ఖచపూరి జార్జియా వంటలలో జాతీయ పిండి వంటకం, సాంప్రదాయకంగా చీజ్ తో కేక్ను సూచిస్తుంది. మరియు మేము సరిగ్గా వాటిని సిద్ధం ఎలా మీరు చెప్పండి చేస్తుంది.
ఇంటిలో అదీగె చీజ్ మరియు కాటేజ్ చీజ్తో ఖచ్చపురిని ఎలా ఉడికించాలి?
పదార్థాలు:
- పిండి - 450 గ్రా;
- కెఫిర్ - 250 ml;
- చక్కెర ఉత్తమం (తెలుపు) - 25 గ్రా;
- సోడా - 5 గ్రా;
- ఉప్పు - 5 గ్రా;
- కాటేజ్ చీజ్ (తక్కువ కొవ్వు, ఇంట్లో) - 190 గ్రా;
- అడిగె జున్ను - 300 గ్రా;
- ఆకుకూరలు - 1 బంచ్;
- గుడ్లు - 1 ముక్క;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
ఒక బౌల్ కెఫిర్, చక్కెర ఉప్పు మరియు సోడాతో కలపండి, ఆపై పిండిని జోడించండి. బదులుగా కేఫీర్ యొక్క మీరు పాలవిరుగుడు లేదా ఇంట్లో తయారు పుల్లని పాలు ఉపయోగించవచ్చు. బాగా డౌ కలపండి మరియు అరగంట లేదా దాని కోసం వదిలివేయండి. ఇది పెరుగు చీజ్ మరియు గుడ్డు ఒక ఫోర్క్ తో నింపి ప్రారంభించడానికి ఉత్తమం, ఆపై ఉత్తమ grater తో జున్ను రుబ్బు మరియు ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించి, కాటేజ్ చీజ్ తో మిళితం. ఫిల్లింగ్కు ఉప్పును జోడించడానికి మీ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, ఎందుకంటే చీజ్ కూడా తాజాగా లేదా ఉప్పగా ఉంటుంది.
ఆకుకూరలు చక్కగా వండుతారు మరియు అక్కడ కలపండి, మీరు మెంతులు మరియు పార్స్లీలో వ్రాసిన పదార్ధాలకి, అలాగే ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర మరియు బాసిల్ లను ఉపయోగించుకోవటానికి వీలుపడదు. రుచి మరియు కనుక కాటేజ్ చీజ్, జున్ను మరియు ఆకుకూరలతో సంతృప్తి చెందడం వలన మీరు వాటిని ఉపయోగించలేరు, అయితే మసాలా దినుసులు రుచి ఎంచుకోవచ్చు. పిండిని నాలుగు భాగాలుగా విభజించండి, బయటకు వెళ్లండి, మధ్యలో నింపి ఉంచండి (ముక్కలో కూడా ¼), ఆపై ఎగువన అంచులను కలుపుకుని రోలింగ్ పిన్తో రోలింగ్ పిన్ను చుట్టండి. పొడిగా (ఏ నూనెలో) ఖచ్చాపూరిని వేయండి మరియు ఇప్పటికే వేడిచేసిన పాన్, 2-3 నిమిషాలు రెండు వైపులా వేసి, మూత కవర్ చేస్తుంది. వంట చివరిలో, రెండు వైపులా వెన్న తో గ్రీజు.
పొయ్యి లో జున్ను తో రెసిపీ khachapuri
పదార్థాలు:
- చీజ్ - 1,4 కిలోలు;
- కూరగాయల నూనె - 95 గ్రా;
- అధిక నాణ్యత పిండి - 1 కిలోల;
- వెన్న - 145 గ్రా;
- వైట్ షుగర్ (చిన్న) - 305 గ్రా;
- గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు - 2 PC లు.
- పొడి ఈస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు - 10 గ్రా;
- నీరు - 0.5 లీటర్ల.
తయారీ
చక్కెర మరియు ఈస్ట్ మిళితం మరియు గురించి 15 నిమిషాలు వెచ్చని నీరు పోయాలి, ఆపై ఉప్పు పోయాలి, creamy మరియు కూరగాయల నూనె 50 గ్రా జోడించండి మరియు అక్కడ జోడించండి. వెన్న పూర్తిగా కరిగిపోతుంది, కానీ అది ఈస్ట్ ను చంపగలవు, అది వేడిగా ఉండకూడదు. ఇప్పుడు పిండి పోయాలి మరియు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, అప్పుడు 60 నిమిషాలు వేడి లో వదిలి.
చీజ్ తో ఖచపూరి కోసం నింపి, కేవలం జున్ను కిటికీలు, గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు మరియు వెన్నతో మిళితం చేస్తారు. జున్ను కూడా pnezhnee మరియు సాల్టెడ్ ఎంచుకోవడానికి ఉత్తమం. ఉప్పు అనేది ఐచ్ఛికం, ఎందుకంటే జున్ను కూడా ఎల్లప్పుడూ ఉప్పు ఉంటుంది. ఫలితంగా మరియు దగ్గరలో ఉన్న డౌ, 4 భాగాలుగా విభజించి flat కేకులుగా చుట్టండి. డౌ మీద నింపి ఉంచండి మరియు అంచులను కనెక్ట్ చేయండి మరియు పైభాగంలో దాన్ని చిటికెడు చేయండి. అప్పుడు శాంతముగా మరియు శాంతముగా కేక్ మీద నింపడం సరిగ్గా పంపిణీ ఒక రోలింగ్ పిన్ తో రోల్. పైకప్పు నుండి ప్రతి కేక్, అనేకసార్లు ఒక ఫోర్క్ తో (మీరు ఒక అందమైన నమూనాను కలిగి ఉంటుంది), వేడి గాలి యొక్క నిష్క్రమణ కోసం ఒక రకమైన పడుట సృష్టించడం. ఇప్పుడు మీరు 230-250 డిగ్రీల వద్ద 25 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఖజాపారిని పంపవచ్చు.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో జున్ను తో లేజీ Khachapuri
పదార్థాలు:
- అడిగె జున్ను - 200 గ్రా;
- గుడ్లు ఎంపిక - 2 PC లు.
- సోర్ క్రీం (లీన్) - 190 గ్రా;
- అధిక నాణ్యత పిండి - 145 గ్రా;
- ఆకుకూరలు (మెంతులు, పార్స్లీ) - 1 బంచ్;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- కూరగాయల నూనె - 15 గ్రా.
తయారీ
ఇది నిజంగా ఒక సోమరితనం రెసిపీ, ఇది సులభం. ఆకుకూరలు చాలా చక్కగా, మంచిగా గొడ్డలితో నరకడం మరియు జున్ను గొడ్డలితో నరకడం