మడికాయ వంకాయలతో పాటు, గుమ్మడికాయ పైస్ తక్కువగా ప్రాచుర్యం పొందలేదు, తర్వాత చర్చించబడేవి, టార్ట్స్ అని పిలువబడతాయి, ఎందుకంటే అమెరికన్ గుమ్మడికాయ పై ప్రత్యేకత అనేది చిన్న-పిండి మరియు సున్నితమైన, సంపన్న నింపి యొక్క మంచిగా పెళుసైనది.
క్లాసిక్ అమెరికన్ గుమ్మడికాయ పీ ప్రిస్క్రిప్షన్
ఈ రెసిపీని ఖచ్చితంగా పాత-శైలిగా పిలుస్తారు, కానీ ఈ నిర్వచనాన్ని "క్లాసిక్" తో మార్చడం మరింత సరైనది అవుతుంది. రుచి కలయికల అన్ని సరళత ఉన్నప్పటికీ, గుమ్మడికాయ రుచికరమైన దాని పాండిత్యము వినియోగదారుల ఆశ్చర్యపరచు లేదు.
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- పిండి - 195 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- వెన్న - 75 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర 35 గ్రా;
- నీరు - 15 మి.లీ.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- చెరకు చక్కెర - 130 గ్రా;
- నీటి 75 ml;
- క్రీమ్ (33% కొవ్వు పదార్థం) - 480 ml;
- గుమ్మడికాయ పురీ - 410 గ్రా;
- గ్రౌండ్ అల్లం, లవంగాలు, మస్కట్ - 1/2 టీస్పూన్ ప్రతి;
- గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ - 1 1/4 స్పూన్.
- గుడ్లు - 4 PC లు.
తయారీ
తయారీ ఇసుక బేస్ నుండి ఇవ్వాలి ప్రారంభించండి: పిండి మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర తో పిండి నూనె మారిపోతాయి, గుడ్డు లో ఓడించారు, నీటిలో పోయాలి మరియు మళ్ళీ కలపాలి. రెడీ డౌ ఒక కామ్ లో సేకరించి ఒక చిత్రం తో అది వ్రాప్. ఫిల్లింగ్ సమయం కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో బేస్ వదిలి.
వేడి నీటిలో చక్కెరను కరిగించి, బంగారంపై తయారు చేసేందుకు కనీసం 10 నిముషాల పాటు సిరప్ ని ఉంచండి. వేడిని తగ్గించడం తరువాత, క్రీమ్ యొక్క సగం లో పోయాలి, కదిలించు, మిగిలిన మిశ్రమాన్ని చేర్చండి మరియు 5 నిమిషాలు మిశ్రమం వేసి వేయండి. ఈ సమయంలో, మూలికలతో గుమ్మడికాయ పురీని కొట్టండి. క్రీము పంచదారను కలిపితే, మిక్స్ చేసి గుడ్లు డ్రైవింగ్ చేసే ముందు కొద్దిగా నింపి ఉంచండి.
, పిండి పొర బయటకు రోల్ అది అచ్చు యొక్క దిగువన మరియు వైపులా కవర్, మరియు పైగా గుమ్మడికాయ నింపి పోయాలి. సుమారు ఒక గంటకు ముందే 180 డిగ్రీల ఓవెన్లో సాంప్రదాయ అమెరికన్ గుమ్మడికాయ పై ఉంచండి. కొంతకాలం తర్వాత, కనీసం 2 గంటలు కత్తిరించే ముందు చల్లగా చల్లండి.
సిన్నమోన్ తో అమెరికన్ గుమ్మడికాయ పీ - రెసిపీ
స్పైసి రుచులతో సంతృప్తత, చల్లని సీజన్లో ఆహారం కంటే ఎక్కువ ప్రాధాన్యత ఉంది. శరదృతువు కోసం ఆదర్శ - ఒక సున్నితమైన నింపి ఈ గుమ్మడికాయ పై, దాల్చిన చెక్క మరియు బౌర్బాన్ యొక్క రుచులు మిళితం.
పదార్థాలు:
- చిన్న పాస్ట్రీ ;
- whipping కోసం క్రీమ్ - 240 ml;
- పాలు - 240 ml;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- గుడ్డు సొనలు - 2 ముక్కలు;
- గుమ్మడికాయ పురీ - 470 గ్రా;
- వనిల్లా - 1 1/2 tsp.
- గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ - 2 స్పూన్;
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 135 గ్రా;
- మాపుల్ సిరప్ - 60 ml;
- బౌర్బాన్ - 30 మి.లీ.
తయారీ
చిన్న పేస్ట్రీని బయటకు పంపు, ఎంచుకున్న ఆకృతిలో దానిని పంపిణీ చేయండి మరియు 190 డిగ్రీల వద్ద నిద్రపోయే వరకు రొట్టెలు వేయాలి. ఫౌల్ ని చల్లారు మరియు నింపండి. పాలు మరియు గుడ్లు కలిపి కలపాలి. ప్రత్యేకంగా వనిల్లా, దాల్చినచెక్క, చక్కెర మరియు మాపుల్ సిరప్లతో గుమ్మడికాయ పురీని కలపాలి. బౌర్బాన్ యొక్క గుమ్మడికాయ మిశ్రమానికి పోయాలి మరియు 15 నిముషాలపాటు ప్రతిదానిని చాలు. క్రమంగా గుమ్మడికాయ పురీకి పాలు పోయాలి మరియు మిశ్రమాన్ని మళ్లీ రెండు నిమిషాలు మందగించే వరకు వేచి ఉండండి. కొంచెం చల్లగా నింపి డౌ యొక్క పునాదిలో పోయాలి. 30-35 నిముషాల ముందు వేడిచేసిన 200 డిగ్రీ పొయ్యిలో కేక్ ఉంచండి.
ఘనీభవించిన పాలు తో అమెరికన్ గుమ్మడికాయ పై
పదార్థాలు:
- చిన్న డౌ ప్యాకింగ్;
- గుమ్మడికాయ పురీ - 390 గ్రా;
- ఆవిరి పాలు - 530 గ్రా;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- దాల్చిన చెక్క - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గ్రౌండ్ లవంగాలు, అల్లం - 1 teaspoon.
తయారీ
20 నిమిషాలు (ఉష్ణోగ్రత - 185 డిగ్రీల) పొయ్యి లో ఇసుక బేస్ ఉంచండి. కలిసి పూరకం కోసం అన్ని పదార్థాలు చేర్చండి మరియు కొద్దిగా చల్లబడే ఇసుక బేస్ మీద వాటిని పోయాలి. మరో 45 నిమిషాలు ఓవెన్కు కేకును తిరిగి ఇవ్వండి. చలిని తగ్గించే ముందు.