ప్రస్తుతం మాంసం, చేప, మత్స్య, కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు, పండ్లు, మరియు మరిన్ని సహా ఏదైనా ముడి, చాలా సన్నగా ముక్కలు చేయబడిన ఆహార పదార్థాల నుండి వంటకాలని సూచించడానికి పాక పదం "కార్పక్సియో" ఉపయోగిస్తారు. సన్నని చిన్న ప్లేట్లు కట్ ప్రధాన ఉత్పత్తులు, ఒక అందిస్తున్న డిష్ మీద వేశాడు లేదు. ఈ ఫలకాల యొక్క ఉపరితలం వివిధ పులియబెట్టడం మిశ్రమాలతో (ఉదాహరణకు, ఆలివ్ నూనె + పండ్ల వినెగార్ మరియు / లేదా సోర్ రసం) వేరు చేస్తాయి.
ప్రధానమైన ఉత్పత్తుల్లో ఒకటిగా దుంపలను ఉపయోగించడం ద్వారా కార్పాక్సియో సిద్ధం ఎలా సాధ్యమౌతుందనేది ఇస్తాను. బీట్ కార్పక్సియో ముడి ఆహార అభిమానులకు మాత్రమే ఆసక్తికరమైనది కాదు, ముఖ్యంగా అధిక రక్తపోటు ఉన్నవారికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. దుంపలు మీడియం పరిమాణం ఎంపిక, పశుగ్రాసం రకాలు కాదు.
జున్ను మరియు సాల్మోన్ తో ముడి బీట్రూట్ యొక్క కార్పక్సియో
- దుంప యువ చిన్న - 1 శాతం. కంటే ఎక్కువ 100 g;
- సాల్మొన్ యొక్క ఫిల్లెట్ (సాల్మొన్, ట్రౌట్, సాల్మన్, మొదలైనవి సరిఅయినది) - 130 g కంటే ఎక్కువ కాదు;
- జున్ను హార్డ్ లేదా సెమీసోలిడ్ (ఏదైనా) - సుమారు 50 గ్రా;
- తాజా ఆకుపచ్చ వివిధ (ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ, రోజ్మేరీ, తులసి, కొత్తిమీర);
- మొక్కజొన్న నూనె యొక్క ప్రత్యక్ష నూనె (ఆలివ్ లేదా నువ్వులు లేదా మీ రుచి కోసం ఇతర);
- వినెగార్, సహజ పండు;
- నిమ్మ లేదా సున్నం;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- వేడి మిరపకాయ;
- ఒక జునిపెర్ యొక్క బెర్రీలు.
తయారీ
మేము చాలా పదునైన కత్తిని ఉపయోగిస్తాము (లేదా కట్ స్లైస్ అవాసీ యొక్క ఉపరితలంపై కత్తిని ఉపయోగించడం). తాజా చేపలను ఉపయోగించడం ఉత్తమం, ఏ సందర్భంలోనైనా, వంటకి ముందు ఫ్రీజెర్లో కొంతకాలం పట్టుకోవాలి, తద్వారా కత్తిరించే సౌకర్యంగా ఉంటుంది.
మేము దుంపలు క్లియర్ మరియు అది కట్ (మీరు పాటు కావలసిన, అంతటా కావలసిన) చాలా సన్నని దాదాపు పారదర్శక చిన్న ప్లేట్లు. అంతేకాక, ఇదే ఆకారంలో చాలా సన్నని పలకలతో, సన్నని మాంసము (ఫైబర్స్ అంతటా) వీలైనంతగా కట్ చేయగలదు. మేము grater న జున్ను రుద్దు. దుంప మరియు సాల్మొన్ యొక్క ప్లేట్లు ప్రత్యామ్నాయంగా ఒక డిష్ మీద వేశాడు లేదు.
ఇప్పుడు మేము marinade సాస్ సిద్ధం. వేడి ఎర్ర మిరియాలు మరియు జునిపెర్ బెర్రీస్తో ఒక మోర్టార్ వెల్లుల్లిలో చిక్కగా ఉంటుంది
బియ్యం, వోడ్కా, జిన్, విస్కీ, ఆక్వావిట్ లేదా చేదు టింకర్స్తో సహా ఏ వైన్తోనూ ఈ బీట్ కార్ప్యాసియోను అందిస్తాయి.