మన్నాఫ్ - సోర్ క్రీంలో ఉడకబెట్టిన ఒక సున్నితమైన మాంసం ఇది సంప్రదాయమైన జోర్డానియన్ వంటకం. ఇది ఎవరైనా భిన్నంగానే ఉండదు మరియు అతిథులు ఖచ్చితంగా ఈ వంటకాన్ని పంచుకుంటారు. మనంఫ్ సిద్ధం ఎలా మరియు మేము మినహాయింపు లేకుండా ప్రతి ఒక్కరూ దయచేసి ఎలా ఇత్సెల్ఫ్!
మన్సాఫ్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- చికెన్ మిగిలాయి - 5 PC లు.
- వేరుశెనగ - 500 గ్రా;
- బియ్యం - 3 కిలోలు;
- తాజా పార్స్లీ ఆకుకూరలు - 50 గ్రా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- ఆలివ్ నూనె - 50 ml;
- బల్బ్ - 3 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- లారెల్ ఆకు - 7 PC లు.
సాస్ కోసం:
- కెఫిర్ - 3 లీటర్లు;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- ఏలకులు పొడి - రుచి చూసే;
- పసుపు - రుచి చూసే;
- రసం - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
చికెన్ మిగిలాయి బాగా కడిగిన, 4 భాగాలుగా విభజించబడింది, మేము ఒక saucepan లో చాలు, మేము కొద్దిగా నూనె పోయాలి, మేము ఒక సతత ఆకు, తరిగిన ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు మసాలాలు తో సుగంధ త్రో. అప్పుడు మేము బలహీన అగ్నిలో వంటలను పెట్టి, 10-15 నిమిషాలు నశించిపోయాము.
ఆ తరువాత, అది మంచినీటిలో పోయాలి, తద్వారా ఇది ఆచరణాత్మకంగా మాంసాన్ని కప్పి, సిద్ధంగా ఉడికించాలి. తరువాత, ఒక ట్రేలో చికెన్ ఉంచండి మరియు చల్లబరుస్తుంది. ఎప్పుడైనా వృధా లేకుండా, కొంతకాలం సాస్ తయారు చేసుకోండి: గుడ్డుతో ఇంట్లో కెఫిర్తో మిక్సర్ను కొట్టండి , పసుపు, ఏలకులు, సుగంధ ద్రవ్యాలు చేర్చండి మరియు బాగా కలపాలి. ఇప్పుడు చికెన్ రసం ఎంటర్ మరియు, గందరగోళాన్ని, ఒక మరుగు కు సాస్ తీసుకుని. ప్రత్యేకంగా ఒక ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ వేసి కొద్దిగా వేరుశెనగ మరియు వేయించు ఒక saucepan బియ్యం లో. అప్పుడు పైటా రొట్టె యొక్క ఒక ట్రే మీద వ్యాప్తి, పైన బియ్యం, మాంసం ఉంచండి, వేరుశెనగ, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ పుష్కలంగా చల్లుకోవటానికి మరియు సాస్ పోయాలి.
గొర్రె యొక్క మన్సఫ్
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 2 కిలోలు;
- సోర్ క్రీం - 1,5 l;
- నూడుల్స్ - 100 గ్రా;
- బియ్యం - 500 గ్రా;
- బల్బ్ - 2 ముక్కలు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- ఆలివ్ నూనె - 30 మి.లీ;
- కాల్చిన గవదబిళ్ళ - 150 గ్రా;
- పిటా రొట్టె;
- తాజా పార్స్లీ.
తయారీ
కాబట్టి, మేము గొర్రెపిల్లను తీసుకుంటాము, అది కడగడం, పొడిగా చేసి మీడియం సైజు ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. అప్పుడు మేము, ఒక saucepan లో మాంసం చాలు చల్లటి నీటితో నింపి శుద్ధి మొత్తం గడ్డలు జోడించడానికి మరియు సిద్ధంగా వరకు, 2.5 గంటల, పోయడం మరియు రుచి మిరియాలు వరకు ఉడికించాలి.
మరొక saucepan పుల్లని క్రీమ్ పోయాలి, నిప్పు చాలు, నిరంతరం త్రిప్పుతూ, ఒక మరుగు తీసుకుని. ఆ తరువాత, సోర్ క్రీం లోకి పూర్తి మాంసం మారవచ్చు, కొద్దిగా రసం తో అది విలీనం మరియు మరొక 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
ఈ సమయంలో మేము చిన్న నూడుల్స్ తీసుకొని బంగారు గోధుమ వరకు ఆలివ్ నూనెలో వేయించాలి. తరువాత, 2 నిమిషాలు నూడిల్స్ మరియు వేయించడానికి కడిగిన బియ్యం త్రో, ఆపై ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి మరియు సిద్ధంగా వరకు ఉడికించాలి. ఇప్పుడు ఒక పెద్ద ట్రే తీసుకొని, అది లావాష్, బియ్యం, మాంసం యొక్క ఒక సన్నని షీట్ వ్యాప్తి సాస్ పోయాలి మరియు వేయించు గవదబిళ్ళ మరియు తాజా మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి.